Americké muffiny, recept Jordan Marsh

Americký recept na muffiny

Slávny americké muffiny z Jordan Marsh veľkorysé, jemné a s chrumkavým povrchom vďaka prídavku cukru. Tieto muffiny spravili povesť veľkého nákupného centra Jordan Marsh, v ktorom sa v tom čase nachádzala malá cukráreň, kde sa podávali osviežujúce nápoje a okrem iného aj muffiny, známe čučoriedkové muffiny alebo čučoriedkový muffin.

Jordan Marsh bolo veľké nákupné centrum, ktoré sa v tom čase nachádzalo na križovatke v centre Bostonu a po 100 rokoch existencie zatvorilo svoje brány a prevzala ho spoločnosť Macy’s, ale o muffinoch sa hovorilo, že sú najlepšie tej doby. Vždy som si myslela, že najlepšie muffiny v New Yorku nájdete v Levain Bakery a práve tam ich kupujem, keď ideme do tohto krásneho mesta.

Keď vyjdú z rúry, tieto muffiny neskutočne dobre voňajú, tá dobrá vôňa zaplní kuchyňu, chceme ich len prehltnúť, ale buďte trpezliví, najprv budete musieť počkať, kým vychladnú a dať si pár dávok, než ich zjete . !!

Zabudla som si muffiny posypať cukrom, snažíme sa znížiť množstvo cukru, navyše v liste surovín si všimnete, že znižujem aj množstvo cukru o 100g.

Tieto muffiny sú mäkké a špongiové, na uľahčenie uvoľnenia vám tiež odporúčam použiť papierové obaly. Veľa čučoriedok mi nezostalo, nejaké som mala nakúpené, ale doma mám myšku Laylu, ktorá hneď ako uvidí čučoriedky sa na ne vrhne bez toho, aby ma požiadala o dovolenie :). Nie je to veľký problém, chcela urobiť smoothie a z toho malého množstva, čo ostalo, som ich zapracoval do cesta na muffiny.

V pôvodnom recepte sa polovica čučoriedok pred zapracovaním do cesta rozdrví, čím získajú peknú levanduľovú farbu.

Pred dopečením som povrch posypala dehydrovanými čučoriedkami, zostalo mi malé balenie, ktoré už malo vypršať.

Na blogu nájdete širokú škálu muffinov, vrátane banánových a čučoriedkových, dvojité čokoládové muffiny, recept na streusel muffiny a najlepšie červené ovocné muffiny s fermentovaným mliekom.

Ak máte to šťastie, že máte špeciálne formičky na muffiny, tieto pečivo bude s kyprými muffinmi ešte chutnejšie, naozaj potrebujem zohnať tieto muffiny, ktoré nie sú všade dostupné.

Tento mesiac, ako viete, som krstnou mamou CMUM a vybrala som si tému Bola raz Amerikatypické americké recepty, aby som vám dal predstavu, vytvoril som tabuľku na Pintereste a v článku tu uvádzam aj rôzne recepty.

S týmto receptom na čučoriedkové muffiny (najstaršie v Novom Anglicku, presnejšie Boston a najoceňovanejšie) sa zúčastňujem na CMUM, ktorého organizátori sú Nat- Kuchyňa pre Voozenoo & Vivian – čo jeme? a krstná mama Samar – Moje kulinárske inšpirácie

Predhrejte rúru na 375F (190C).

Začnite krémovaním masla a cukru, kým nebudú svetlé a nadýchané.

Pridajte vajcia jedno po druhom, pred každým pridaním dobre zamiešajte. Vmiešame vanilku.

Preosejeme múku zmiešanú so soľou a práškom do pečiva.

Počas miešania pridávajte striedavo múku a mlieko.

Nakoniec pridáme čučoriedky.

Cesto nalejte do formičiek na košíčky, ktoré boli predtým vyložené vložkou.

Ak chcete, posypte cukrom a pečte asi 30 až 35 minút.

Vyberte z rúry a vyklopte muffiny na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Užite si to!

Zdroj: Cooking nytimes

chuť, cupcake, amerika, pečivo, ľahké varenie, rýchle varenie, raňajky