dobré pre zdravie ? Môžeme ho jesť každý deň?

sú vajcia dobré pre zdravie? Sú nabité cholesterolom, ako niektorí tvrdia, alebo sú nevyhnutné pre našu stravu?

Francúzsko produkuje približne 14 miliárd vajec, aby uspokojilo spotrebu svojich obyvateľov. Vajcia sa jedia po celé generácie a je ľahké pochopiť prečo: ľahko sa konzumujú, dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby, sú bohaté na vitamíny a bielkoviny a obsahujú všetkých 8 esenciálnych aminokyselín! Čo viac si od jedla môžete priať?

Niektorí však zostávajú skeptickí, pokiaľ ide o prednosti tohto jedla. Vajcia majú povesť nezdravých kvôli vysokej koncentrácii cholesterolu. Uvidíme však, že vajcia nie sú až také zlé a nemali by sme na ne zabúdať v našom jedálničku.

Čo je to cholesterol?

Cholesterol je voskovitá, tuková látka, ktorá sa nachádza vo všetkých bunkách tela.

Naše telo prirodzene produkuje cholesterol, aby prežilo. Denne využíva cholesterol na množstvo vnútorných funkcií: od produkcie hormónov až po trávenie. V skutočnosti vyprodukujeme asi jeden až dva gramy cholesterolu denne.

Cholesterol je potom transportovaný cez telo látkami nazývanými lipoproteíny. Pravdepodobne ste už počuli o lipoproteínoch, keď hovorili o „dobrom“ a „zlom“ cholesterole.

V našom tele máme dva typy lipoproteínov: lipoproteíny s nízkou hustotou známe ako LDL (Low-Density Protein) a lipoproteíny s vysokou hustotou známe ako HDL (High-Density Protein).

LDL sa považuje za „zlé“, pretože vysoké hladiny v tele môžu viesť k hromadeniu plakov v našich tepnách. Toto nahromadenie bráni správnej cirkulácii krvi a môže viesť k ochoreniu srdca.

Lipoproteíny s vysokou hustotou (HDL) sa považujú za „dobré“, pretože pôsobia ako látky, ktoré transportujú cholesterol z rôznych častí tela do pečene, kde sa potom odstráni.

Najväčším problémom, pokiaľ ide o cholesterol, je jeho príliš veľa v našom tele.

Keď konzumujeme potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, naše telo ho automaticky produkuje menej, aby kompenzovalo tento vonkajší prílev. V závislosti od rôznych faktorov (genetika, strava, životný štýl) naše telo začne automaticky korigovať tento veľký prílev vonkajšieho cholesterolu a produkuje viac LDL ako HDL. Práve táto nerovnováha môže spôsobiť problémy.

Vajcia sú nevyhnutné

Vajcia majú extrémne vysoký obsah bielkovín. Jedno vajce 60 g obsahuje približne 8 g bielkovín a poskytuje vám všetkých osem esenciálnych aminokyselín. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi našich biologických procesov a zohrávajú kľúčovú úlohu vo fungovaní nášho tela.

Zakaždým, keď zjete vajíčko, skonzumujete aj nasledujúce vitamíny a živiny:

• Vitamíny A, B2, B12, B5, D, E
• Železo
• Kyselina listová
• Biotín
• Fosfor
• luteín
• jód
• cholín
• Selén

Táto kombinácia živín a vitamínov vám pomôže dodať energiu a urýchliť váš metabolizmus.

Naše telo potrebuje cholesterol na produkciu testosterónu. Testosterón vám dodá energiu a vybuduje vám krásne štíhle svaly. Vaječný proteín pomáha svalovej funkcii a spomaľuje stratu svalov.

Prečo by sa niekto chcel vzdať všetkých týchto výhod?

Takže si naďalej užívajte vajcia, ale stále uvidíte určité limity.

Mali by ste jesť vajcia každý deň?

Každodenná konzumácia vajec nespôsobuje problémy s cholesterolom ani srdcové choroby. To znamená, že si nemyslím, že by ste mali jesť to isté každý deň. Žiadna potravina neobsahuje živiny, ktoré potrebujeme, v optimálnom množstve, takže konzumáciou rôznych potravín budete mať z každej z nich väčšiu šancu.

Ak budete jesť každý deň rovnaké menu, vášmu telu budú časom chýbať určité živiny, ktoré potrebuje na efektívne fungovanie.

Stručne povedané, môžete, ale nemusíte jesť vajcia každý deň.

Nezabúdajte, že najdôležitejšou vecou, ​​na ktorú treba pamätať, pokiaľ ide o zdravú výživu, je striedmosť.

Aké vajcia by ste mali konzumovať?

Pred regálom supermarketu máte niekedy veľký výber. Odrody môžete porovnávať podľa značky, ceny, farby či veľkosti, ale ktoré sú tie najlepšie?

