Fašírka, americký recept

Neskutočne chutný a hlavne ľahký recept na sekanú. Sekaná je šťavnatá, vlhká a jemná, pokrytá kečupovým prípravkom, kyslou a sladkou chuťou. Ideálny nápad na týždennú večeru!!. Podávame so zemiakovou kašou a restovanou zelenou fazuľkou. Upokojujúce jedlo par excellence!!.

Mäkký a ľahký recept na mäsový koláč

Fašírka alebo neodolateľne šťavnatá a jemná fašírka je jednoducho mleté ​​hovädzie mäso zmiešané s cibuľou, strúhankou, čerstvou petržlenovou vňaťou a ochutené koreninami: kajen, tymián a oregano. To málo navyše, čo prináša veľa chuti, je kečupová poleva. Môžete pridať inú zeleninu podľa vlastného výberu. Z mojej strany mrazené špenátové listy!!. Fašírka sa potom pečie v chlebovej forme, ktorá jej dodá tvar bochníka. Potom je povrch pokrytý kečupovou omáčkou. Jedlo doplňte roztlačeným zelerom, pečenou špargľou alebo restovanou zeleninou.

Omáčka na sekanú:

Je to neuveriteľne dobrá omáčka, perfektná vyváženosť chuti medzi sladkou a kyslou. Kečup v kombinácii s worčestrovou a horčicovou omáčkou vytvára neporovnateľnú omáčku. Po uvarení omáčka mierne skaramelizuje. Pre väčšiu chuť a okorenenie chuti pridajte horúcu omáčku. Dokonale sa hodí k základným ingredienciám.

Vyberajte si tiež hovädzie mäso s 5 % tuku, teda 85 % až 90 % chudého mäsa. Vo všeobecnosti používa môj manžel na dobrý burger alebo mexické tacos 85 % hovädzieho mäsa pre jemné a šťavnaté srdce.

Kroky, ktoré treba dodržať pri príprave sekanej:

1. Na začiatok si pripravte polevu a odložte.
2. Na panvici s pridaným tukom opražíme cibuľu a cesnak.
3. Potom skombinujte všetky ingrediencie, ale bez prílišného miešania, je to dôležité, pretože chcete jemné a vlhké mäso. Premiešanie môže spôsobiť suché mäso.
4. Potom vytvarujte fašírku a položte ju na lemovaný plech pokrytý hliníkovou fóliou alebo ako ja na tortovú formu.
5. Na dokončenie povrch polevy potrieme kečupom a upečieme.

Recept je naozaj jednoduchý na prípravu! Na dochutenie tejto fašírky používam vopred okorenenú strúhanku. Možno sa budem opakovať, ale aby bola fašírka jemná, mäso neprepečte (stačí 70 C). Inak vyschne a stratí všetku svoju chuť. Odporúčam vám použiť teplomer na varenie.

Chutný recept doplnený dobrým šalátom je perfektný, na malú formičku som použila polovicu ingrediencií, ktoré mi na fajný predkrm stačili.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

Hovädzie mäso : toto je základ a hlavná zložka tohto receptu, používam 85-90% chudého mletého hovädzieho mäsa.

Cibuľa a cesnak : predtým nasekané a orestované na panvici s korením.

Strúhanka : Väčšinou používam japonskú panko strúhanku, ktorá absorbuje menej tuku, ale bežná strúhanka je perfektná.

vajce a mlieko : umožňuje vám nabrať cesto a dodať chlebu mäkkosť.

Worcestrová omáčka, kečup a horčica : 3 kombinácie chutí, ale tiež zvýraznia chuť omáčky.

Príprava fašírky:

Rúru predhrejeme a tortovú formu alebo chlebovú formu vymastíme.

Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja a potom opečte nasekanú cibuľu opražte niekoľko minút, kým nebude priehľadná.

Potom pridajte cesnak a špenát, ako aj korenie. nechajte sa vrátiť na pár minút.

Odstráňte panvicu z ohňa a odložte ju.

V miske nasypeme mleté ​​mäso. Potom pridajte vajce, mlieko a strúhanku. Dochutíme soľou a korením.

Miešajte bez prepracovania cesta, aby mäso po uvarení zostalo mäkké.

Pridajte zeleninu a naposledy premiešajte.

Z prípravku vytvarujte dlhú klobásu a vložte ju do tortovej formy s rozmermi 12 × 22 cm (fašírka musí byť o niečo menšia ako forma) alebo na plech.

Pripravte si kečupovú omáčku:

zmiešame kečup, horčicu a worcesterskú omáčku.

Povrch mäsa pred pečením potrieme asi 1 hodinu. (ak používate varný teplomer, mal by ukazovať 70C).

Pred krájaním na plátky vyberte z rúry a nechajte 10-15 minút postáť.

Po uvarení môžete pokvapkať kečupom.

Užite si to!

Prečo si tento recept zamilujete:

Jedlo na dosah každého, cenovo dostupné, ekonomické a tak jednoduché na prípravu.

Ingrediencie dostupné vo vašej kuchyni.

Ideálne na rušné všedné jedlo alebo nedeľnú večeru.

Tipy na prípravu najjemnejšieho a najšťavnatejšieho mäsa:

• Vyhnite sa prepracovaniu prípravy mletého mäsa, aby ste získali jemné srdce.
• Ak je však sekaná suchá, šťavu z mäsa si odložte a po vytiahnutí z rúry ju potrite.
• Fašírku necháme odležať: Pred krájaním ju necháme odležať aspoň 15 minút. V opačnom prípade bude ťažké získať pekné plátky, ak je sekaná príliš horúca. Nebojte sa, nebudete jesť studené jedlo!.
• Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky a tvaru fašírky. Na to použite teplomer na mäso, pretože aj keď je povrch zlatistý, mäsu môže ešte chýbať varenie! Takže aj keď máte radi vzácne mäso, sekaná by mala dosiahnuť 160 C.
• Výdatne okoreníme, pretože mäso chutí nevýrazne a potrebuje korenie, aby z neho vyťažilo maximum chuti.

Môže sa sekaná variť na panvici?

Áno, fašírka sa dá vytvarovať a položiť na pečiaci plech. Na tento účel vám odporúčam použiť pergamenový papier a vložiť ho do hliníkovej fólie, pričom okraje vytvarujte tak, aby mäso získalo tvar chleba a zachovalo si tak šťavu z varenia.

Aké je ideálne varenie pre šťavnaté a jemné mäso?

Všetko závisí od veľkosti vašej formy! Ak máte teplomer na varenie, vnútorná teplota mäsa musí dosiahnuť 160 F alebo 70 C.

Môžete skladovať sekanú:

Ak vám zostane, môžete ho zakomponovať do iných jedál tak, že mäso pred pridaním do:

chilli con roh

Mexické hovädzie tacos

Recept na špagety

Môžeme zmraziť jedlo:

• Fašírka sa mrazí úplne dobre. Nádobu po vychladnutí stačí pevne prikryť igelitom a alobalom.
• Deň vopred ho vložte do chladničky, aby sa pomaly rozmrazil, potom ho znova zohrejte a podávajte.