Čokoflanový alebo nemožný koláč

Nemožný koláč alebo chocoflan je dvojvrstvový mexický koláč: vrstva hustého, bohatého kakaového koláča pokrytá vrstvou krémového vanilkového koláča pokrytého mexickou karamelovou omáčkou Cajeta!.

mexický čokoflan

Už tak dlho som vám chcela predstaviť tento nemožný čokoflan alebo koláč. Neuveriteľne lahodný recept mexického pôvodu. Dvojvrstvový koláč pokrytý chutnou karamelovou omáčkou Cajeta. Dezert dva v jednom, vlhká čokoládová torta na spodku, zakončená krémovým a šťavnatým koláčom, vďaka čomu je tento recept dokonalým koláčom!.

Ak ste ešte nikdy neskúšali čokoflan, prichádzate oň! Milujem nielen flan, ale myšlienka dvoch dezertov v jednom je mimoriadna. Bohatá, vlhká a krémová torta. Nehovoriac o spojení medzi týmito dvoma textúrami, ktoré spolu veľmi dobre ladia. Som veľký čokoládový závislák a pridať okrem karamelu aj vrstvu flanu je trojitá lahôdka.

Tento recept je veľmi jednoduchý, v tomto koláči nie je nič zložité. Odporúčam vám však pripraviť si všetky ingrediencie vopred. Na tortu používam svoj cukrársky robot, ktorý nájdete na optare au chocolat a nahriaty mixér.

Prečo nemožný koláč?

Chooflan je dezert, ktorý popiera kulinársku logiku obrátením vrstiev počas varenia. To mi pripomína citrónové štvorčeky z knihy A Snack in New York.

Princíp čokoflanu je jednoduchý, začneme tým, že formu pokryjeme karamelovou omáčkou, potom prípravou čokoládovej torty a nakoniec vrstvou prípravku flan.

Pre tento nemožný koláč vám odporúčam pripraviť si všetky ingrediencie vopred:

Na vrstvu kakaového koláča:

Maslo

Kakao

Vajcia

Múka

Cukor

prášok do pečiva

Prášok na pečenie

Cmar

Pre flan:

Sladené kondenzované mlieko

Nesladené kondenzované mlieko

Syr smotanový syr

vajce

vanilkový extrakt

Pre formu:

Karamelová omáčka Cajeta

Budete tiež potrebovať formu na bundtcake s objemom 3 l.

Ako vyrobiť tento nemožný koláč?

1. Budete potrebovať panvicu na 12 šálok a panvicu na pečenie dostatočne veľkú, aby sa do nej zmestila a mala priestor na vodu. Na pečenie flanovej vrstvy vytvoríte Bain Marie alebo vodný kúpeľ.
2. Potom predhrejte rúru na 350 G (180 C). Formu vymastíme a na dno nalejeme karamelovú omáčku.
3. Pripravte vrstvu kakaového koláča: V miske alebo kuchynskom robote vyšľahajte maslo a cukor, až kým nebude nadýchaná a svetlá. Potom pridajte vajíčko.
4. Suché ingrediencie preosejeme: múku, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
5. Potom pridajte suché prísady po 1/3, striedajte s cmarom, kým sa nezapracuje.

Pripravte si hrubú vrstvu: Všetky ingrediencie nalejte do mixéra a mixujte do hladka asi 30 sekúnd.

Pečenie koláča:

1. Formu vložte do zapekacej misky väčšej ako je forma.
2. Nalejte zmes kakaového koláča do formy.
3. Potom pomaly nalejte flankovú zmes na koláč.
4. Formu pevne prikryte hliníkovou fóliou.
5. Nalejte vriacu vodu do 5 cm zapekacej misy.
6. Formu položte na strednú mriežku a pečte asi 1 hodinu bez otvorenia rúry.
7. Odstráňte hliníkovú fóliu, na dotyk by mala byť pevná a pri zasúvaní špáradla by mala vyjsť čistá. V opačnom prípade predĺžte varenie o ďalších 20 minút.
8. Vyberte formu z vodného kúpeľa a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
9. Po vychladnutí potraste formou zo strany na stranu, aby sa uľahčilo vyklopenie.
10. Koláč rozbaľte tak, že na formu položíte tanier a rýchlo ho otočíte, pevne držíte.
11. Stierkou zoškrabte karamelovú omáčku, ktorá zostane na dne formy.

Viem, že tento koláč vyzerá komplikovane s viacerými krokmi, ale úplne stojí za to. Uvidíte, že si to užijú aj deti.

Ako podávať čokoládu:

Tento koláč sa môže konzumovať pri izbovej teplote alebo studený. Obe sú chutné. Priznám sa, že som si to užil na druhý deň veľmi chladný.

