Dulové želé: jednoduchý recept

Vynikajúce dulové želé vyrobené len z 3 ingrediencií: ovocia, cukru a vody. Sladká a krémová chuť. Je výborný na krajci chleba alebo s palacinkami. Dulové želé je jednoduché na prípravu, je to aj jeden z najjednoduchších spôsobov konzervovania ovocia.

Dulové želé jednoduchý domáci recept

Dulové želé je celé moje detstvo džem s neodolateľnými chuťami, zvykneme si pripravovať Quince Tagines nádherné spojenie stredomorských chutí, toto ovocie sa postupne usadilo v severnej Afrike, ktorá sa zrodila v Ázii.

Dula je pektín bohaté, hrudkovité žlté ovocie pripomínajúce zdeformovanú hrušku, ktorej dužina nám pripomína tvrdé jablko. Surová dula nie je jedlá, ale po uvarení dáva jemne aromatickú šťavu s peknou farbou. Možno ho považovať aj za zeleninu a do vášho jahňacieho tagine vnesie príjemnú sladkosť a slanosť.

Toto dulové želé je jednoduchý recept na prípravu. Na dule je zaujímavé, že je ekonomická. Nič sa nevyhadzuje, pretože po odstránení dužiny sa z nej robí dulová pasta, recept tu vyrobený. Získame lahodné príchute ruží a jabĺk.

Neberiem si hlavu moc, aby som ošúpala dule!!. Ovocie nakrájam na štvrtiny a všetko nalejem do zaváraninovej misy. Semená sa použijú na želírovanie dulového džemu. Môžete, ako odporúča moja Zika, olúpať dule a vložiť šupku, srdiečko a jadierka do gázy. To vám uľahčí ich vybratie na konci varenia.

Moje želé nebolo veľmi husté, ale tak to mám najradšej!. Môžete ho nechať variť dlhšie a bude chutiť len lepšie.

zdroj: prevzaté z knihy Lamia

Dobre vedieť :

• Dulové želé obsahuje množstvo cukru, ktoré sa rovná šťavám na varenie.
• Varenie želé trvá asi 15 – 20 minút.
• Kvapalina by sa mala mierne variť, až kým nebude v štádiu stuhnutia želé.
• Dule sú prirodzene bohaté na pektín. Aby ste získali dobré želé, nebudete musieť pridávať pektín ani používať lekvárový cukor.
• Aby ste vedeli, či je želé pripravené na naliatie do zaváraninových pohárov. Nalejte hodnotu čajovej lyžičky na tanier, potom nechajte vychladnúť. Potom prejdite prstom po želé, ktoré by malo zanechať čiaru, to znamená, že je hotové. V opačnom prípade pokračujte vo varení.

Ako dlho trvá, kým želé stuhne:

• Najprv pri varení zbierajte, aby želé zostalo číre. Potom otestujte pomocou ľadovej dosky kvapnutím čajovej lyžičky a nechajte niekoľko sekúnd pôsobiť. Potom želé vytlačte nechtom. S ona vrásky. že je pripravená. V opačnom prípade pokračujte vo varení.
• Môžete tiež použiť teplomer, ktorý zobrazí 105 C.

Môžete použiť chuťové variácie, niekedy rada pridám vanilku, alebo dokonca urobím zmes dule a jabĺk.

Prevoňajte svoje želé pelargóniou počas varenia, ktorá prináša príjemný kvetinový nádych.

Ako pripraviť domáce želé z dule:

1. Na začiatok opláchnite, osušte a ošúpte dule (šupku nevyhadzujte). Odstráňte jadro a semená.
2. Potom vložte kožu, semená a srdce do gázy.
3. Dužinu a gázu vložte do zaváraninovej misy alebo hrnca. Podlejeme 2 litrami vody.
4. Varte na vysokej teplote, kým nie sú kliny mäkké (otestujte vložením čepele noža).
5. Odstráňte z ohňa, odložte si vodu na varenie, potom sceďte dužinu v gázovej utierke, aby ste získali čo najviac šťavy.
6. Mušelín, ktorý obsahuje šupku, vyžmýkajte čo najviac, aby ste extrahovali šťavu.
7. Nechajte dužinu odtiecť niekoľko hodín alebo cez noc.
8. Potom odvážte šťavu a vodu na varenie a pridajte rovnakú hmotnosť cukru.
9. Varte v džemovej panvici (alebo hrnci), kým želé nestuhne.
10. A nakoniec nalejte do sterilizovaných pohárov. Želé bude pri chladnutí tuhnúť.

Užite si to!

raňajky, džem, alžírsko, bezbariérová kuchyňa, dulový džem, ovocie, neskoré raňajky