Keď som sa začala vážne venovať pečeniu, kúpila som si tortové formy. Výsledok môjho nutkavého nakupovania, maximálny neporiadok v kuchyni a maximálne otravovanie zo strany môjho manžela, lol! Nakoniec mnohé z týchto predmetov zostali nevyužité a boli predané na blších trhoch. Radím vám preto vybaviť sa podľa vašich potrieb.
Investujte do kvalitného riadu, no bez toho, aby ste zruinovali banku!
Na druhej strane stavte na kvalitu! Je to skutočne záruka pohodlia a úspechu. Osobne preferujem profesionálne náčinie. To som len ja, nie som však veľkým fanúšikom tých, ktoré sa predávajú v supermarketoch, ktoré sa mi zdajú príliš gýčové a menej pevné.
Aby ste si urobili predstavu, nižšie som uviedol vybavenie, ktoré často používam na prípravu domácich pochúťok. Samozrejme, tento zoznam nie je vyčerpávajúci a predovšetkým si postupom času osvojíte svoje vlastné návyky.
* = nevyhnutné vybavenie.
elektrické zariadenie
1/ *Rúra ktorý funguje dobre, bez pečiva! Pečenie je dôležitým krokom k úspechu koláča, pri zle vyhrievanej rúre sa nemusí piecť rovnomerne alebo dokonca prihorieť.
2/ *Digitálna váha, ZÁKLAD! Okrem jogurtovej torty, samozrejme, inak bez nej piecť neviem. Je oveľa presnejšia ako mechanická váha alebo odmerka. Čo sa týka odmerky, tú si nechajte len na tekutiny, pretože meria podľa objemu.
3/ *Časovač, prenosné alebo integrované v rúre. Je veľmi užitočná na programovanie času varenia, času odpočinku cestovín atď. V každom prípade je to spojenec, ako sa vyhnúť prepečeným koláčom.
4/ Kalkulačka, množiť a deliť. Radšej ho použijem, ako by som mal urobiť chybu v dávkovaní. Nie je skvelé skončiť s príliš sladkým koláčom, do ktorého by sme pridali priveľa cukru. Alebo aj príliš hutné, pretože by sme pridali viac múky, ako je potrebné.
5/ Jeden kuchynský robot, praktické a pohodlné. Čo si pamätám predovšetkým, je autonómia. Ozaj, keďže to uvoľňuje ruky, môžem sa počas roboty postarať o ďalšiu prípravu. Navyše je to efektívnejšie ako napríklad domáci elektrický mixér, získame hladké pusinky, ktoré držia pohromade za oveľa kratší čas. Taktiež prevzdušní tortové cesto lepšie ako elektrický mixér.
Príslušenstvo, ktoré je súčasťou môjho robota:
- Odnímateľná nádrž (miska), ja mám 5 litrovú.
- Šľahacia metla na šľahanie (pusinky, šľahačka atď.)
- Plech na miesenie cesta (sušienky, krehké pečivo, krehké cesto atď.).
- Hák na miesenie cesta (chlieb, pečivo atď.)
Nájdete ho v predaji s množstvom príslušenstva, pozývam vás, aby ste to urobili jednoducho a uspokojili sa s užitočným príslušenstvom na pečenie (pokiaľ si nie ste istí, že sa vám bude mlynček na mäso hodiť).
6/ Elektrický mixér, ideálna na šľahanie malého množstva, navyše samozrejme funguje rýchlejšie ako ručná metla a je menej únavná. Na druhej strane jeho nevýhodou je, že je to mono úloha, potrebujete obe ruky, jednu, ktorá drží misku a druhú šľahač. Používam ho však častejšie ako môj stojanový mixér.
Po začni, radím ti kúpiť šľahač elektrický. Zaberá menej miesta a predovšetkým je lacnejší ako kuchynský robot.
Nádoby
7/ *Nádoby rôznych veľkostí, šalátové misy, misky atď. Mám ich niekoľko v rôznych veľkostiach. Veľká, ktorá slúži ako hlavná miska na prípravu receptu a menšia na samostatné odváženie ingrediencií.