Nie všetky vajcia sú si rovné a niektoré sú pre vaše zdravie lepšie ako iné.

Tu je to, čo potrebujete vedieť:

Omega-3 priemyselné vajcia znamená, že sliepky boli kŕmené stravou zmiešanou s ľanovými semiačkami, morskými riasami alebo rybím olejom. Omega-3 sú esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu. Ale keďže naše telo nevytvára omega-3 samotné, musíme našu stravu dopĺňať vonkajšími zdrojmi z rýb a rastlín. Ak sa rozhodnete jesť omega-3 vajcia, viac chráni vaše zdravie.

Ak si to môžete dovoliť, kúpte organické vajcia. Sú drahšie, ale náklady navyše stoja za to. Sliepky produkujúce organické vajcia jedia stravu bez pesticídov a hnojív. Sliepky tiež nedostávajú antibiotiká a hormóny. Organické vajcia vás prekvapia: majú neuveriteľnú chuť a žĺtky sú celkovo tmavšie.

Klietka, podlaha, voľný výbeh alebo bio

Spôsob chovu nosníc má vplyv na výber vajec:

• 68 % nosníc je chovaných v klietkach. Sú 16 za meter štvorcový, nezhasínajú a nevidia svetlo sveta.
• 6 % nosníc je chovaných v uzavretých budovách bez toho, aby videli denné svetlo. Nie sú v klietke a môžu sa túlať na malom priestore (9 sliepok na meter štvorcový).
• Asi 25 % vajec pochádza od sliepok z voľného výbehu. Na rozdiel od tradičných sliepok nemajú tú smolu, že žijú v chlieviku. Majú možnosť sa ukryť a môžu sa pohybovať ako chcú v priestore, ktorý im zaručuje 4 metre štvorcové pre každé zviera. V noci ich zamykajú po 9 na meter štvorcový.
• Nakoniec pre bio vajcia majú sliepky prístup k priestoru pokrytému vegetáciou (na voľnom priestranstve môže byť holé) s rozlohou najmenej 4 m2. V noci ich zamykajú po 6 na meter štvorcový. Majú 95% organickú stravu.

Očividne mám tendenciu uprednostňovať bio vajcia alebo ak nie, vajcia od sliepok z voľného výbehu.

Ak si vajcia opražíte na masle s nasýteným tukom a podávate ich so slaninou z nasýtených tukov, bude to mať samozrejme negatívny vplyv na hladinu vášho cholesterolu!

Namiesto toho zohrejte trochu olivového oleja na miernom ohni v liatinovej panvici, aby ste si uvarili vajíčka. Keďže olivový olej je plný veľmi zdravých tukov a antioxidantov, je to zdravá, originálna a lahodná kombinácia.

Vajcia zjavne nie sú jediné potraviny, ktoré zvyšujú cholesterol.

Potraviny, ktoré zvyšujú cholesterol

Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, ktoré chcete obmedziť:

• Krevety
• Ustrice
• Jahňacie
• Hovädzie mäso
• Saláma
• Maslo
• Syr

V prípade syrov a mliečnych výrobkov bude mať príjem nízkotučných výrobkov veľký vplyv na vaše zdravie.

Potraviny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu

Zdravý spôsob, ako čeliť potravinám bohatým na cholesterol, je jesť potraviny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.

• Napríklad, ak viete, že na večeru budete variť krevety, zvážte ovsené vločky na raňajky. Ovos znižuje hladiny LDL o takmer 5% počas šiestich týždňov.
• Znížiť cholesterol môžete aj jedením orechov. Konzumáciou približne 50 g orechov každý deň po dobu jedného mesiaca znížite hladinu celkového cholesterolu o 6 % a hladinu LDL o 11 %.
• Pridaním porcie fazule do vašej stravy každý týždeň môžete vidieť 8% pokles hladiny LDL.
• Napokon, hladinu cholesterolu môžete znížiť aj vďaka lipidom, ktoré sa nachádzajú v čiernom čaji. Konzumáciou čierneho čaju po dobu približne troch týždňov môžete znížiť hladinu cholesterolu o 10 % krvných lipidov.

Áno, zdravo sa stravovať nie je pre lenivých! Vždy by ste sa mali snažiť preskúmať jedlo, ktoré budete jesť, aby ste zistili, ako to ovplyvní výkonnosť vášho tela.

Aj keď je v poriadku jesť vajcia každý deň, snažte sa ich jesť s mierou. Je dobré jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, ak ich kompenzujete potravinami, o ktorých je známe, že znižujú hladinu cholesterolu.

Naše telo potrebuje na svoje fungovanie cholesterol, preto s konzumáciou vajec neváhajte. Vajcia sú zdrojom základných vitamínov, živín a aminokyselín.