Číselná torta, narodeninová torta

Číselná torta resp písmenková torta alebo abecedný koláč je nový trend narodeninovej torty 2018, ktorá sa zrodila v Spojených štátoch amerických a ktorú možno ozdobiť rôznym ovocím, cukríkmi, jedlými kvetmi, cukrovou pastou atď.

Číselná torta, narodeninová torta

Číselná torta, trendová torta s písmenkami 2018

Videl som túto číselnú tortu (alebo aj tortu Abeceda, tortu s písmenami), kde každý chodí so svojím menom, všade na sociálnych sieťach a YouTube narodeninovú tortu, ktorá prezrádza prvé písmeno mena alebo aj vek osoby a ktorá má elegantný a rafinovaný vzhľad.

Naozaj jednoduchá narodeninová torta, ktorej zdobenie vám nezaberie viac času. Poznáte moju slabosť pre čokoládu a citrusové plody, tak som zvolila limetku a slaný karamel.

Moja dcéra Salma pred pár dňami oslávila 11. narodeniny a na oslavu týchto narodenín som chcela urobiť túto tortu číselná torta, Keďže som pred sebou nemal veľa času, zahral som jednoduchú kartu, pretože je to naozaj veľmi jednoduchý koláč na prípravu.

Toto číselná torta pozostáva z mandľového krehkého cesta a dvoch šľahaných ganache: ganache zo šľahanej limetky a bielej čokolády a ganache zo slaného masla a karamelu. Limetku v koláčoch milujem, prináša sviežosť a to mi umožnilo osláviť príchod jari zdobením veselými farebnými kvietkami a makrónkami, a keďže milujeme aj čokoládu, potešila nás ganache so slaným maslom a karamelom a ozdobené rôznymi čokolády: KitKat, Ferrero Rocher, malé veľkonočné čokoládky v tvare vajíčka atď.

Číselná torta, narodeninová torta

Torta s číslami alebo písmenková torta, trendová torta podľa abecedy 2018

Mandľové krehké cesto sa rozplýva v ústach, ale pre dosiahnutie čo najlepšieho výsledku vám odporúčam, aby ste ho príliš neprepracovávali.

Na nete nájdete rôzne základy, ktoré sa používajú na tento číselný koláč: piškótový koláč, klasický krehký dacquoise atď…

To isté pre plnku, existuje množstvo krémov na použitie: šľahačka ganache, maslový krém, diplomatický krém atď.

Zistil som, že šľahaná ganache je dobrou alternatívou pre ľudí, ktorí nemusia mať radi maslový krém, ako je to v prípade mojej rodiny a mňa.

Čo sa týka zdobenia torty, riaďte sa svojim pocitom a náladou dňa 🙂 tortu príliš nepreťažujte, ale neváhajte jej dodať tento malý jarný nádych pridaním kvietka alebo dvoch v cukrovej paste alebo použitím jedlých kvietkov.

Torta s číslami, trendová narodeninová torta 2018

Trendová narodeninová torta 2018: číselná torta

Čísla a písmená nájdete na tejto stránke vo verzii pre tlač na hárku 21×27.

Lime Ganache si pripravte deň vopred:

V malom hrnci zohrejte 50 ml tekutej smotany a med.

V mikrovlnnej rúre po dávkach roztopte bielu čokoládu.

Zohriatu tekutú smotanu zalejeme bielou čokoládou a zľahka premiešame.

Pridajte limetkovú šťavu a kôru.

Do predchádzajúcej zmesi pridajte 150 ml veľmi studenej tekutej smotany.

Rozmixujte ponorným mixérom na vyhladenie textúry.

Zakryte ganache pri kontakte s potravinovou fóliou.

Odložíme na noc do chladničky.

Pripravte ganache so slaným maslom a karamelom:

Bielu čokoládu roztopíme v mikrovlnke.

medzitým zohrejte 50 ml tekutej smotany s medom.

Horúcu smotanu zalejeme roztopenou bielou čokoládou a vytvoríme stierkovú emulziu, aby sme získali hladkú konzistenciu.