8/ *Ručný alebo ručný šľahač, bičovať, (začleniť vzduch do unie príprava) a tiež jednoducho miešať. Treba si dobre vybrať, ak máte možnosť investovať do profesionálneho biča, urobte to! Vždy ma sklamali metličky predávané v supermarketoch, dosť rýchlo sa kazia a sú príliš flexibilné. Svoj profesionálny bič mám od roku 2011, stále je neporušený.
9/ Sitona preosievanie práškových ingrediencií, ako je múka, prášok do pečiva, kakao a pod. Musím sa priznať, že to nerobím systematicky, ale znižujem riziko tvorby hrudiek a ľahšie sa miesi.
10/ *Špachtľa na jemné miešanie cesta, na zoškrabovanie okrajov a dna vašej misky a iné použitie.
Hnedá
11/ *Štetce, zdá sa mi, že mám aspoň tri. Používam ho okrem iného do foriem na maslo, hnedého pečiva a namáčanie koláčov sirupom.
12/ Nože: *Orezávací nôžje to malý nôž na krájanie masla, ovocia atď. Veľký nôž na delenie cesta na pečivo alebo drvenie čokolády a sušeného ovocia. Pílkový nôž alebo nôž na piškótyje to dlhý nôž so zubami, ktorý sa používa na krájanie koláčov na kolieska s cieľom ozdobiť ich krémom.
Obliekanie choux pečiva
13/ Potrubné vrecká a trysky, okrem iného na obliekanie choux pečiva na tanieri. Tiež na ozdobu naplňte a ozdobte krémom.
14/ *Valček, na vyvaľkanie (vyvaľkanie) cesta na sušienky a koláče. Moju som kúpila za necelých 10€ v supermarketoch, je z masívneho dreva a úplne mi vyhovuje.
Príprava koláčikov
15/ vykrajovačky na sušienky, Mám plnú veľkú krabicu! Čísla, písmená, vianočné, okrúhle, štvorcové, srdiečkové atď. Pre každého sa niečo nájde, moje deti a ja milujeme pečenie koláčikov.
16/ Mikrorovinové strúhadlona vytvorenie jemnej citrusovej kôry, ktorú môžete pridať do cesta pred pečením alebo posypať koláč, dodáva chuť a dekoratívny nádych. Zester klasika tiež urobí svoje, ale kôra bude hustejšia.
17/ *Formy a plechy na pečenie rôznych tvarov a veľkostí. Uprednostňujem kovové panvice, pretože lepšie vedú teplo a zhnednú kôrku koláča.
Na každodenné domáce koláče prednostne používam *moja pleseň minúť (okrúhla forma) ; moja tortová forma ; môj plech na pečenie piecť moje koláčiky a moja forma na muffiny s papierové krabice robiť koláčiky.
18/ kopčeky zmrzliny, presmerovaný riad, ktorý zbožňujem! Naberačka na zmrzlinu je spočiatku určená na servírovanie zmrzliny, pri pečení je však veľmi užitočná na rovnomerné rozloženie cesta vo formách na košíčky alebo na výrobu sušienok rovnakej veľkosti.
19/ pergamenový papier, formu vystelieme papierom na pečenie, aby sa koláč dokonale rozbalil. tiež mám podložku na pečenie opakovane použiteľné, ktoré používam, aby sa mi koláčiky neprilepili na plech.
20/ špachtle na natieranie a hladenie tortového cesta, krémov a pod. Mám ich viacero a v rôznych veľkostiach, no najradšej mám lomenú stierku na obrázku vyššie.
21/ *Mriežky, sú pre mňa nevyhnutné! Všimli ste si niekedy kondenzáciu vody pri rozkladaní horúceho koláča na tanier? Na mriežke sa koláčiky ochladzujú rovnomerne, pretože teplo uniká aj zdola. Mriežka je tiež užitočná pre polievanie koláčov, Dospodu som dala veľkú tácku, aby zachytila polevu.
No, myslím, že sa mi to podarilo. Dúfam, že som vás osvietil, v každom prípade sa ma neváhajte pýtať v komentároch, rád na ne odpoviem.