Pre mnohých ľudí je príprava receptu na grile skutočnou výzvou. Toto zariadenie sa však skladá z niekoľkých doplnkov, ktoré viac či menej uľahčujú používanie v závislosti od zvoleného modelu.
Takže, aby ste úspešne uvarili svoje jedlo na grile, musíte najprv zvládnuť používanie vášho zariadenia. Či už ide o drevené uhlie, elektrinu alebo plyn, musíte vedieť, ako správne nastaviť váš gril, aby sa na ňom dokonale pieklo. Potom bude tiež potrebné správne pripraviť mäso a jedlo, ktoré sa má variť.
Dnes je takmer nevyhnutné, aby každá skupina priateľov alebo rodina mala aspoň jedného človeka, ktorý vie variť na grile. Chcete byť tou osobou? Objavte teda v nasledujúcom texte to podstatné, čo by ste mali vedieť, aby ste sa stali odborníkom na používanie grilu.
Aké sú rôzne tipy na úspešné grilovanie?
Prvým tipom na úspešné grilovanie je vedieť predvídať: všetko si musíte pripraviť vopred. Aby sa dobre vyprážalo, je niekedy potrebné niektoré druhy mäsa na niekoľko hodín namočiť v dobrej marináde. Špízy je tiež potrebné hodinu vopred namočiť do vody, aby sa pri grilovaní nevznietili. Ďalej sa musíte uistiť, že váš gril je v perfektnom stave, a to tak, že ho vyčistíte a skontrolujete jeho rôzne súčasti. Toto všetko je potrebné bez ohľadu na typ grilu, ktorý máte (elektrický, plynový alebo na drevené uhlie).
V prípade grilu na drevené uhlie bude potrebné zabezpečiť palivá, ktoré dobre horia, samozrejme zápalky a príslušenstvo na vašu ochranu, ako je žiaruvzdorná zástera, žiaruvzdorné rukavice, pričom treba zabezpečiť, aby boli použité náčinie s dlhou rukoväťou. Po tomto kroku môžete prejsť k zapáleniu ohňa. Musí byť mäkké a homogénne, aby sa zaručilo dobré varenie vášho jedla.
Je tiež dôležité pamätať na to, aby ste gril umiestnili na vhodné miesto (bez stromov, chránené pred vetrom a na veľmi stabilnom podklade). Tiež by mal byť neprístupný pre domáce zvieratá a deti.
Zapálenie grilu, ak ide o model na drevené uhlie, musíte nájsť kvalitné palivá, aby ste rýchlo rozhoreli. K hlavným palivám môžete pridať voňavé drevo, vavrínové konáre alebo šišky, aby jedlo, ktoré sa má variť, dostalo jemnú vôňu.
Ďalej nezabudnite pripraviť gril vášho grilu tak, aby sa naň jedlo neprilepilo. Aby ste to urobili, potrite ho ľahkým olejom alebo ho dokonca potrite studeným pred varením polovice surového zemiaka.
Na záver posledná rada a v neposlednom rade: vedieť rešpektovať pravidlá varenia pre každý druh jedla. Aby ste to dosiahli, musíte konať strategicky. Na vonkajšie strany grilu (smerom k okrajom grilu) budete musieť umiestniť potraviny, ktoré sa rýchlo uvaria (krevety, baklažány atď.): mimo dosahu vysokej teploty, ich varenie zmäkne. V srdci mriežky bude potrebné umiestniť hrubšie kúsky. Ak by sa červené mäso malo piecť krátko, ale pri vysokej teplote, iné, ako sú klobásy alebo špízy, majú dlhší čas varenia. Pokiaľ ide o ryby a biele mäso, tieto potraviny musia byť umiestnené vysoko, aby sa stihli uvariť bez grilovania.
2 skvelé nápady na recepty, ktoré môžete urobiť počas grilovania s priateľmi
Teraz, keď máte všetky tipy, ktoré potrebujete na úspešné grilovanie, bude ďalším krokom hľadanie vhodných receptov. Tu sú dva, ktoré sú veľmi obľúbené počas stretnutí s rodinou alebo priateľmi.
- Grilované hovädzie špízy s paprikou
Tento recept pre štyri osoby si vyžiada len desať minút prípravy a maximálne päť minút varenia. Potrebujete 500 g kus hovädzieho mäsa, strúčik cesnaku, vetvičku tymiánu, dve červené papriky, dve cibule, olivový olej, 100 g horčice, soľ a korenie.
Pripravte si marinádu zmiešaním predtým prelisovaného cesnaku s horčicou a lyžicou olivového oleja, soľou a korením. Potom mäso nakrájajte na veľké kocky, ktoré necháte štyri hodiny marinovať v chladničke. Potom zmiešajte predtým nakrájanú zeleninu (papriku na veľké kocky a cibuľu na pásiky) s lyžicou olivového oleja, korením, tymianom a soľou a nechajte na chladnom mieste marinovať.
Nakoniec na varenie nasaďte špízy striedaním zeleniny a mäsa, potom každú stranu opekajte maximálne dve minúty.
- BBQ cesnak grilované krevety
Na tento recept budete potrebovať šestnásť až dvadsaťštyri veľkých surových kreviet so šiestimi strúčikmi cesnaku, 5 centilitrami pastisu, olivovým olejom, dvoma paradajkami, červenou cibuľou, feniklom, mätou, citrónom, soľou a korením.
Na jednej strane budete musieť zmiešať vylúpané krevety so štyrmi pretlačenými strúčikmi cesnaku, trochou predtým nasekanej mäty, kvapkou oleja a šťavou z citrónovej kôry a potom všetko hodinu marinovať v chlade. Potom bude potrebné spolu uvariť nakrájané paradajky, nakrájaný fenikel, zvyšný prelisovaný cesnak, nakrájanú cibuľu a vsypať pastis, osoliť a okoreniť. Zvyšok nasekanej mäty by sa mal pridať, keď sa nevarí.
Potom nasaďte dobre marinované špízy z kreviet a počas otáčania ich môžete grilovať maximálne tri až štyri minúty. Nakoniec podávame s feniklom.
Aké rôzne druhy grilov sú dostupné na trhu?
Na trhu je niekoľko druhov grilovačiek, ktoré môžete použiť pre svoje rôzne recepty. Tieto zariadenia sa do značnej miery vyznačujú zdrojom energie a každé z nich má špecifické vlastnosti a funkcie. Takže keď si chcete dopriať grilovačku, budete si musieť vybrať medzi:
Elektrický gril
Tento typ grilu funguje bez paliva. Môžete ho teda použiť v interiéri aj exteriéri. Môže byť veľmi kompaktný a ponúka veľa možností v závislosti od modelu, ktorý si vyberiete. Je tiež lacný a má veľmi málo nevýhod. Pozor, aby ste si ho dobre vybrali, odporúčame vám však poradiť sa s porovnaním elektrických grilov.
Gril na drevené uhlie
Tento typ grilu je dosť nepraktický, najmä ak ho plánujete používať na dennej báze. Je skutočne chaotický a vyžaduje si veľa práce na udržiavanie žeravého uhlíka. Ako však naznačuje jeho názov, pracuje s dreveným uhlím, a preto dodáva mäsu špecifickú chuť.
Plynový gril
Plynový gril je celkom zaujímavý, pretože je menej chaotický ako model na drevené uhlie a uľahčuje nastavenie tepla. Ľahko sa používa a je dodávaný s niekoľkými veľmi užitočnými doplnkami. Bohužiaľ je to často ťažkopádne a cenovo nedostupné.