9 pohľadov
Nie príliš veľa zeleniny, nie príliš grilované, nie príliš originálne… Medzi krízami a rozmarmi nie je vždy ľahké prinútiť našich malých labužníkov najesť sa… Je tu aj otázka času… Musíme si nájsť čas na varenie jedál, ktoré páčiť sa a nepoddať sa jednoduchej ceste kupovaním hotových jedál…
V tomto článku sme sa rozhodli vám trochu pomôcť a podeliť sa s vami o isté hodnoty, neomylné recepty, ktoré vaši malí gurmáni s radosťou zhltnú! Recepty na domáce jedlá a dezerty pre potešenie vašich malých labužníkov, to je prísľub Recettes et Cabas! Takže do vašich panvíc!
Cordon bleu z teľacieho mäsa so surovou šunkou – raclette
Nemá to nič spoločné s modrými šnúrami obchodu alebo jedálne! Kuracie mäso je nahradené teľacím mäsom a základný syr raclette, všetko k dokonalosti doplní surová šunka. „Domáce“ je oveľa lepšie a vôbec nie zložité! Namiesto syra raclette môžete použiť aj syr Comté.
- 4 teľacie rezne
- 4 plátky surovej šunky
- 4 plátky raclette
- 100 g strúhanka
- 800 g mrkva
- 2 vajcia
- 4 cs múky
- 4 strúčiky cesnaku
- tymián
- neutrálny olej alebo maslo
- soľ
- korenie
-
Rúru predhrejeme na 180°C.
-
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na veľkosť hranolčekov. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie s celými strúčikmi cesnaku (voliteľné). Okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme tymianom a pečieme 20-25 min.
-
Ak sú odrezky hrubé, rozrežte ich pozdĺžne na polovicu, potom vložte každú polovicu do mraziaceho vrecka (alebo potravinovej fólie), vyrovnajte valčekom na hrúbku asi 1 cm. Na každý kotlet položíme plátok šunky a plátok raclette. Preložte ich na polovicu.
-
V hlbokej miske nalejte múku. V ďalšom rozšľaháme vajíčka. Do tretiny dáme strúhanku
-
Preložené rezne postupne vsypeme do múky, vajíčok a následne strúhanky. Na panvici s maslom alebo olejom ich opečieme z každej strany a na miernom ohni opekáme 10 minút.
-
Rezne podávame s opečenou mrkvou
Sladké zemiakové placky so smotanovým syrom – Paštrnákové velouté
Domáce palacinky, ktoré vždy oceňujú mladí aj starí, sú v konečnom dôsledku veľmi rýchle a úžasné na prípravu. Tu vo verzii „solené a farebné“, veľmi dobrý nápad, ktorý môžete vyrobiť aj s deťmi.
- 500 g paštrnák
- 200 g sladký zemiak
- 100 g smotanový syr s bylinkami
- 30 g strúhaný parmezán
- 1 CC prášok do pečiva
- 1 Cibuľa
- 20 g maslo
- 35 kľúč mlieko (klasické alebo rastlinné) (20cl na velouté a 15cl na palacinky)
- 1 kocka zeleninového vývaru
- 125 g múky
- 2 vajcia
- olivový olej
- soľ a korenie
-
Varte malý hrniec s osolenou vodou.
-
Sladký zemiak ošúpeme, nakrájame na približne 2 cm kocky a varíme vo vriacej vode 10 až 15 minút. Potom necháme vychladnúť.
-
Cibuľu ošúpeme a opražíme na kúsku masla alebo kvapke olivového oleja na 3 až 4 minúty na miernom ohni. Paštrnák ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme k cibuli s 1 l vody (základ 4 ppl), kockou vývaru, soľou a korením. Prikryté necháme variť 15 minút. Všetko zmiešame s 20 cl mlieka.
-
Sladké zemiaky roztlačte vidličkou, pridajte trochu olivového oleja, strúhaný parmezán, vajcia, 15 cl mlieka (základ 4 osoby), soľ a korenie a premiešajte. Pridajte múku a prášok do pečiva a premiešajte.
-
Na nepriľnavej panvici vytvarujte placky s 1 polievkovou lyžicou a opekajte ich z každej strany asi 5 minút
-
Palacinky podávame s fromage frais ako prílohu k paštrnákovému velouté.
Domáce obalované arašidové nugetky – hranolky zo sladkých zemiakov
Tu je recept, ktorý bude doma hit! Originálne a chrumkavé arašidové pečivo pre gurmánov. Sladké zemiakové hranolčeky pečené v rúre a jemne okorenené…a nádych sviežosti s touto malou omáčkou, ktorú si pripravíte s gréckym jogurtom, citrónom a čerstvými bylinkami!!! Mňam, skutočná pochúťka!
