Tekvicu milujem vo všeobecnosti, je to moja obľúbená zelenina počas tohto jesenného a zimného obdobia, ale najviac sa mi páči tekvica delicata, ktorá sa nielen ľahko krája, ale tiež nevyžaduje krájanie. Po olúpaní je šupka jedlá a obsahuje vlákninu a ďalšie vitamíny a minerály. Svojou sladkou a jemnou chuťou je naozaj lahodný.
Odroda zimnej tekvice pôvodom z Ameriky pestovaná domorodými ľuďmi, ktorá má valcový tvar a krémovú farbu so zelenými pruhmi, dostala svoje meno podľa jemnej pokožky. Známa je aj ako arašidová tekvica, bohémska tekvica alebo sladká zemiaková tekvica.
Zdroj: Wikipedia
Delikátna tekvica pečená v rúre
varím jemná tekvica veľmi jednoducho, obyčajne pečené v rúre sprevádzané hummusom a posypané zrniečkami granátového jablka a pekanovými orechmi čisté potešenie a nezabudnite na pita chlieb!!.
Vychutnajte si ho aj v polievke z kokosového mlieka, v šalátoch s mesiačikmi pomaranča alebo v rizote, neváhajte ho zaradiť do svojho jedla. Delicata tekvica sa zvyčajne konzumuje v slaných jedlách, ale môže sa použiť aj v sladkých receptoch, ako je orechový koláč alebo tekvicový koláč s javorovým sirupom. Pre neznášanlivých ho môžete nastrúhať v tvare špagiet a podávať preliate paradajkovou omáčkou, nahradí cestoviny.
Recept na delikátnu tekvicu je veľmi jednoduchý, potrebujete len pár ingrediencií: soľ, korenie, olivový olej a cesnak. Na konci varenia posypte parmezánom pre väčšiu chuť.
Recept na tekvicu delicata s cesnakom a parmezánom
Zvyčajne si vyberiem strednú tekvicu Delicata, ktorú buď pozdĺžne rozrežem a nakrájam na časti alebo nakrájam na kolieska, ak je malá, samozrejme odstránime semená a dužinu, na ktorej sa ľahko škvrna. Potom rezne poukladám na plech vystlaný papierom na pečenie.
V malej miske zmiešam cesnak a olivový olej a kúsky tekvice posypem týmto prípravkom a posypem hrubozrnnou soľou a korením. Varenie je rýchle, bude to trvať asi 20 až 30 minút, alebo kým získajú peknú karamelizovanú farbu a jemnú textúru, pričom dávajte pozor, aby ste plátky tekvice delicata v polovici varenia otočili. Tu je krásna príloha s vysokou farbou a chuťou.
Potom si každý príde na svoje, môžete posypať petržlenovou vňaťou, pridať korenie Espelette, pokvapkať limetkou atď. Javorový sirup pridávam často do jesennej či zimnej zeleniny.
pečená pečená tekvica delicata
Výhody delicata squash:
Zelenina bohatá na antioxidanty a vlákninu, nízkokalorická a bohatá na vitamín A.
Ďalšie nápady na prílohu:
Pečené hranolky zo sladkých zemiakov
Pečená maslová tekvica s medom a mandľami
Gratinovaná tekvica, zemiaky a syr Comté
Pečené hranolky zo sladkých zemiakov
Švédske pečené zemiaky
Zmiešajte v malej miske cesnak a olivový olej.
Tekvicu opláchneme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu (alebo ako ja na rez) a vyškrabeme semienka a dužinu.
Ak sa ho rozhodnete prerezať pozdĺžne, tak ho rozrežte na polmesiac.
Plátky tekvice uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pokvapkáme zmesou olivového oleja a cesnaku. Dochutíme soľou a korením a dobre premiešame.
Rozotrite na plech v rovnomernej vrstve. Pečte asi 20 až 30 minút, pričom v polovici varenia otočte, kým kúsky tekvice nezmäknú a neskaramelizujú.
Posypeme strúhaným parmezánom a vrátime do rúry, kým sa syr neroztopí.
Podávajte posypané semienkami z granátového jablka, pekanovými orechmi alebo jednoducho nasekanou petržlenovou vňaťou.
Užite si to!
Delikátna tekvica pečená v rúre
Autor: Samar
Typ receptu: príloha
Kuchyňa: americká
- 2 stredné delikátne tekvice
- 2 prelisované strúčiky cesnaku
- 50 g strúhaného parmezánu
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- Zmiešajte v malej miske cesnak a olivový olej.
- Tekvicu opláchneme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu (alebo ako ja na rez) a vyškrabeme semienka a dužinu.
- Ak sa ho rozhodnete prerezať pozdĺžne, tak ho rozrežte na polmesiac.
- Plátky tekvice uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pokvapkáme zmesou olivového oleja a cesnaku. Dochutíme soľou a korením a dobre premiešame.
- Rozotrite na plech v rovnomernej vrstve. Pečte asi 20 až 30 minút, pričom v polovici varenia otočte, kým kúsky tekvice nezmäknú a neskaramelizujú.
- Posypeme strúhaným parmezánom a vrátime do rúry, kým sa syr neroztopí.
3.5.3251
S týmto receptom sa zúčastňujem sezónneho varenia mojej drahej Claudine