Červený slivkový lekvár, domáci recept

Po návrate z dovolenky som sa rozhodol pripraviť pár téglikov džemu na jeseň a zimu, pretože začíname dosť rušné obdobie a na zaváranie mi nezostáva čas. Mala som kúpené slivky mirabelky a tiež slivky, s ktorými som pripravila aj výborný koláč.

Červený slivkový lekvár, domáci recept

The slivkový lekvár so svojou krásnou rubínovou farbou bol vynikajúci ako slivkový džem z mirabeliek, postupovala som podľa rovnakého postupu, keď som nechala ovocie cez noc macerovať s cukrom, pričom počas varenia zostala zachovaná šupka ovocia aj kôstky.

Doma máme džem veľmi radi, najmä moje dcéry milujú natierať palacinky domácim džemom, keď ho dokončím, musím si za každú cenu nechať malé množstvo v miske na natretie toastu spolu so šálkou čaju alebo ho dokonca zjesť. lyžica!!. Slivkový mirabelkový lekvár mal veľký úspech, na zimu som skladovala 2 tégliky.

Neviem, či sú na krajci chleba vidieť kúsky sliviek, ja som zvolila po uvarení lekvár nemiešať, ale kľudne ak máte radšej hladký lekvár. Skvelý nápad na gurmánsky darček k blížiacim sa vianočným sviatkom.

Slivkový lekvár, ktorý sme si pochutnávali na palacinkách na raňajky minulý víkend pred veľkým zotavením, áno prázdniny sú za nami, ale pochutnali sme si a moje dcéry sa už nevedeli dočkať, kedy opäť uvidia svoje priateľky.

lekvár z červenej slivky

Ako si vyrobiť domáci slivkový lekvár:

  • Začnite tým, že slivky opláchnete, prekrojíte na polovicu, vykôstkujete (kôstky si môžete ponechať, aby ste ich pridali do panvice počas varenia).
  • Slivky a cukor nasypeme do misky a necháme macerovať aspoň 3 hodiny alebo kým sa cukor nerozpustí (najlepšie cez noc).
  • Slivky a cukor preložíme do zaváraninového hrnca a pridáme citrónovú šťavu.
  • Priveďte do varu a znížte teplotu.
  • Pokračujte vo varení 45 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
  • V tejto fáze si môžete vybrať, či slivky rozmixujete alebo ponecháte v celku.
  • Nalejte džem do sterilizovaných pohárov pomocou naberačky a lievika do hrncov, pričom necháme približne 1,5 cm.
  • Poháre dostatočne uzavrite, ale neuťahujte príliš, aby mohli uniknúť vzduchové bubliny.

Červený slivkový lekvár, domáci recept

domáci slivkový lekvár

Pre tento džem som si vybrala taliansku slivku, je malá a vajcovitého tvaru, so zelenkavožltou farbou ovocia, po uvarení dužina ovocia získa nádhernú rubínovo červenú farbu ideálnu na natieranie na grilovaný chlieb alebo podávaný s jogurtom, palacinky alebo palacinky.

Ako pri každom džeme budeme potrebovať len 3 ingrediencie: ovocie, cukor a citrón, pričom nezabudneme na niekoľkohodinovú maceráciu medzi 12 a 24 hodinami.

Červený slivkový lekvár, domáci recept

Ako sterilizovať poháre:

  • Poháre a viečka umyte v horúcej mydlovej vode a opláchnite.
  • Vložte poháre do panvice s vodou. Varte 10 minút. Znížte teplo a varte, kým nie je pripravený na použitie.
  • Medzitým nalejte viečka a kĺby vriacou vodou (bez uvedenia do varu), kým nie sú pripravené na použitie.
  • Poháre vyberte z hrnca pomocou klieští, vytraste prebytočnú vodu a preneste na čistú kuchynskú utierku.

Zaváracie poháre uzavrite:

Čo sa mňa týka, poháre s džemom po uvarení nevraciam. Používam zaváracie poháre Mason, ktoré po uzavretí vložím do hrnca zaliateho 5 cm vody. Varte 15 minút.

Hrniec odstavíme z ohňa a necháme pri izbovej teplote odstáť 12 až 24 hodín. Počujeme aj malé puknutie, čo znamená, že poháre sú zapečatené. V opačnom prípade je najlepšie dózu schladiť a spotrebovať do 3 mesiacov.

