Dahl zo šošovice, špenátu a kokosového mlieka (indické kari)

Toto indické šošovicové kari a kokosové mlieko má všetko! Jednoduchý a rýchly nápad na večeru, zdravý a ultra chutný. Ideálne na týždennú noc.

Dahl zo šošovice so špenátom, ľahké indické kari

Výdatný a neuveriteľne chutný indický recept vyrobený zo šošovice, špenátu a množstva korenia. Tento Lentil Dahl je taký chutný, ako vyzerá!

Počas týždňa často varím rýchle a jednoduché recepty na večeru. Neustále sa snažím vymýšľať zdravé a chutné jedlá. Toto šošovicové kari alebo dahl, ktoré som videla na blogu mojej drahej Delphine Oh la gourmand, ktorý si sama vybrala u Martine, nás jeden víkendový večer potešilo.

Toto šošovicové kari je rýchly spôsob, ako sa naobedovať počas náročného týždňa. Možno to nie je autentický recept na kari, ale obsahuje indické príchute. Zoznam ingrediencií je dosť krátky a myslím, že ich máme všetci v špajzi a prinajhoršom sú dostupné v supermarketoch po celom svete.

Používam thajské červené kari, ktoré prináša veľa chuti, ako aj indickú zmes korenia zloženú z kurkumy, koriandrového prášku a garam masaly. Základom tohto šošovicového dahlu je práve zelená šošovica, špenát, korenie a kokosové mlieko. Mrkvu ako toto kari z červenej šošovice však môžete pridať s mrkvou, cícerom alebo aj karfiolom. Výhodou tohto druhu jedla je, že je nielen jednoduché, ale aj všestranné. Je teda možné to urobiť cez týždeň s tým, čo máte k dispozícii.

Tento šošovicový dahl je tiež skvelý spôsob, ako jesť strukoviny a tiež špenát, ktoré sú dobré pre vaše zdravie. Môžete tiež pridať akúkoľvek obľúbenú zeleninu. Pridajte napríklad kel, karfiol, alebo hrsť cíceru. Vždy hovorím, že zelenina je najlepšia v indickom kari!.

Thajská kari pasta má neskutočne svieže príchute, obsahuje cesnak, zázvor a citrónovú trávu. Je to explózia chutí v ústach, môžete si ho buď kúpiť online, alebo dostať v sekcii medzinárodnej kuchyne. Nádoba vydrží v chladničke niekoľko mesiacov. Buďte však opatrní, pretože niektoré sú pikantnejšie ako iné.

Dobre vedieť :

Toto indické kari so šošovicou je vegetariánske, vegánske a bez mliečnych výrobkov.

Výhodou zelenej šošovice je, že pri varení nepraskne, na rozdiel od koralovej či žltej šošovice.

Ak nemáte kokosové mlieko, môžete použiť tekutú smotanu, hoci jej netreba toľko ako použité kokosové mlieko.

V poslednej dobe som veľmi zaneprázdnený a snažím sa robiť ľahké a hlavne zdravé jedlá na báze zeleniny, rýb alebo bieleho mäsa. Dnes sme si vychutnali tento krémový šošovicový dahl v kokosovom mlieku, ktorý sa trochu približuje cícerovému kari v kokosovom mlieku s menším množstvom zeleniny. Krémová omáčka z kokosového mlieka prináša veľa chuti a bohatosti, ktorá sa dobre hodí k šošovici.

Ako môžete vidieť na fotkách, podávala som kari zo zelenej šošovice s kokosovým mliekom s chlebom naan. Chcel som do tohto kari pridať mrkvu, pretože viem, že jej sladkosť sa dokonale hodí k šošovici. Nezabudnite ho sprevádzať ryžou. Kompletné a ľahké jedlo.

Tento recept je naozaj jednoduchý na prípravu a chutí fantasticky. Thajská kari pasta môže byť horká alebo jemná, takže sa uistite, že viete, aký druh kupujete.

Ak máte len jemnú thajskú kari pastu a uprednostňujete pikantné jedlo, jednoducho pridajte kajenské korenie alebo niekoľko vločiek červenej papriky.

Ako pripraviť šošovicový dahl s kokosovým mliekom

1. Šošovicu prepláchneme a nasypeme do hrnca. Potom pridajte trojnásobok objemu šošovice a varte asi 20 alebo do mäkka. Scedíme a pridáme pár štipiek soli.
2. Medzitým opláchnite špenátové listy a odstráňte stonky (ja používam baby špenát, stonky si ponechám).
3. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a pár minút restujte.
4. Potom pridajte špenát a pár minút restujte, kým nezmäkne.
5. Vmiešame kari pastu, korenie, soľ a korenie.
6. Pridajte šošovicu a kokosové mlieko.
7. Varte niekoľko minút, kým omáčka nezhustne.
8. Dochutíme a ihneď podávame s ryžou.

Ak máte radi indickú kuchyňu, tu je niekoľko nápadov na recepty:

Maslové kura

Recept Chana masala

Indické kuracie kari

Indický vyprážaný chlieb (Luchi Bengali)