Čo robiť s čerešňami

Často si pri kúpe ovocia alebo zeleniny kladieme otázku, čo s tým?? aby neupadli do rutiny rovnakých receptov. Keďže je sezóna čerešní a existuje množstvo receptov na prípravu, ponúkam vám tento zoznam čo robiť s čerešňami ? ale aj veľmi jednoduché nápady na recepty.

Čo robiť s čerešňami?

Pred pár dňami som vám ponúkol čerešňový coulis, ktorým som si natieral cheesecake, je to ovocie, ktoré vo všeobecnosti rád jedávam také aké je, je pravda, že sezóna je veľmi krátka, takže chceme z jeho benefitov vyťažiť maximum . Existujú rôzne odrody a pestré farby a najznámejší je bigarreau, je tu aj čerešňa zo sadov Montmorency s kyslastou chuťou, ktorá sa bežne používa pri príprave džemov a zaváranín. Čerešňa Monts de Venasque, ktorú poznáme vďaka jej farbe a odlišnému tvaru od ostatných odrôd a ktorá je veľmi sladká a čerešňa morello, ktorú všetci poznáme a ktorá sa často používa na plnenie baskickej torty.

Či už kyslé alebo sladké, tieto rubínovo červené plody majú nízky obsah kalórií a sú plné vlákniny, minerálov, vitamínov (C, A a K) a živín. Obsahujú tiež betakarotén a antioxidanty. Pri tomto všetkom sú čerešne jednoznačne prospešné pre naše telo a naše zdravie.

Perfektne sa hodia do dezertov, raňajok či snackov, je to jedno z najuniverzálnejších druhov ovocia. Dá sa nájsť konzervovaný, mrazený alebo čerstvý a dokonca aj sušený.

Neváhajte ich zakomponovať do rôznych receptov, či už na energetické tyčinky ako snack, alebo čerešňový koláč na ukončenie dobrej večere alebo čokoládovo-čerešňový koláč, dokonalá kombinácia a pochúťka.

Často sa objavuje otázka, ako odstrániť kôstky z čerešní alebo ako odkôstkovať čerešne bez kôstky?

Keď v stánkoch na trhoch uvidíte krásne čerešne a jedinou túžbou je urobiť dobrý koláč alebo dokonca chutný džem, ale musíte myslieť na to, že ich najskôr odkôstkujete a nemusíte mať nutne odkôstkovač, nepanikárte, je ich niekoľko spôsoby vrátane 2, ktoré si často uvedomujem:

• Prvý spôsob spočíva v použití slamky, špajle alebo dokonca cukrárskeho návleku: jednoducho odstráňte stopku čerešne, podržte ovocie medzi prstami a pomocou tyčinky (ten „menší koniec) popichajte a vytlačte jadro von.
• Druhým spôsobom je použitie noža tak, že čerešne pozdĺžne rozrežete a odstránite jadrovník, radím vám rukavice.

Ako zmraziť čerstvé čerešne:

Sezóna čerešní je veľmi krátka a blíži sa ku koncu a ako sa hovorí, všetko dobré sa musí raz skončiť a aby ste aj naďalej používali čerešne do koláčov ako z čierneho lesa, treba pamätať na to, aby ste ich udržali čo najdlhšie . Takže ako skladovať čerešne aby ste si mohli vychutnať toto lahodné mimosezónne ovocie?

Z mojej strany je mrazenie najrýchlejšou metódou, ale zároveň umožňuje zachovať výživu a chuť ovocia. Preto bude potrebné prejsť 3 krokmi:

1. Ovocie dobre opláchnite v studenej vode.
2. Stopky odstráňte tesne pred zmrazením.
3. Kôstka: alebo si čerešne nechajte celé: výber je na vás, všetko bude závisieť od použitia ovocia. Osobne ho používam na coulis, džús alebo aj na plnenie koláča, takže čerešne pred mrazením odkôstkujem.
4. Položte čerešne naplocho na plech alebo dostatočne veľkú nádobu a vložte ich do mrazničky na niekoľko hodín (3 až 4 hodiny alebo kým ovocie nezmrazí).
5. Keď sú plody zmrazené, vyberte ich z plechu a vložte ich do vrecka Ziploc a vložte ich späť do mrazničky, pričom dbajte na dátum vrecúšok.

Mrazené čerešne vydržia až 6 mesiacov.

Niekoľko nápadov na recepty s čerešňami:

Pre zdravé raňajky vyskúšajte aj čerešňovú ovsenú kašu: chutný recept na ovsené vločky, ktorý možno pripraviť zo sušených aj čerstvých čerešní.

Čo môže byť lepšie ako dobrý domáci čerešňový džem, ktorých je teraz v stánkoch na trhoch neúrekom, pripravujem poriadnu porciu, ktorú zásobujem na rok. Recept, ktorý vám navrhujem, je ochutený vanilkou.

Na ukončenie dobrej večere, na oslavu narodenín alebo špeciálnej príležitosti je táto čokoládovo-čerešňová torta z čierneho lesa dokonalou kombináciou pôžitkov.

Tento rok sme mali pomerne zmiešané leto, ale nič nám nebráni vychutnať si dobrú čerešňovú zmrzlinu, tá ktorú ponúkam je veľmi jednoduchá bez vajec a bez zmrzlinovača.

Čo môže byť lepšie ako dobrá domáca ovocná šťava v lete a čerešňová šťava je jedným z tých nápojov s vysokým obsahom vitamínu C, ktorý pomáha bojovať s nedostatkom energie.

Keď sme boli deti, mali sme 2 sirupy, ktoré sme mali radi a ktoré nám babka podávala k jedlu, bol to sirup z mäty a čerešňový sirup. Nikdy som nezabudol na chuť týchto sirupov, ktoré občas vyrábam a ktoré ma vrátia do detstva. Domáci sirup je veľmi jednoduchý a vyžaduje len 2 ingrediencie, ovocie a cukor, na ochutnávku si potom počkáte 24 hodín.

Jedným z dezertov, ktoré všetci oceňujeme, je čerešňový clafoutis, tradičný recept je, že čerešne by sa nemali odkôstkovať a priznám sa, že mi to veľmi vyhovuje, hlavne keď nemám čas ani chuť ich odkôstkovať!!. Klafoutis môže byť vyrobený vo veľkej forme alebo v individuálnej verzii.

Ak máte jogurt, mrazený jogurt sa dá urobiť s akýmkoľvek ovocím, ja som si dala spraviť s čučoriedkami a recept je veľmi jednoduchý.

Vylepšite svoje dezerty týmto cherry coulis Či už ide o potiahnutie tvarohového koláča, zmrzliny, torty fromage blanc alebo ochutenie jogurtov alebo ovocných peny, ako je táto mangová pena.

Existujú aj iné recepty, ktoré sa dajú pripraviť nahradením ovocia sušenými čerešňami, ako sú sušienky, muffiny, koláčiky, chlieb, koláč, atď… alebo mrazenými čerešňami, ako je tento jemný koláč, poleno z čierneho lesa, ktoré som robil na Silvestra, alebo aj čierny les k narodeninám mojej dcéry na jar.

A čo stopky čerešní:

Stopky čerešní už väčšinou nevyhadzujem, robím si z nich dobrý bylinkový čaj alebo nálev, ktorý je telu prospešný a predovšetkým pomôže pri odstraňovaní kalórií a podpore chudnutia. Majú drenážny účinok, prispievajú k detoxikácii organizmu.

pečivo, narodeninová torta, zmrzlina, torta, džús, dezert, snack