Spoločnosť A skurací šalát s dijonskou horčicou a staromódnou horčicou ochutenou estragónom v sprievode brokolice, cherry paradajkami a rukolou, recept prevzatý z knihy Barefoot Contessa od talentovanej Ina Garden ktorého som veľkým fanúšikom.
Staromódny horčicový kurací šalát
Tento kurací šalát je rýchly na prípravu (15 minút na rovinu), podávala som ho na obed a ak vám ostane pečené kura, zaberie to menej času, inak stačí grilovať kuracie rezne alebo ešte lepšie aiguillettes a keď sú dostatočne teplé, nakrájajte ich na kocky predtým, ako ich pokvapkáte horčicovou omáčkou z horčičných semien. On je dôležité kura podlievajte, kým je horúce, aby absorbovalo čo najviac dresingu a bolo chutnejšie.
Môžem vám povedať, že na tomto kuracom šaláte s horčicou sme sa výborne bavili, najmä preto, že estragón prináša veľa chuti do tohto vinaigrette zloženého z dijonskej horčice, staromódnej horčice a estragónového octu.
Tento recept je jedným z receptov Weight Watchers, ktorý bol prehodnotený nahradením obyčajného gréckeho jogurtu majonézou a pridaním viac horčice.
Už som vám ponúkol mexický šalát s kuracím mäsom a avokádom, zdravý a vyvážený predjedlo, ako aj kurací šalát s pomarančom a nezabudol som ani na Caesar šalát, čo je sezónny americký šalát.
Dobre vedieť:
- Ak vám zostalo pečené kura, neváhajte s prípravou tohto šalátu, odporúčam vám dať šalát do chladničky, kým nebude pripravený na podávanie, aby sa chute zintenzívnili.
- Množstvo ingrediencií som vydelil dvomi, pretože ako viete, Američania bývajú vždy veľkí 🙂 nie, ale vážnejšie to bolo viac než dosť pre 4-člennú rodinu.
- Podával som svoj kurací šalát s rukolou, ale môžete mať inú odrodu šalátu.
- Čo sa týka brokolice, použila som mrazenú uvarenú 2 minúty vo vriacej vode (my ju máme radšej chrumkavú), inak sa varenie predĺži.
Kurací šalát so staromódnou horčicou
Začnite prípravou vinaigrette omáčky zmiešaním majonézy, dvoch horčice, octu, soli a korenia. Film a umiestnite na chladné miesto.
Kuracie prsia osolíme a okoreníme.
Rozohrejte panvicu, ktorú ste predtým pokvapkali kvapkou olivového oleja a ugrilujte kuracie rezne z oboch strán. Pred krájaním na kocky necháme vychladnúť.
Kým sa kura uvarí, ružičky brokolice nasypeme do veľkého hrnca s osolenou vriacou vodou. Blanšírujte asi 2 minúty, aby zostali chrumkavé. Scedíme a vložíme do misky s ľadovou vodou, kým nevychladne (prestaneme tým varenie a zachováme si peknú zelenú farbu).
Omáčkou prelejte kúsky teplého kurčaťa (je dôležité pridať vinaigrette do teplého kurčaťa, aby absorbovalo čo najviac chuti).
Pridajte nasekaný estragón, kúsky brokolice a cherry paradajky. Všetko spolu jemne premiešame.
Nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na podávanie.
Užite si to!
Kurací šalát s horčicou a estragónovou omáčkou
Kurací šalát s horčicou
- 2 kuracie rezne alebo zvyšky pečeného kura
- olivový olej
- soľ
- 250 g brokolica alebo podľa chuti
- 1/2 pohár majonéza
- 1 ca-polievka estragónový ocot alebo biely ocot
- 1 ca-polievka estragón čerstvé nasekané
- 1/4 pohár Dijonská horčica
- 1/4 pohár starodávna horčica
- 10 Cherry paradajka rozrezať na dve časti
- Raketa
- čierne korenie
- Začnite prípravou vinaigrette omáčky zmiešaním majonézy, dvoch horčice, octu, soli a korenia. Na vinaigrette zmiešajte majonézu, víno, horčice, 1 polievkovú lyžicu soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Film a umiestnite na chladné miesto.
- Kuracie prsia osolíme a okoreníme.
- Rozohrejte panvicu, ktorú ste predtým pokvapkali kvapkou olivového oleja a ugrilujte kuracie rezne z oboch strán. Pred krájaním na kocky necháme vychladnúť.
- Kým sa kura uvarí, ružičky brokolice nasypeme do veľkého hrnca s osolenou vriacou vodou. Blanšírujeme asi 2 minúty (chceme ich zachovať chrumkavé).
- Scedíme a vložíme do misky s ľadovou vodou, kým nevychladne (prestaneme tým varenie a zachováme si peknú zelenú farbu).
- Omáčkou prelejte kúsky teplého kurčaťa (je dôležité pridať vinaigrette do teplého kurčaťa, aby absorbovalo čo najviac chuti).
- Pridajte nasekaný estragón, kúsky brokolice a cherry paradajky. Všetko spolu jemne premiešame.
- Nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na podávanie.
Kurací šalát s horčicou a estragónovou omáčkou
predjedlá, Alžírsko, ramadán, ramadán-2021, zdravé varenie, vyvážené varenie, expresné varenie