Potom pridajte karamel so slaným maslom.

Potom pridáme 150 ml tekutej smotany a rozmixujeme ponorným mixérom.

Film na kontakt a cez noc v chladničke.

Pripravte si mandľové krehké cesto:

Maslo vyšľahajte s cukrom.

Zakomponujte vajíčko.

Potom pridajte múku a zmes mletých mandlí. Cesto naberajte rukou (vyhnite sa prepracovaniu).

Z cesta vytvorte guľu, rozdeľte ju na dve časti a vyrovnajte ich na kotúč. Každý kotúč nafilmujte a vložte do chladničky asi na 15 minút.

Predhrejte rúru na 150 C (300 F).

1. kotúč cesta rozvaľkáme medzi dvoma listami pergamenového papiera čo najtenšie tak, aby vydržalo na 2 figúrky, aby sme nemuseli cesto prerábať a vyvaľkať druhýkrát.

Odstráňte horný pergamenový papier a umiestnite vopred vytlačené a vystrihnuté číslo.

Pomocou hladkej čepele noža vyrežte obrys čísla. Urobte to isté pre druhú číslicu.

Opatrne položte figúrku na plech pokrytý pergamenovým papierom.

Môj tanier môže obsahovať iba dve figúrky, takže som počkal, kým sa uvarí prvý tanier, aby som urobil to isté pre druhú figúrku, pričom som postupoval rovnakým spôsobom.

Cesto pečieme asi 15 minút, dávame pozor, aby sme cesto neprepálili, hrozí, že stvrdne, okraje musia dostať zlatistú farbu a stred musí zostať číry.

Po vytiahnutí z rúry je cesto veľmi krehké, pred jemným vybratím z plechu ho nechajte vychladnúť. Ak sa figúrka (krehké cesto) zlomí, nevadí, zaleje sa krémom, v takom prípade umiestnite figúrku, ktorá sa zlomila, do spodnej časti torty.

V deň D pokračujte v montáži torty číselná torta :

Ganache vyberieme z chladničky a elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti ich vyšľaháme do šľahačky.

Na veľký tanier začnite jemným ukladaním prvého nižšieho čísla.

Hladké cukrárske vrecko naplníme vyšľahanou limetkovou ganache a pokryjeme celý povrch.

Potom to isté číslo jemne položte na ganache a povrch zakryte limetkovou ganache.

Rovnakým spôsobom postupujte s druhým číslom a naplňte vrecúško so slaným maslovým karamelom.

Ozdobte svoj číselný koláč podľa želania aranžovaním:

  • Ovocie ako maliny, jahody, mango atď…
  • Makrónky, domáce pusinky.
  • Jedlé kvety.
  • Čokoláda Ferrero Rocher, čokoládové makrónky, čokoládové pusinky atď… výber je na vás.

Trendová číselná torta 2018

Torta s číslami, narodeninová torta

Číselná torta, narodeninová torta

Mandľové krehké cesto:

  • 300 g múky
  • 75 g mandľový prášok
  • 130 g Kryštálový cukor
  • 200 g maslo pri izbovej teplote
  • 1 vajce

Ganache našľahaná z bielej čokolády a limetky:

  • 100 g biela čokoláda
  • 200 ml hustý tekutý krém 50 ml + 150 ml
  • 2 spálňa Med
  • 30 ml limetkový džús + chuť

Ganache šľahaná so slaným maslovým karamelom:

  • 100 g slonovinová biela čokoláda
  • 200 ml 50 ml + 150 ml hustého tekutého krému
  • 90 g slaný maslový karamel Použil som 70 ml
  • 2 spálňa Med

Ganache z bielej čokolády a limetky:

  • V malom hrnci zohrejte 50 ml tekutej smotany a med.
  • V mikrovlnnej rúre po dávkach roztopte bielu čokoládu.
  • Zohriatu tekutú smotanu zalejeme bielou čokoládou a zľahka premiešame.
  • Pridajte limetkovú šťavu a kôru.
  • Do predchádzajúcej zmesi pridajte 200 ml veľmi studenej tekutej smotany.
  • Rozmixujte ponorným mixérom na vyhladenie textúry.
  • Zakryte ganache pri kontakte s potravinovou fóliou.
  • Odložte na noc do chladničky.

