The koláčiky sú malé sušienky vo všeobecnosti zložené zo základných ingrediencií, ako je múka, cukor, ovocie, vajce, droždie a tekutá smotana. Jednoduché a rýchle cesto vytvarované do tvaru kotúča a potom nakrájané na niekoľko klinov v tvare trojuholníka. Tieto sušienky môžu byť sladké alebo slané, často sa konzumujú na raňajky, ale slúžia aj ako desiata.
Americký recept na čučoriedkové koláčiky (čučoriedky)
Na raňajky alebo gurmánsky snack vyskúšajte tieto čučoriedkové koláčiky, mäkké a ľahké sušienky veľmi obľúbené u Američanov, možno použiť aj iné ovocie, ako napríklad maliny.
Mnohí z vás poznajú anglické koláčiky, ale existuje aj americká verzia s malými rozdielmi:
- Americké koláčiky sú plnené ovocím na rozdiel od anglickej verzie, ktorá je obyčajná alebo niekedy plnená sušeným ovocím, ako sú hrozienka.
- Dôležitý je aj tvar, anglické scones vyzerajú skôr ako malé okrúhle sušienky, ktoré sú prekrojené na polovicu, jablkové scones nájdete na blogu. Americká verzia má trojuholníkový tvar a je často plnená čerstvým alebo sušeným ovocím, ako sú orechy, ovos, brusnice, čučoriedky, ale aj tekvicové koláčiky atď. Obsahujú tiež viac masla a cukru, pretože sa jedia obyčajné na rozdiel od anglických koláčikov. natrieť maslom, džemom, tvarohom atď…
Koláčiky robím párkrát na nedeľný brunch, dobre vydržia v kovovej nádobe pri izbovej teplote 2 dni alebo 5 dní v chladničke. Dajú sa aj zamraziť.
Amerika je v centre pozornosti, využívam túto príležitosť a podelím sa s vami o niekoľko receptov, ktoré často robím, ale nemusím ich zverejňovať na blogu, ako napríklad tieto čučoriedkové koláčiky, ktoré Layla miluje najmä preto, že je to jej obľúbené ovocie s brusnicami.
Americké domáce koláčiky
Niekoľko praktických tipov pre úspešné koláčiky:
- Na mlieko použite hustú smotanu (alebo cmar), pretože mliečny výrobok s vysokým obsahom tuku vedie k jemnejším a chutnejším koláčikom.
- Vopred použite mrazené maslo, to dáva šupinaté vrstvy, často to robím do pečiva alebo dokonca do jablkového koláča.
- Vyhnite sa prepracovaniu cesta, aby ste získali nadýchané a svetlé koláčiky.
- Nakoniec dajte koláčiky pred pečením do chladničky, aby sa koláče pri varení neroztekali a zachovali si trojuholníkový tvar.
V Spojených štátoch to, čomu v Anglicku hovoríme scones, sú sušienky rovnakého tvaru, ale úplne iného receptu, navyše som vám už ponúkal čedarové sušienky alebo dokonca olivové sušienky.
Ak pôjdete do Spojených štátov, pravdepodobne nájdete koláčiky v každej kaviarni s ich rustikálnym vzhľadom, maslovou textúrou a bohato naplnené ovocím, ako sú čučoriedky alebo maliny, a posypané cukrom.
americký recept čučoriedkové koláčiky
S týmto receptom na čučoriedkové muffiny (najstaršie v Novom Anglicku, presnejšie Boston a najoceňovanejšie) sa zúčastňujem na CMUM, ktorého organizátori sú Nat- Kuchyňa pre Voozenoo & Vivian – čo jeme? a krstná mama Samar – Moje kulinárske inšpirácie
recept na domáce čučoriedkové koláčiky
Americký recept koláčiky
Koláčiky sú malé sušienky zvyčajne vyrobené zo základných ingrediencií v trojuholníkovom tvare, ktoré sa zvyčajne konzumujú na raňajky.
- 250 g múky
- 100 g cukor
- 2.5 g prášok do pečiva
- 115 g maslo zmrazené
- 1 vajce
- 120 ml tekutý krém celý
- 180 g čučoriedky čerstvé alebo mrazené
- 1.5 spálňa vanilkový extrakt
- 1 spálňa škorica
- ½ spálňa soľ
-
V miske zmiešame múku, cukor, droždie. Pridáme soľ a škoricu.
-
Nastrúhajte predtým zmrazené maslo a pridajte ho k predchádzajúcej zmesi, kým sa nevytvoria veľké hrudky. Vložte do chladničky.
-
Medzitým si v miske zmiešame smotanu, vajce a vanilkový extrakt.
-
Touto zmesou zalejeme predchádzajúci prípravok. Pridáme čučoriedky a všetko spolu premiešame.
-
Preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a vydlabeme cesto. Ak je príliš lepkavá, pridajte trochu múky, ak sa vám zdá príliš suchá, pridajte trochu tekutej smotany (1 polievkovú lyžicu naraz).
-
Vytvarujte kotúč s priemerom asi 20 cm a ostrým nožom narežte 8 klinov.
-
Koláčiky uložíme na plech pokrytý papierom na pečenie a povrch potrieme tekutým krémom. Ak chcete, posypte cukrom. Dajte na 15 minút do chladničky.
-
Predhrejte rúru na 200 C (400 F) a pečte asi 20 až 25 minút, alebo kým okraje nie sú zlatohnedé.
-
Ak chcete, nechajte pred polevou polevou vychladnúť.
Pre koláčiky bez mlieka: nahraďte smotanu kokosovým mliekom.
Ak nemáte k dispozícii čerstvé čučoriedky, nahraďte ich mrazenými, jednoducho ich pridajte do cesta bez toho, aby ste ich predtým rozmrazili.
Čo sa týka polevy, zmiešala som práškový cukor s pár kvapkami citrónovej šťavy, kým textúra nebola ani príliš tekutá, ani príliš hustá.
desiata, raňajky, Spojené štáty americké, neskoré raňajky, jednoduchý recept, sušienky, koláče
