domáca smola z čokoládových lupienkov

Tieto domáce briošky v štýle smoly sú jednoducho mliečne buchty plnené čokoládou alebo čokoládovými lupienkami. Ideálny recept na nedeľný brunch a hlavne, že sa tieto žemle dobre skladujú vo vzduchotesnom vrecku.

Domáce mliečne rolky v štýle Pitch

Mliečne buchty pripravujem často a zostávam verná svojmu receptu, ktorý je odskúšaný a schválený mnohými čitateľmi, ktorým len tak mimochodom ďakujem. Dnes ideme robiť ihrisko domu, čo asi poznáte. Komerčné mliečne buchty plnené čokoládou alebo čokoládovými lupienkami. Oni sú neuveriteľne chutné s bohatou, žuvacou striedkou, ale aj žuvacou kôrkou. Ihriská sú dokonalou pochúťkou na raňajky pre malých aj veľkých. Musím ťa však varovať!!. Akonáhle začnete vyrábať tieto čokoládové rolky, už sa bez nich nezaobídete.

Milujem jednoduché a nenáročné recepty. Okrem toho som vám už ponúkol ilúziu čokoládové rolky, ktoré sú oveľa jednoduchšie na prípravu ako croissanty alebo čokoládky. Výsledok je predovšetkým ohromujúci.

Tieto briošky v štýle Pasquier sú vyrobené z múky, mlieka, masla, cukru a pekárskeho droždia. Je to tiež neuveriteľne jednoduchý recept bez vajec a aj keď ste toto tvarovanie nikdy nerobili, odporúčam vám pozrieť sa na tento recept, ktorý je veľmi jasný a na obrázkoch.

Pôvodný recept vyžaduje pekárske droždie, ktoré má drobivú štruktúru a odporúčajú ho pekári. Len ten má pomerne krátku životnosť a nemusí sa rozpúšťať v kvapaline. Suché droždie, ak áno, vydrží dlho a ľahko sa uchováva v chladničke. Dôvod, prečo ho používam najčastejšie. Len tento kvások treba pred zmiešaním so zvyškom ingrediencií rozpustiť vo vlažnej tekutine.

Ako každá iná brioška, ​​aj chlieb potrebuje čas na prípravu a predovšetkým minimum času na kysnutie. Vždy je dôležité nechať chlieb kysnúť pomaly. Osobne sa mi páči začať proces večer vopred a dať cesto do chladničky. Odkedy to robím, nikdy som nebol sklamaný a drobček je fenomenálny.

Ako prezentovať:

Na výrobu ihrísk je to ako s každou inou buchtou:

Prvým krokom je zmiešať suché prísady a potom pridať tekuté prísady a rozpustené droždie. Potom pridajte maslo.

Ak pečiete pravidelne, určite ste si všimli, že maslo sa pridáva vždy ako posledné a nikdy nie od začiatku. Jednoducho preto, že zasahuje do tvorby lepku, ktorý je pri výrobe chleba nevyhnutný. ak sa teda na začiatku pridá maslo, prejaví sa to v nedostatočnom množstve lepku v ceste.

K rozvoju lepku prispeje aj dobré miesenie cesta. Ak chcete zistiť, či je cesto hotové, skúste ho natiahnuť prstami. Ak sa rozbije, lepku je stále málo. Takže musíte pokračovať v miesení.

Prvý výťah:

Cesto musí najskôr kysnúť pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem. Kvasinky začnú spôsobovať kysnutie cesta a lepok sa v tejto fáze stane pružnejším a hladším.

Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, musí sa odplyniť, pretože tento proces je dôležitý. Lepok sa uvoľní, čo uľahčí prácu s cestom.

Po odplynení cesta sa opäť vytvaruje do gule a potom sa ochladí v chladničke. Tento krok je voliteľný, ale myslím si, že čím dlhšie sa cesto nechá odpočívať, tým lepší bude chlieb.

Dobre vedieť :

– Môžete tiež použiť svoj obľúbený recept na mliečny chlieb a pridať čokoládovú tyčinku alebo čokoládové lupienky.

– Cesto musí byť tiež mäkké, podobne ako na mliečne rolády.

Na tieto domáce smoly som prevzal recept z Amandine cooking a zistil som, že je veľmi podobný komerčným smoliam. Práve som odstránil čokoládové tyčinky, pretože neboli k dispozícii, ale môžete použiť čokoládovú tyčinku. Tiež radím dobre uzavrieť čokoládu v ceste, aby pri varení nepretiekla. Uvidíte, že deťom budú chutiť najmä buchty plnené tekutou čokoládou.

Ak máte radi brioškový chlieb, odporúčam viedenský chlieb od Kaysera, jednoduchý a hlavne chutný recept.

S týmto receptom sa zapájam do Foodista Challenge, ktorej som krstnou mamou. Chcel by som poďakovať mojej drahej Jackie, že si ma vybral a tiež by som sa chcel poďakovať všetkým zúčastneným.

Téma, ktorú som si vybral, je: Let’s Brunch.

Ďalšie nápady na neskoré raňajky:

Viedenský chlieb s čokoládovými lupienkami

Čokoládová vafle

nadýchané palacinky

Francúzsky toast od Cyrila Lignaca

Ranná torta s čučoriedkami a čokoládovými lupienkami