Gravitačná torta je torta trompe-l’oeil, ktorú som sa rozhodla pripraviť na Veľkú noc s jemným jogurtovým koláčom, čokoládovou ganache a niekoľkými čokoládovými vajíčkami na štýl M&M, naozaj jednoduchý a zábavný recept.
Gravitačný koláč, čokoládový koláč na Veľkú noc
Gravitačná torta je torta, ktorá má veľa vzhľadov a deti zostávajú v obdive najmä vtedy, ak nie sú prítomné pri zdobení a radím vám, aby ste ich držali ďalej, uvidíte, ako im v očiach svietia hviezdičky :).
Tento týždeň bola číselná torta a gravitačná torta, ktorá sa deťom veľmi páčila a môže nás len potešiť, aj keď musím priznať, že je to trochu zdĺhavé, hlavne tá fáza, kedy musíme lepiť malé čokoládky.
Najprv som mal iný nápad, urobiť gravitačný koláč vo forme hniezda z vajec a pokryť obrys koláča čokoládovými vločkami (sú to čokoládové tyčinky, ktoré majú tvar polienok), ale bohužiaľ som nemal čas si ich objednať.
Toto som uvarila gravitačný koláč do malej 18 cm formy tak, aby bola vysoká, ale nie príliš široká a to mi umožnilo rozrezať ju na 3 ako poschodovú tortu a ozdobiť džemom alebo čokoládovou ganache (ja som zvolila džem z čerešní).
Koláč potom polejeme čokoládovou ganache a povrch postrúhame čokoládou. Tu je jednoduchý nápad, ako osláviť Veľkú noc s rodinou a priateľmi.
recept na gravitačný koláč
Rúru predhrejte na 180 °C (350 °F), vymastite 20 cm formu a dno prikryte pergamenovým papierom, aby sa uľahčilo vyklopenie.
V mixéri pri vysokej rýchlosti vyšľaháme maslo s cukrom, až kým nebude nadýchaný.
Pridajte vanilkový extrakt a vajcia (jedno po druhom), kým sa úplne nezačlenia.
Múku pridávajte striedavo s jogurtom, pričom dávajte pozor, aby ste medzi pridávaním šľahali.
Cesto nalejte do formy a pečte asi 1 hodinu 20 minút alebo kým čepeľ noža nevyjde čistá.
Pred vyklopením na mriežku nechajte asi 2 minúty vychladnúť a nechajte úplne vychladnúť.
Pripravte ganache:
Maslo dajte na malé kúsky a čokoládu do misky a rozpustite vo vani (vyhnite sa kontaktu misky s vodou). Pomocou špachtle z času na čas premiešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odstráňte z vodného kúpeľa.
Za stáleho miešania vareškou prilievajte tekutý krém, kým nezískate peknú hladkú štruktúru.
Necháme mierne vychladnúť.
gravitačná torta veľkonočná torta
Medzitým si zúbkovaným nožom rozrežte koláč na 2 alebo 3 kusy. Každý koláč potrieme čerešňovým džemom alebo iným džemom alebo ganache atď…
Jemne položte koláč na tanier, ktorý bude umiestnený nad miskou na šalát a pomaly nalejte ganache do stredu koláča. Pomocou špachtle uhladíme povrch, aby sme zakryli okraj koláča. Nechajte si zvyšok ganache, ktorý budete potrebovať na lepenie M&M’s.
Na tortu nastrúhajte čokoládu, aby sa vytvoril efekt malých konárov.
Vezmite 3 slamky a natrite ich ganache, aby sa spojili (použite tenkú kuchynskú kefu).
Jemne zatlačte 3 slamky do stredu koláča.
Položte koláč na servírovací tanier o niečo väčší ako koláč.
Začnite lepením M&M, počnúc spodným obrysom torty, prilepením M&M na servírovaciu misku, postupne ich ukladajte do stredu torty na spodok slamky.
Potrieme čokoládou pozdĺž slamiek pomocou štetca a prilepíme M&M’s, kým ideme hore.