Čo je cajeta : je to jednoducho karamelová omáčka mexického pôvodu, ktorú ľahko nájdete vo väčšine obchodov s potravinami alebo supermarketoch v sekcii mexická kuchyňa. Môžete ho však nahradiť Dulce de Leche alebo akýmkoľvek iným domácim karamelom.

Tipy a triky:

• Odporúčam 12 litrovú panvicu na bundtcake, je to dôležité, inak bude varenie trvať trochu dlhšie.
• Formu vymastíme maslom.
• Ak nemáte cmar, tu je recept na domáci cmar, ktorý je hotový za pár minút.
• Na rozdiel od zdania je táto mexická čokoládová torta jednoduchá a výsledok je magický!. Stačí dodržať kroky prípravy. Dokonalá kombinácia chutí a textúr: jemná čokoládová torta, hodvábny koláč a krémový karamel pre explóziu chuti v ústach.
• Dve vrstvy dobre držia spolu, krehkosti torty sa naozaj báť nemusíte.
• Ak nemôžete nájsť karamelovú omáčku Cajeta, môžete ju nahradiť Dulce de Leche.

Tento nemožný koláč drží perfektne na pár dní. Uchovávajte ho v panvici, zakryte ho a nechajte ho v chladničke až do dňa, keď ho plánujete zjesť. Odporúčam vám ho vybrať z chladničky 2 hodiny predtým.

Pre ostatné dezerty:

Jemný citrónovo-makový koláč

Čokoládový Namandier, bezlepkový koláč

Recept na čokoládový fondán

S týmto receptom sa zapájam do hry Recept o ingredienciu vrátane krstnej mamy a Lily, ktoré si ako hviezdnu ingredienciu vybrali horké kakao.

Našou ďalšou krstnou mamou bude Viviane z blogu Quoi qu’on mange?

Zoznam účastníkov:

Viviane z blogu Čo jeme? ponúka: Mušle a čerstvé tagliatelle, krémová horká kakaová omáčka

Jackie z blogu La cuisine de Jackie ponúka: Diamantové sušienky s kakaom a praženými pistáciovými lupienkami.

Christelle z blogu La cuisine de Poupoule ponúka a Jemný kakaový koláč

Soulef z blogu Amour de Cuisine ponúka Nepečené kakaové štvorčeky.

Amélie z blogu Cooking for my family ponúka z kakaové pečivo

Josette z blogu la cuisine de Josette ponúka dčokoláda, kakao a fleur de sel sušienky

Coco de Nice z blogu Cuisine en folie ponúka Viedenské kakaové pečivo

Michelle z blogu Plaisirs de la maison ponúka a Kakaový koláč so sladeným kondenzovaným mliekom.

Catalina z Cata Blog ponúka Merzapani s kakaom a fazuľou tonka

Natly z blogu Une cuisine pour Vosszenoo ponúka: Kakaový krém

Hélène z blogu Keskonmangemaman ponúka a Kakaový a pomarančový koláč bez múky od Nigelly »

Chantal z blogu ponúka zrnko piesku či soli Bruns z Bazileja

Delphine z blogu Oh la gourmande! ponúka a Kakaový mramorový koláč.

Vanessa z blogu la popote de petit bohnium ponúka a Martinikánska horúca čokoláda

Samar z blogu moje kulinárske inšpirácie ponúka a mexický čokoflan

Sandrine z blogu moja bublina rozkoší ponúka a Horúca čokoláda a mliečna pena

Martine z blogu kilometra 0 navrhuje kakaové a škoricové sušienky

Régis z blogu The Best Recipes ponúka a Kakaová hrnčeková torta

Irisa z blogu Kitchen and Colours ponúka kakaová banánová pena

Marion z blogu Marmotte cuisine ponúka mramorované kakao a pomaranč

Yolande z blogu malé jedlá z Patchouka ponúka a Kakaová a čokoládová torta

Michèle z blogu Croquant fondant gurmand ponúka a Čokoládová torta

Isabelle z blogu la cuisine d’ici et d’Isca ponúka a Kakaová zhoda

Alicia z blogu Le Bal des Saveurs ponúka a kakaová piškóta

Salima z blogu je salima, ktorá varí ponuky Kakaové muffiny

Dyen z blogu Dyen’skitchen ponúka chrumkavý kakaový/pralinkový koláč

Chlapík z ponuky blogu Welcome to Guy59620 koláč s kakaovou / jablkovou omáčkou

Charlotte z blogu recepty vynaliezavosti ponúka a Dvojitý čokoládový obláčikový chlieb

Christine z blogu Pause-nature ponúka MKakaové oblátky v štýle Liège

Eva z blogu Les Horizons d’Eva ponúka a Mexická horúca čokoláda

Liliane z blogu la cuisine de Lilly: ponúka Kakaový chlieb

jednoduchý recept, dezerty, chuť, Mexiko, pečivo, Spojené štáty americké, koláče