Klementínka, olivový olej a makový koláč

Čo môže byť lepšie ako klementínková torta a presnejšie klementínka s jemnou textúrou k dokonalosti. Koláč so stredomorskou príchuťou vyrobený z olivového oleja a maku. On je ľahké a ideálne na uzavretie výdatnej večere. Ale bude tiež veľmi obľúbený na občerstvenie alebo brunch. Pridanie polevy je jednoducho dokonalé!!.

Klementínka, olivový olej a makový koláč

Tento klementínkový koláč je vlhký, ľahký a bohatý na chuť s jemnou mandľovou príchuťou, ktorá sa dobre spája s citrusmi. Pridanie olivového oleja prináša veľa jemnosti, ale bez dominantnej chuti koláča, zatiaľ čo mak dodáva jemnosti chrumkavosť. Pomarančový džús zaručuje ľahkú a nadýchanú textúru.

Už ste niekedy ochutnali koláč z olivového oleja? ?. Dnes sa s vami rád podelím o tento recept, je to jeden z najlepších koláčov, ktoré som ochutnal. Je to nielen jednoduché, ale aj rýchle na prípravu a úžasne ochutené stredomorskými príchuťami. Aby sme to dosiahli, my bude potrebovať len pár ingrediencií, ktoré sú dostupné v každej kuchyni.

Prečo pridať mak:

Mak často pridávam do citrónového koláča, citrónových muffinov ale aj do vinaigrette. Nikdy ma však nenapadne zaradiť ich do dezertov na báze pomaranča.

Mak je prospešný pre imunitný systém a znižuje kardiovaskulárne riziká. Vo východných krajinách sa mak vo veľkej miere používa či už v pečive, šaláte, ale aj vo vinaigrette alebo šťave.

Táto klementínková torta je pozvánkou dopriať si, nie príliš sladká a prekypujúca slnkom, ideálna v tomto období na naplnenie vitamínov. Skladá sa z:

Mandľový prášok : Používam celé mandle so šupkou, zredukované na prášok.

Klementínová šťava a kôra : Odporúčam použiť šťavu s dužinou.

Olivový olej : veľmi kvalitný extra panenský olivový olej.

Mak : ak máte radi jeho orieškovú chuť, zamilujete si spojenie maku s klementínkou. Ale zostávajú voliteľné, ak sa vám nepáčia.

Prečo pridávať olivový olej do pečenia:

Nie je nič ako koláč, ktorý chutí ako stredomorská. V tomto recepte používam extra panenský olivový olej, Magdalénku som už ponúkala na olivovom oleji.

Aj keď si môžete vybaviť olivový olej len na varenie alebo dokonca dresingy. Budete prekvapení jeho chuťou v pečive. Bohatá a komplexná chuť, ale tiež dodáva koláču vlhkosť, čo umožňuje jeho dlhšie skladovanie bez vysušenia.

Utešujúci koláčik, ktorý nám pripomína babkine koláčiky, pretože naše babky často piekli na olivovom oleji a ja stále nosím v ústach túto ovocnú príchuť Magdalénky, ktorú som jedla, keď som bola malá.

Aby ste však v koláči dosiahli čo najlepšiu koncentráciu chuti, musíte použiť kvalitný olivový olej. To je samozrejmé, pretože chuť koláča bude závisieť od chuti olivového oleja. Navyše, najbežnejšou príchuťou by bol koláč s citrónom a olivovým olejom. Tento koláč z klementínky a olivového oleja mi však veľmi chutil.

Už dlho používame rodinný olivový olej. Môj starý otec vlastnil pozemok olivovníkov v Kabylii a každý rok mal každý člen rodiny svoj podiel. Veľmi kvalitný olivový olej, ktorý sa jedol lyžičkou alebo pokvapkal na plátky toastu. Pokiaľ si pamätám, olivový olej Kabyle je najlepší, má sladkú ovocnú a vyváženú nôtu bez maskovania chuti jedál alebo koláčov.

RECEPT NA POMERANČOVÝ KOLÁČ

Ako som spomenul vyššie, je to naozaj veľmi jednoduchý koláč, ktorý nevyžaduje žiadne špeciálne techniky s minimálnou námahou. Môžete ho vyrobiť aj so svojimi deťmi, ktoré si rady zašpinia ruky.

spomedzi všetkých odrôd pomarančov mám najradšej klementínku, možno preto, že je to ovocie, ktoré som ako malá vedela ľahko ošúpať, ale aj preto, že mi prišlo najsladšie.

Dobre vedieť :

Používam tortovú formu 22 cm, zisťujem, že hrúbka torty je perfektná.

Formu dobre vymastíme alebo dno vyložíme pergamenovým papierom.

Na kontrolu varenia vám odporúčam vložiť špáradlo, ktoré by malo byť suché.

Aj keď to zostane voliteľné, keď vyjde z rúry, potriem svoj ešte teplý koláč pomarančovou omáčkou. Ten bude pomaly absorbovať sirup. Tento malý trik dodá vášmu koláču intenzívnejšiu chuť klementínky.

Koláč môžete podávať tak, ako je, alebo ho posypať obláčikom práškového cukru. Nezabudnite nechať koláč úplne vychladnúť. Pokvapkala som ho však pomarančovou polevou, ktorá mi pripomína koláč mojej babičky.

Ako pripraviť pomarančovú omáčku:

Pomarančová omáčka je veľmi jednoduchá a vyžaduje len 2 ingrediencie: šťavu a cukor.

Jednoducho priveďte zmes cukru a šťavy na mierny oheň na niekoľko sekúnd, kým omáčka mierne nezhustne. Nesmiete mať hustý sirup s rizikom kryštalizácie povrchu koláča.

Ako pripraviť túto klementínsku tortu:

Na prípravu tohto koláča budete najskôr potrebovať elektrický mixér a 2 šalátové misy.

Najprv si zmiešame suché suroviny: múku, droždie, soľ a na mandle.

Potom miešajte vajcia a cukor mixérom, kým nedosiahnete penovú konzistenciu.

Potom prilejeme olej a klementínkovú šťavu. Je potrebné poraziť strednou rýchlosťou, kým sa farba nestane bledou.

Nakoniec do mokrých zapracujeme suché ingrediencie pred tým, ako nalejeme do formy a koláč pečieme asi 30 minút.

Vyberieme z rúry a ešte teplý koláč potrieme citrusovým sirupom.

S týmto receptom sa zúčastňujem receptovej výzvy týkajúcej sa ingrediencie, ktorú sponzoruje Karen z pekného blogu Les papilles de Karen a ktorej by som sa rád poďakoval za to, že hru tak dobre organizoval počas celého februára.

Vybraná hviezdicová ingrediencia je klementínka. Nižšie je uvedený zoznam všetkých účastníkov.

Ďalšou krstnou mamou bude Christelle z blogu La cuisine de poupoule