Prilepte Kit-Kats okolo koláča a potierajte ich ganache (ak ganache stuhla, zohrejte ju vo vani).
Vezmite prázdny obal M&M’s, vložte doň malú vatu, aby ste dosiahli efekt, že obsahuje čokoládu a jemne ju položte na slamku. Tu je váš koláč je pripravený pridať, ak chcete nejaké veľkonočné vajíčka na tortu.
Užite si to!
Gravitačný koláč, čokoládový koláč na Veľkú noc
Jogurtový koláč:
- 250 g maslo pri izbovej teplote
- 250 g cukor
- 2 spálňa vanilkový extrakt
- 5 vajcia
- 325 g múky pečivo so zapracovaným droždím
- 120 g prírodný jogurt
Čokoládová ganache:
- 110 g maslo nakrájame na kocky
- 140 g tmavá čokoláda 70% kakaa
- 120 ml tekutý krém
- 100 g čerešňový džem
Dekorácia:
- 2 balíkov XL Kit-Kat
- 2 balíkov M&M’s
- veľkonočné vajíčka
- Strúhaná čokoládová tyčinka
pripraviť koláč:
- Rúru predhrejte na 180 °C (350 °F), vymastite 20 cm formu a dno prikryte pergamenovým papierom, aby sa uľahčilo vyklopenie.
- V mixéri pri vysokej rýchlosti vyšľaháme maslo s cukrom, až kým nebude nadýchaný.
- Pridajte vanilkový extrakt a vajcia (jedno po druhom), kým sa úplne nezačlenia.
- Múku pridávajte striedavo s jogurtom, pričom dávajte pozor, aby ste medzi pridávaním šľahali.
- Cesto nalejte do formy a pečte asi 1 hodinu 20 minút, alebo kým čepeľ noža nevyjde suchá.
- Pred vyklopením na mriežku nechajte asi 2 minúty vychladnúť a nechajte úplne vychladnúť.
Pripravte ganache:
- Maslo dajte na malé kúsky a čokoládu do misky a rozpustite vo vani (vyhnite sa kontaktu misky s vodou). Pomocou špachtle z času na čas premiešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odstráňte z vodného kúpeľa.
- Za stáleho miešania vareškou prilievajte tekutý krém, kým nezískate peknú hladkú štruktúru.
- Necháme mierne vychladnúť.
Zostavenie torty:
- Medzitým si zúbkovaným nožom rozrežte koláč na 2 alebo 3 kusy. Každý koláč potrieme čerešňovým džemom alebo iným džemom alebo ganache atď…
- Jemne položte koláč na tanier, ktorý bude umiestnený nad miskou na šalát a pomaly nalejte ganache do stredu koláča. Pomocou špachtle uhladíme povrch, aby sme zakryli okraj koláča. Nechajte si zvyšok ganache, ktorý budete potrebovať na lepenie M&M’s.
- Na tortu nastrúhajte čokoládu, aby sa vytvoril efekt malých konárov.
- Vezmite 3 slamky a natrite ich ganache, aby sa spojili (použite tenkú kuchynskú kefu).
- Jemne zatlačte 3 slamky do stredu koláča.
- Položte koláč na servírovací tanier o niečo väčší ako koláč.
- Začnite lepením M&M, počnúc spodným obrysom torty, prilepením M&M na servírovaciu misku, postupne ich ukladajte do stredu torty na spodok slamky.
- Potrieme čokoládou pozdĺž slamiek pomocou štetca a prilepíme M&M’s, kým ideme hore.
- Prilepte Kit-Kats okolo koláča a potierajte ich ganache (ak ganache stuhla, zohrejte ju vo vani).
- Vezmite prázdny obal M&M’s, vložte doň malú vatu, aby ste dosiahli efekt, že obsahuje čokoládu a jemne ju položte na slamku. Tu je váš koláč je pripravený pridať, ak chcete nejaké veľkonočné vajíčka na tortu.
veľkonočný gravitačný koláč
Veľká noc, pečivo, jednoduchý recept, čokoládová torta, ganache, chuť, Spojené štáty