Pripravte ganache so slaným maslom a karamelom:

  • Bielu čokoládu roztopíme v mikrovlnke.
  • medzitým zohrejte 50 ml tekutej smotany s medom.
  • Horúcu smotanu zalejeme roztopenou bielou čokoládou a vytvoríme stierkovú emulziu, aby sme získali hladkú konzistenciu.
  • Potom pridajte karamel so slaným maslom.
  • Potom pridáme 150 ml tekutej smotany a rozmixujeme ponorným mixérom.
  • Film na kontakt a cez noc v chladničke.

Pripravte si mandľové krehké cesto:

  • Maslo vyšľahajte s cukrom.
  • Zakomponujte vajíčko.
  • Potom pridajte múku a zmes mletých mandlí. Cesto naberajte rukou (vyhnite sa prepracovaniu).
  • Z cesta vytvorte guľu, rozdeľte ju na dve časti a vyrovnajte ich na kotúč. Každý kotúč nafilmujte a vložte do chladničky asi na 15 minút.
  • Predhrejte rúru na 150 C (300 F).
  • 1. kotúč cesta rozvaľkáme medzi dvoma listami pergamenového papiera čo najtenšie tak, aby vydržalo na 2 figúrky, aby sme nemuseli cesto prerábať a vyvaľkať druhýkrát.
  • Odstráňte horný pergamenový papier a umiestnite vopred vytlačené a vystrihnuté číslo.
  • Pomocou hladkej čepele noža vyrežte obrys čísla. Urobte to isté pre druhú číslicu.
  • Opatrne položte figúrku na plech pokrytý pergamenovým papierom.
  • Môj tanier môže obsahovať iba dve figúrky, takže som počkal, kým sa uvarí prvý tanier, aby som urobil to isté pre druhú figúrku, pričom som postupoval rovnakým spôsobom.
  • Cesto pečieme asi 15 minút, dávame pozor, aby sme cesto neprepálili, hrozí, že stvrdne, okraje musia dostať zlatistú farbu a stred musí zostať číry.
  • Po vytiahnutí z rúry je cesto veľmi krehké, pred jemným vybratím z plechu ho nechajte vychladnúť. Ak sa nejaké číslo zlomí, nevadí, zaleje sa krémom, v takom prípade rozbité číslo umiestnite do spodnej časti torty.

V deň D zostavte číselnú tortu:

  • Ganache vyberieme z chladničky a elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti ich vyšľaháme do šľahačky.
  • na veľkej mise začnite jemným ukladaním prvého nižšieho čísla.
  • Hladké cukrárske vrecko naplníme vyšľahanou limetkovou ganache a pokryjeme celý povrch.
  • Potom to isté číslo jemne položte na ganache a povrch zakryte limetkovou ganache.
  • Rovnakým spôsobom postupujte s druhým číslom a naplňte vrecúško so slaným maslovým karamelom.
  • Ozdobte svoju číselnú tortu podľa chuti aranžovaním ovocia, ako sú maliny, jahody, mango atď.
  • Makrónky, domáce pusinky.
  • Jedlé kvety.
  • Čokoláda Ferrero Rocher, čokoládové macaronky, čokoládové pusinky atď… výber je na vás.

Poznámka :
– Krehké cesto je možné pripraviť deň vopred a radím vám, aby ste tak urobili, aby ste ušetrili čas.
– Môžete si ho pripraviť niekoľko dní vopred a zamraziť.
– Ganache je možné pripraviť aspoň 4 hodiny vopred, ale odporúčam vám urobiť si ju deň vopred.
– Použil som hladkú zásuvku Wilton

Narodeninová torta Alphabet Cake

číslo Cake americký číselný koláč

Týmto receptom sa zapájam do výzvy mojej drahej Claudine, uvarme si sezónu s citrónom

Vložiť komentár