Čokoládová torta

Nakoniec som si našla čas a zverejnila tortu obrátenú nahor a narodeninovú tortu z čokoládovej torty vyrobenú k narodeninám mojej dcéry Salmy. Trendová torta, ktorú som rada robila.

Na každé narodeniny jednej z mojich dcér sa zabávam pri výrobe tort na mieru, dizajn torty nie je mojou špecializáciou, ale snažím sa pripraviť narodeninovú tortu hodnú cukrárov, ako je poschodová torta, nahá torta, číselná torta atď.

Čokoládová torta, narodeninová torta

Často ma pri realizácii mojich tort inšpiruje stránka Allocakes, ktorá sa špecializuje na dizajn tort a narodeninové torty na mieru s rôznymi témami, ako je jungle mickey alebo fortnite atď… V tomto adresári sú spomínaní nezávislí cukrári a kreslím veľa nápady na dekoráciu od narodeninové torty.

Už som robil na 12. narodeniny mojej dcére Salme torta kinder bueno a povedal som si, prečo neurobiť ďalšiu tortu v rovnakom celočokoládovom štýle, ale a odkvapkávacia torta hore nohami.

Táto poschodová narodeninová torta sa skladá z:

• Čokoládová piškóta
• Čokoládový maslový krém
• Čokoládová ganache
• Ferrero Rocher

Veľmi jednoduchá torta na prípravu, ktorá si však vyžaduje organizáciu montáže, ktorú vám odporúčam urobiť niekoľko hodín vopred alebo najlepšie deň vopred.

Čo sa týka plnky, použila som ganache robenú na kinder bueno tortu a aby mali odkvapkávačky či kvapky úspech, treba nechať čokoládu vychladnúť, aby nepretiekla cez vrstvu. koláč.

Ak máte radi tematické torty, ponúkam vám moje výtvory:

Ako pripraviť odkvapkávaný koláč:

Pri príprave trendovej torty nie je nič zložité vrstvený koláč len treba byť trpezlivý, základ torty radím vyrobiť niekoľko dní alebo aj týždňov vopred a piškótu dobre zabalenú v potravinovej fólii vychladiť alebo zamraziť. Torta určite pôsobivá, ale jednoduchá na zdobenie.

Čokoládové torty sú u detí veľmi obľúbené, čo nie je prekvapujúce, že sú v dnešnej dobe také obľúbené, najmä moja rodina je milovníkom čokoládových tort, ponúkla som vám niekoľko receptov:

Čokoládový koláč, vlhký a roztopený

Čokoládová torta Mascarpone od Cyrila Lignaca

Čokoládový koláč z celej hrušiek

Čokoládový koláč Nancy

Čokoládová torta Metz

Na výrobu dekorácie môžete použiť malú plastovú fľašu s tenkým hrotom, táto metóda vám umožní pracovať čisto.

Po ozdobení okrajov torty ganache rovnomerne rozotrieme po povrchu pomocou kovovej špachtle, treba to urobiť rýchlo, pretože ganache môže vychladnúť a budete mať problém ju rozotrieť.

Niekoľko tipov na úspešný odkvapkávaný koláč:

Teplota čokolády určuje hrúbku ganache a na to je potrebné ju nechať asi 10 minút odpočívať pri izbovej teplote, aby príliš nestiekla. Ak je to prvýkrát, čo zdobíte poschodovú tortu, urobte test lyžičkou tak, že ňou prejdete po stene misky. Ak čokoláda rýchlo tečie, necháme ju vychladnúť, ak naopak zmrzne, prihrejeme ju.

Recept na čokoládovú piškótu nájdete tu.

Recept na čokoládový maslový krém nájdete tu.

Začnite prípravou piškótového cesta (môžete to urobiť aj pár dní predtým). Nechajte koláč úplne vychladnúť, aby ste mali rovnomerné rezy. Vystrihnite 3 kruhy.

Pripravte maslový krém a vložte do vrecka.

Prvý kruh piškóty položte na tanier.

Zalejeme maslovým krémom a uhladíme stierkou.

Položíme druhý kruh piškóty a zalejeme čokoládovo maslovým krémom a nakoniec položíme 3. kruh torty a jemne zatlačíme.

VStortu otvorte tenkou vrstvou maslového krému a uhlaďte kovovou stierkou alebo stierkou na torty.

Odložíme do chladničky, kým maslový krém nestuhne.

Prikryjeme druhou vrstvou maslového krému a uhladíme škrabkou, pričom koláč otočíme, aby sme predišli škvrnám od špachtle.

Povrch vrstveného koláča uhladíme a vložíme do chladničky.

Medzitým si pripravíme čokoládovú ganache na odkvapkávanú tortu.

Čokoládové lupienky nasypeme do misky a odložíme bokom.

Tekutú smotanu nalejeme do hrnca a zohrejeme. Keď prvýkrát zovrie, odstavíme z ohňa a polejeme čokoládou.

Nechajte stáť 5 minút bez miešania.

Smotanu a čokoládu spolu jemne vymiešame do hladka.

Pred použitím nechajte ganache asi 10 minút vychladnúť preliatím do plastovej fľaše so špičkou alebo naplnením koláča lyžičkou.

Vyberte koláč z chladničky. Koniec fľaše umiestnite niekoľko centimetrov nad horný okraj koláča a jemne fľašu stlačte, aby ganache tiekla dostatočne. Otočte koláč a pokračujte v stláčaní fľaše alebo pomocou lyžice. Pred otočením koláča nechajte ganache vysušiť.

Na to si pomôžte okrúhlou miskou, dobre ju prilepte na koláč. Dlaň dobre položte do stredu torty a otočte tortu. misku vyberieme z povrchu koláča a prikryjeme maslovým krémom. Vyhladzujte špachtľou.

Podľa želania alebo podľa želania ozdobte tortu kameňom Ferrero a zlatými a striebornými korálkami.

Vložte do chladničky, kým nebudete pripravený tortu podávať.

Užite si to!

narodeninová torta, torty, základ, pečivo, moka, koláčová torta

Vianočné novoročné menu 2023