Banánové lievance plnené dulce de leche (mliečny džem), super jednoduchý recept, ale predovšetkým ideálny na detskú maškrtu alebo nedeľný rodinný brunch. Chrumkavé vyprážané banány s jemným a rozplývajúcim sa srdcom. Cesto na šišky bez oddychu a hotové za pár minút.
Banánové lievance, jednoduchý recept
Tento recept na banánové lievance pochádza z Brazílie a presnejšie z brazílskej reštaurácie, ktorá nesie jeho meno. Nielenže sú jednoduché na prípravu, nehovoriac o tom, že cesto nemusí odpočívať, ale sú aj veľmi návykové. Jediný problém je, že sú kalorické, medzi vyprážaním resp dulce de leche čo nie je nič iné ako sladené kondenzované mlieko.
Minule sme sa s partiou kamarátov bavili o torte, ktorá sa pred pár rokmi stala virálnou despacito, najmä jeho brazílskeho pôvodu. A z rozhovoru do rozhovoru som využil príležitosť a položil otázku mojej brazílskej kamarátke (ktorej deti sú spolužiakmi mojej dcéry) a ona odpovedá, že o tom nikdy nepočula. Pri prieskume na webe som narazil na tento recept na banánové lievance plnené dulce de leche. A už len pri čítaní receptu sa mi zbiehali ústa. Víkend bol za dverami a ja som chcela tieto donuty jednoducho vyskúšať. Spôsob, ako sa tiež pohostiť pri stole podľa chuti a bez prílišnej námahy, pretože treba povedať, že ide o veľmi jednoduchý recept.
Ako som spomenul vyššie, tento recept je veľmi jednoduchý. Vyžaduje si to len minimum ingrediencií: banán, dulce de leche a strúhanku.
Už som vám ponúkol Pao De queijo, čo sú brazílske syrové buchty, ktoré často podávame v brazílskej reštaurácii. Milujem svetovú kuchyňu a stále hľadám nové recepty, navyše vždy využijem príležitosť poprosiť o nápady na nové recepty aj svoj sprievod priateľov z celého sveta. A brazílska kuchyňa je jednou z nich, ich jedlo je fantastické. Zakaždým, keď ideme do jednej z najlepších brazílskych reštaurácií v regióne, užívame si to. Často si objednávam ryby alebo mäkkýše, ale ich dezerty sú neopísateľné a predovšetkým Limao torta čo je explózia chuti na podnebí. Vyrába sa tiež zo sladeného kondenzovaného mlieka. Tiež mi to pripomína kľúčový limetkový koláč, floridský limetkový koláč.
Tieto vyprážané banány sú výborné, môžem len odporučiť. Sú obalené chrumkavou strúhankou vďaka strúhanke a vnútro sa rozplýva k dokonalosti. Bez toho, aby sme zabudli na dotyk dulce de leche. Potom sa obaľujú v zmesi cukru a škorice, ktorá prináša veľa chuti. Neviem ako vy, ale ja mám radšej varené banány, v skutočnosti často skončia v košíku s ovocím príliš zrelé. A prvý nápad, ktorý vás napadne pri ich konzumácii, je určite banánový chlieb.
Banánové lievance, jednoduchý recept
Ako pripraviť domáci mliečny džem:
Dulce de leche nie je nič iné ako mliečny džem. Môžete použiť ten z obchodu alebo si ho vyrobiť sami. Existuje aj niekoľko spôsobov prípravy: v kastróle, v hrnci (hrnci) alebo v rúre. 3 dávajú dobrý výsledok, pretože som ich testoval všetky a niekoľkokrát. Získaná farba však bude závisieť od času varenia. Čím dlhšie necháte variť, tým tmavšia bude farba.
Princíp je jednoduchý, najskôr dáme téglik sladeného kondenzovaného mlieka do hrnca a úplne ho zalejeme vodou. Potom necháme piecť asi 2 hodiny 45 minút, aby malo peknú tmavú farbu, tu je recept na dulce de leche.
Späť k nášmu receptu na banánové lievance, najprv musíte začať výberom dosť pevných banánov, aby sa pri vyprážaní nerozpadli. Potom ich ošúpeme a nakrájame na 3 časti. Potom srdce každého kúska vydlabeme, ale vyhýbame sa tomu, aby sme prešli až na doraz. Je to preto, aby sa zabránilo úniku mliečneho džemu. Potom dáme kúsky banánov aspoň na 2 hodiny do mrazničky, potom ich obalíme v strúhanke a opečieme.
Nakoniec po uvarení ich obalíme v zmesi cukru a škorice, je to naozaj vynikajúce!!. Môj manžel nie je fanúšikom mliečneho džemu. Lebo treba povedať, že ani nie je veľmi ľahký, ale túto sladkú oddychovku ocenil. Ak môžem odporučiť banánový dezert, tu je banánový koláč s mliečnym džemom v štýle Tatin.
Banánové lievance a dulce de leche, brazílsky recept
Ako vyrobiť vyprážané banány alebo banánové lievance:
- Najprv odrežte konce banánov, ošúpte ich a nakrájajte na tri rovnaké časti.
- Potom pomocou škrabky vydlabte vnútro každého kúska banánu tak, aby ste neprešli až na koniec banánu, aby mliečny džem nevytiekol.
- Do každého vydlabaného banánu nasypeme lyžičku dulce de leche.
- Potom položte každý banán vertikálne na tanier a potom ho vložte do mrazničky aspoň na 2 hodiny.
- Medzitým rozohrejte olej vo fritéze alebo, ak nie, v hlbokej panvici.
- Strúhanku pripravíme tak, že do hlbokého taniera dáme každú ingredienciu: múku, vajce a strúhanku.
- Každý kúsok obalíme v múke, potom v rozšľahanom vajci a nakoniec v strúhanke.
- Potom banány ponoríme do rozpáleného oleja a pár minút opekáme. Donuty potom samé vystúpia na povrch.
- Nakoniec scedíme a natrieme zmesou cukru a škorice.
- Šišky podávajte horúce s kopčekom zmrzliny.
Recept na banánové lievance s dulce de leche
Ďalšie nápady na občerstvenie:
Donuts St Michel
Recept na sušienky Cyril Lignac
neprehliadnuteľné palacinky
Flámske belgické vafle
kanadské cukrové šišky
Banánové lievance, jednoduchý recept
- 3 banány
- ½ pohár 120 ml dulce de leche (mliečny džem)
- Chlieb:
- múky
- rozšľahané vajíčko
- strúhanka
- olej na vyprážanie
- Náter:
- zmes škorice a cukru
- Odrežte konce banánov, ošúpte ich a nakrájajte na tri rovnaké časti.
- Vnútro každého kúska banánu vydlabte pomocou škrabky, pričom sa vyhnite až na koniec banánu, aby mliečny džem nevytiekol.
- Do každého vydlabaného banánu nasypeme lyžičku dulce de leche.
- Každý banán položte kolmo na tanier a vložte do mrazničky aspoň na 2 hodiny.
- Vo fritéze alebo v hlbokej panvici rozohrejeme olej.
- Strúhanku pripravíme tak, že múku, vajcia a strúhanku dáme do 3 samostatných polievkových tanierov.
- Každý kúsok obalíme v múke, potom v rozšľahanom vajci a nakoniec v strúhanke.
- Banány ponorte do horúceho oleja a niekoľko minút smažte; šišky vyplávajú na povrch samé.
- Scedíme a obalíme zmesou cukru a škorice.
- Podávajte horúce spolu s kopčekom zmrzliny, prečo nie.
S týmto receptom sa zapájam do výzvy mojej drahej Claudine uvaríme v sezóne s banánmi