Chakchouka, recept s cícerom a vajíčkami

Chutné Chakchouka z cíceru a vajec, ktoré som urobila na nedeľný brunch. Vegetariánsky a bezlepkový recept, ideálny na rýchle jedlo, ktoré si vyžiada len 30 minút prípravy.

Chakchouka recept s cícerom a vajcom

Čakchouku mám veľmi rada, toto jedlo ma vracia do detských čias, často sme ju pripravovali v lete a radi sme si ju polievali dobrým domácim chlebíkom. Moja mama často pripravovala choukchouku s paprikou a vajíčkami alebo dokonca paradajkovú shakshuku. Ale toto je prvýkrát, čo pripravujem túto verziu cícerová shakshuka.

V Alžírsku je ideálnym víkendovým jedlom, ale podáva sa aj ako predjedlo počas mesiaca ramadán. Často pripravujem jednoduchú shakshuku s paradajkami a vajíčkami uprostred týždňa. Je to naozaj praktický riad, ktorý pomáha!!.

Ideálna je príprava chakchouky z čerstvých paradajok, no keď nemáte na výber, vrhnite sa na paradajky z konzervy. Toto jedlo sa teda dá variť počas celého roka. A potom je to rovnako dobré.

Dnešný recept je veľmi jednoduchý s niekoľkými základnými ingredienciami, ale neváhajte a pridajte do nich napríklad papriku, zemiaky, iné korenie atď…

Chakchouka je tiež obľúbené jedlo na Blízkom východe, navyše recept od Sammyho Tamimiho som videl v jeho knihe Falastin, ktorú som pripravil minulý rok počas mesiaca ramadán.

Čo je Chakchouka:

Chakchouka, hláskovaná aj shakshsouka, je jedlo zo severnej Afriky, ale aj z Blízkeho východu. Je to v podstate hustá omáčka s paradajkami, cibuľou a vajcami. Tradične sa vajcia rozbijú na omáčku a podávajú sa na raňajky alebo večeru. Je to neuveriteľne jednoduché, s ingredienciami dostupnými doma. Môžete urobiť ďalšie variácie pridaním cíceru (ako jedlo dňa), špenátu, zemiakov atď.

Ak hľadáte vyvážený recept, toto jedlo je nielen jednoduché, ale aj výživné, môžete ho podávať na obed, neskoré raňajky, večeru a to za menej ako 30 minút. Pre väčšiu chuť a ak máte radi horúcu a pikantnú omáčku, pridajte k paradajke Harissu a kľudne ju doplňte pita chlebom pre ľahšie jedlo. Pretože by ste mali vedieť, že je to jedlo, ktoré sa stane výdatným a uspokojivým, ak ho doplníte domácim chlebom. Čakchouku môžete kombinovať so sicílskou Caponatou alebo francúzskym ratatouille.

Korenie, ktoré používam v chakchuke, sú rasca, paprika a korenie. Niekedy pridám kajenské korenie. Je to absolútne chutné a voňavé.

Doma máme radi jedlá, ktoré prekypujú chuťou, hoci na Blízkom východe sa shakshuka jedáva na raňajky, ja ju zvyčajne robím na večeru. Sú to cestoviny z jedného hrnca, všetko dám na panvicu a nechám pár minút potichu uvariť, než rozbijem vajcia.

Keď som videla tento recept na Soninom blogu La cuisine de Boomy, bola som si istá, že mi bude chutiť. S týmto receptom sa zapájam do testovacej výzvy medzi blogermi.

A ak máte radi cícer, navrhujem toto vegetariánske cícerové kari s kokosovým mliekom.

Ako urobiť shakshouka:

Uvidíte, že príprava tohto jedla je naozaj hračka. Používam drvené paradajky z konzervy, čo mi šetrí čas, ale aj preto, že nie je sezóna. Ale ak máte zrelé, šťavnaté paradajky, potom je to ideálne pre tento recept.

Potom ošúpte a nakrájajte cibuľu. To isté urobte s cesnakom a sceďte konzervovaný cícer.

Pripravte si všetky koreniny: rascu, papriku, kajenské korenie, soľ a korenie.

Môžete pridať špenát ako ja, alebo aj olivy, ak chcete, čerstvé bylinky ako petržlen alebo koriander. Skrátka ste pochopili, že toto jedlo je všestranné, takže si neváhajte dopriať ingrediencie, ktoré máte radi!.

Začnite zahrievaním olivového oleja vo veľkej liatinovej panvici.

Pridajte nakrájanú cibuľu a duste asi 4 minúty, kým nebude priehľadná.

Pridajte cesnak a restujte 1 minútu.

Potom pridajte drvené paradajky a korenie. Panvicu prikryjeme a varíme asi 20 minút.

Nakoniec pridáme cícer a prikryté varíme ešte asi 10 minút.

Odstráňte veko a podľa potreby pridajte špenát a varte 5 minút alebo kým omáčka nezhustne.

V tomto čase urobíte v omáčke jamky a rozbijete vajíčka.

Čo podávať so shakshukou:

Chakchouka je vegetariánske jedlo, ktoré sa môže podávať s červeným mäsom, ako je pečené hovädzie mäso alebo filet mignon.

Kuracie stehná pečené v rúre.

– Ak sa ho rozhodnete podávať na raňajky, môžete ho doplniť chlebom naan alebo akýmkoľvek iným druhom chleba.

– Podávame na večeru, môžete si pripraviť Mezze. Tu je niekoľko nápadov na orientálne príchute: