Čínske rezance s kuracím mäsom a zeleninou

Čínske rezance s kuracím mäsom a restovanou zeleninou

Jednoduché čínske kuracie rezance, ktoré sa super rýchlo pripravujú na večeru alebo víkendové jedlo. Veľmi obľúbené pouličné jedlo, ktoré prekypuje chuťou. Indočínske jedlá sú fúzne jedlá indickej aj čínskej kuchyne. Tento recept na kuracie rezance nie je autentickým kuracím chow mein. Ale určite je to skvelé jedlo a ľahko vyhovuje chuťovým pohárikom. Je to dokonalá rovnováha medzi sladkým, slaným a pikantným. Ak ste vegetarián, neváhajte nahradiť kura napríklad hubami shitaki a je to rovnako chutné. Tento recept sa často objavuje na našom jedálenskom stole, je taký jednoduchý a predovšetkým neuveriteľne chutný. V Číne toto jedlo nájdete v reštauráciách, ale aj na nočných trhoch, v pouličných stánkoch, pivárňach atď…

Ázijská kuchyňa nepatrí medzi moje obľúbené kuchyne, ale z času na čas si radi doprajeme. Páčia sa mi rôzne omáčky používané sójou, teriyaki atď… Táto zmes chutí nás pošteklí na podnebí.

Keď mi dochádzajú nápady, rozhodnem sa pre špagety s morskými plodmi alebo zeleninou a keď som videl, že mám v skrini rezance, využil som príležitosť pripraviť si čínske rezance restované so zeleninou a kuracím mäsom. Jednoduché a chutné jedlo.

Vybrala som si mix mrazenej zeleniny pozostávajúci z červenej a žltej papriky, brokolice a mrkvy. Môžete pridať aj huby.

Pre tento recept môžete použiť ramen rezance vyrobené z pšenice alebo akýkoľvek iný druh podľa vášho výberu. Z mojej strany som si vzal čínske vaječné rezance. Ale pre netolerantných sú ryžové rezance ako stvorené.

Čo sa týka varenia rezancov, robí sa to vo vriacej vode, kým nie sú aldente. Začal som piecť 2 minúty, čas odporúčaný na obale. Po pridaní do woku budú pokračovať vo varení.

Ak nemáte radi kura, tu je ďalšia verzia zeleninové a hovädzie rezance.

V reštauráciách nájdete veľa variácií kuracích rezancov, pričom každá sa od druhej odlišuje chuťou alebo ingredienciami. Navyše je takmer nemožné reprodukovať chuť čínskej reštaurácie doma. Ale výber ingrediencií, či už ide o olej, omáčky, zeleninu, rezance a dokonca aj použitý wok, prináša všetku chuť a špecifickú chuť pokrmu.

Ak máte čas pred sebou, radím vám marinovať kúsky kurčaťa na niekoľko hodín. Tento krok dodá jedlu neuveriteľnú chuť.

Dobre vedieť :

• Pre väčšiu chuť často pridávam chilli omáčku, ktorá zvýrazní chuť.
• Používam aj bio sójovú omáčku.

Ingrediencie potrebné na prípravu vyprážaných rezancov:

rezance : zvyčajne používame vaječné rezance. Rezance však môžete použiť čerstvé alebo sušené.

Kura : Kuracie stehná používam rada, pretože je to šťavnatá časť a nevysušuje sa. Môžete použiť aj rezne.

Olej : neutrálny olej je v tomto recepte perfektný. Dá sa však nahradiť olivovým olejom alebo avokádovým olejom, či dokonca sezamovým olejom pre jeho orieškovú chuť.

Zelenina : ako je spomenuté vyššie, používam zmes mrazenej zeleniny, ale kľudne pridajte zelenú kapustu, ktorá sa hodí k mrkve. Môžete pridať aj inú zeleninu, ako je bok choy, bambusové výhonky, kel, žltá tekvica, hrášok atď.

zázvor a cesnak : tieto dve ingrediencie dodajú jedlu toľko chuti. Rád ich dusím so zeleninou na ochutenie.

Ako vyrobiť čínske kuracie rezance : toto jedlo je pripravené za pár minút. Kuracie kúsky sa restujú do zlatista. Potom pridajte rezance a zeleninu. Všetko sa zmieša v omáčke.

1. Na začiatok pripravte rezance privedením vody do varu. Pridajte čínske rezance a varte tak dlho, ako je uvedené na obale.
2. Vo woku, alebo ak nie, v hlbšej panvici rozohrejeme olej. Potom pridajte kuracie mäso nakrájané na malé kocky.
3. Smažte, kým nezhnedne. Potom pridajte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky. Aby sa všetko zmiešalo.
   
4. Pridajte mletý cesnak a restujte 1 minútu.
5. Pridajte zázvor a mrazenú zeleninu. Soľ a korenie.
6. Varte niekoľko minút, kým zelenina nezmäkne.
   
7. Keď sú rezance uvarené, scedíme ich a pridáme ku kuraťu a zelenine.
8. Pridajte 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky a lyžičku sezamového oleja.
9. Ak chcete, posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.
10. Ihneď podávame, posypané sezamom.

Ďalšie nápady na ázijské recepty:

Čínska kuracia polievka

Hovädzie restované s cibuľou, čínsky recept

Čínsky kurací rezeň s piatimi korením