Celozrnné penne so slaninou, cherry paradajkami a cuketou

Pondelok a veľa vecí, ktoré musíte urobiť, potrebujete len pekný tanier cestovín, aby ste lepšie zvládli deň.

Pomaly vstrebateľné sacharidy, vláknina, trochu tuku a bielkovín pomáhajú znižovať glykemickú záťaž taniera (teda miera rýchlosti, akou stúpa množstvo cukru v krvi).

Čo som pripravil? Celozrnné penne so slaninou, cherry paradajkami a cuketou!

No áno, v správnych dávkach, občas a pri správnych kombináciách sa dá pokojne konzumovať aj mastná saláma ako je pancetta 🙂

Ingrediencie na celozrnné Pennette s pancettou, cherry paradajkami a cuketami:

• 80 g celozrnného penne
• 30 g údenej slaniny
• 10 g extra panenského olivového oleja
• 1/2 cibule
• 1 malá cuketa
• 10 cherry paradajok
• 1 štedrá vetvička petržlenu
• Soľ podľa chuti
• suché chilli podľa chuti

metóda:

Na panvici zohrejte olej a pridajte predtým nakrájanú cibuľu. Nechajte na miernom ohni povariť a medzitým si nakrájajte cuketu na veľmi tenké plátky (môžete si pomôcť mandolínou). K cibuli pridáme slaninu a pár minút dobre restujeme.

Keď je pancetta hotová, pridajte suché čili podľa chuti a cukety a potom varte na strednom ohni, kým nezvädnú.

Potom pridajte cherry paradajky nakrájané na štvrtiny a dovarte pár minút. Po uvarení pridajte predtým nasekanú petržlenovú vňať a dobre premiešajte.

Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody, potom ich sceďte al dente a pred podávaním premiešajte s omáčkou na panvici.

Nutričné ​​informácie:

• kalórií: 396 kcal
• sacharidy: 42,4 g (škrob 36,3 g)
• proteín: 16,1 g (6,5 g živočíšnej ochrany a 9,6 g rastlinnej ochrany)
• lipidy: 19,16 g