S týmto receptom sa zapájam do hry Recept na ingredienciu, ktorej krstnou mamou je Céline z pekného blogu La cuisine de Silena, ktorá si vybrala slivku ako hviezdnu ingredienciu a ktorej len tak mimochodom ďakujem za krásnu prácu počas celého mesiaca, pričom nezabúdam na všetkých zúčastnených a verných. hra.

Našou ďalšou krstnou mamou bude moja drahá Natly z pekného blogu Une cuisine pour Voozenoo.

Ďalšie nápady na domáce džemy:

Figový džem s citrónom

Tekvicový džem

čučoriedkový a hroznový džem

Džem z bieleho hrozna

Recept Broskyňový džem

domáci slivkový lekvár

Domáci slivkový lekvár

  • 1 kg červené slivky rozpolená a vykôstkovaná
  • 700 g cukor
  • 1 ca-polievka citrónová šťava
  • Ovocie opláchneme, prekrojíme na polovice a odkôstkujeme.
  • Ovocie odvážte a nalejte s cukrom do šalátovej misy. Nechajte cez noc macerovať.
  • Obsah šalátovej misy nalejte do hrnca s citrónovou šťavou.
  • Za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa džem neprichytil na dno hrnca.
  • Znížte teplotu a pokračujte vo varení asi 30 minút až 45 minút, pričom miešajte (keď kvapky stuhnú, džem je pripravený). V prípade potreby zľahka premiešajte.
  • Po vysterilizácii pohárov do nich pomocou naberačky a lievika nalejeme džem.
  • Zaváraninové poháre zatvoríme a necháme vychladnúť.

Zoznam účastníkov:

1) Cecilia z blogu Cecilia is in the kitchen so Slivkovými štvorcami

2) Céline z blogu La cuisine de Silena so slivkovým skyr koláčom Mirabelle

3) Samar z blogu Moje kulinárske inšpirácie so Slivkovým lekvárom

4) Soulef z blogu Amour de Cuisine so slivkovým a citrónovo-tymiánovým tarte tatinom

5) Jackie z blogu Jackie Cuisine so Slivkovým koláčom

6) Michelle z blogu Pleasures of the house s Retour d’Alsace

7) Viviane z blogu Quoiquonmange so slivkami d’Ente s pohánkovým medom, grilovanými pistáciami a pohánkovou krustou, pohánkovou zmrzlinou

8) Nathly z blogu Kuchyňa pre Voozenoo so slivkovými tartaletkami Mirabelle

9) Catalina z blogu Catalinin blog s Cottage cheesecake a slivkami

10) Martine z blogu Kilometer-0 s Bravčovými rebierkami marinovanými v slivkách

11) Sofia z blogu Plume & Prose s Far aux Prunes

12) Fabienne z blogu Le blog de Kekeli so slivkovým kôstkovým likérom

13) Vanessa z kuchárskeho blogu petit_bohnium so slivkovým mirabelkovým a mandľovým koláčom

14) Delphine z blogu Oh la gourmande so Plum crumble tart

15) Irisa z blogu Cuisine et Couleurs s bravčovými rebrami so slivkami Black Amber

16) Michèle z blogu Croquant Fondant Gourmand so slivkovým koláčom od Paula Boccuseho

17) Marion z blogu Cuisine chez la marmotte so slivkovým a hruškovým brioškovým koláčom.

18) Amélie z blogu Varíme pre moju rodinu s mirabelkovým slivkovým keksom

19) Yolande z blogu Patchouka’s little foods s Lorraine cake so slivkami

20) Hélène z blogu Keskonmangemaman so slivkami Tatin de Mirabelle

21) Christelle z blogu La cuisine de Poupoule so slivkovým verrinem a slaným maslovým karamelom

22) Slečna Douceur z blogu Ako túžba po sladkosti s Ballotinou z hydiny a jej slivkovo-portskou omáčkou

23) Ewa z blogu Les Horizons d’Ewa s pikantným slivkovým chutney

24) Lina z The Hot Potato Blog with Coconut Plum Cake

25) Assia z blogu Gourmandise Assia s plochým kompótom z broskyne a červenej slivky

raňajky, olovrant, kompót, nenáročné varenie, zdravé varenie, rýchlovar, dezerty

Vložiť komentár