- 600 g kuracie filety
- 800 g Sladké zemiaky
- 80 g strúhanka
- 60 g pražené arašidy
- 1 grécky jogurt
- 1 citrón
- 1 vajce
- 30 g múky
- 1 cs silná alebo staromódna horčica
- paprika alebo Espelette poment
- Neutrálny olej
- soľ a korenie
-
Rúru predhrejeme na 210°. Sladké zemiaky ošúpeme a nakrájame na tyčinky. Vložte ich do šalátovej misy a pridajte soľ, korenie, papriku, korenie Espelette (voliteľné) a olivový olej
-
Dobre premiešame, aby boli hranolky dobre obalené, dobre okorenené. Rozložíme na nepriľnavý plech (lepší je perforovaný) alebo vyložíme papierom na pečenie. Mala by to byť len jedna vrstva. Pečieme 30 až 35 minút pri otáčaní.
-
Arašidy so strúhankou nahrubo pomelieme. Kuracie filety nakrájajte na veľké kocky.
-
Pripravíme si tanier s múkou, tanier s rozšľahaným vajíčkom, tanier so zmesou arašidovej strúhanky. Kuracie kocky veľmi jemne osoľte, potom ich ponorte do múky, potom do vajíčka a potom do strúhanky. Pepper.
-
Na panvici rozohrejeme olej a opekané kuracie nugetky pravidelne otáčame
-
V miske zmiešame jogurt s horčicou a šťavou z polovice citróna. Nugety ihneď podávajte s hranolkami a omáčkou.
Domáci karamelový a čokoládový twix
Na popoludnie s „detským dezertom“ si ich môžete pripraviť s rodinou (je to trochu pedantné) a spustiť súťaž v dekorácii s malými farebnými posýpkami, ktoré môžete odmietnuť podľa svojich predstáv… Je to spiatočnícky dezert, ale tak dobrý!
- 1 remeselné krehké pečivo
- 50 50 g cukor
- 170 g sladené kondenzované mlieko
- 200 g polievka z mliečnej čokolády
- 60 g maslo
-
Rúru predhrejeme na 180°.
-
Cesto rozvaľkajte na papieri na pečenie. Vystrihnite 20 obdĺžnikov s rozmermi približne 9 x 4 cm. Potom vystrihnite 40 malých pásikov 0,5 x 9 cm. Položte malé prúžky pozdĺžne na každú stranu obdĺžnikov. Dobre zatlačte, aby ste ich prilepili
-
Pečieme 10 minút v rúre pri 180°C (sušienka by nemala zhnednúť), potom necháme úplne vychladnúť.
-
Urobte karamel: rozpustite maslo. Pridajte cukor a premiešajte. Keď sa zmes uvarí, pridajte sladené kondenzované mlieko. Všetko miešame asi 5 minút, kým zmes mierne nezhnedne.
-
Vnútro sušienok potrieme karamelom. Ochlaďte 15 minút.
-
Mliečnu čokoládu roztopte v dvojitom hrnci alebo v mikrovlnnej rúre na nízky výkon. Sušienky zalejeme rozpustenou mliečnou čokoládou a dáme na 15 minút do chladničky.
-
Dopraj si !
Čokoládová mramorová torta – kompót
Mramorová čokoládová torta, mýtický dezert nášho detstva, zostáva stávkou na istotu. Táto torta, obľúbená už desaťročia, má desiatky variácií… Môžete pridať čokoládové lupienky alebo nakresliť umelecké mramorovanie, nahradiť tabuľkovú čokoládu práškovou čokoládou alebo kakaom. Z bielkov nemusíte šľahať, ale váš koláč bude jemnejší.
- 4 vajcia
- 150 g cukor
- 100 g tekutý krém
- 150 g múky
- 100 g tmavá čokoláda
- 1 taška vanilkový cukor
- 1 taška prací prášok
- 100 g maslo
-
Rúru predhrejeme na 180°C
-
Čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre alebo v dvojitom kotli.
-
V hrnci rozpustíme maslo.
-
Oddeľte bielky od žĺtkov tak, že ich dáte každý do misky
-
Žĺtky šľaháme s cukrom, kým zmes nezbelie. Pridajte smotanu, potom rozpustené maslo a premiešajte. Pridajte múku a prášok do pečiva, dobre premiešajte
-
Vyšľahajte vaječné bielky a jemne ich vmiešajte do prípravku bez toho, aby ste bielky rozbili, aby si prípravok zachoval penovú štruktúru.
-
Cesto oddeľte do dvoch nádob. Do jednej pridajte vanilkový cukor. Do druhej pridajte rozpustenú čokoládu.
-
Tortovú formu vymastíme maslom. Nalejte postupne vrstvu bielej pasty, vrstvu čokoládovej pasty, vrstvu bielej pasty, vrstvu čokoládovej pasty (nezáleží na tom, či vrstvy nie sú dokonalé a ak sa 2 prípravky zmiešajú).
-
Pečieme približne 30 minút. Pečenie pozorne sledujte, aby sa koláč neprepečil (čepeľ noža vložená do stredu by mala vyjsť suchá).
-
Necháme vychladnúť a vychutnávame