Požehnaný kuskus! Dobrý, všestranný, dá sa pripraviť v dostatočnom predstihu a pohodlne ho nosiť v „schiscetta“na obed do práce…
Zvyčajne ho kombinujem so zeleninou a strukovinami, aby som získal jednotné vyvážené jedlo, a do tohto receptu som pridal aj trochu kurkumy, ktorá dodáva farbu a chuť a je predovšetkým veľmi silný protizápalový a antioxidant!
Skutočná zdravá dobrota 🙂
Ingrediencie na kuskus so zeleninou a kurkumou:
- 70 g kuskusu
- 120 ml vody
- 1 lyžička kurkumy
- 1 malá mrkva
- 70 g hrášku
- 1/2 cukety
- 1/2 papriky
- 8 cherry paradajok
- 1/2 cibule
- Evo olej podľa chuti
- Soľ a korenie podľa chuti
metóda:
Zeleninu umyte, potom nakrájajte cibuľu, cherry paradajky nakrájajte na štvrtiny, zatiaľ čo cuketu, mrkvu a papriku najskôr na pásiky a potom na kocky. Na panvici zohrejte kvapku extra panenského olivového oleja a potom orestujte cibuľu.
Pridajte mrkvu, cuketu, hrášok a papriku, dobre premiešajte a varte na miernom ohni. Keď sú takmer uvarené, dochutíme soľou a korením, potom pridáme cherry paradajky a pár minút dovaríme.
Medzitým priveďte vodu do varu, aby sa kuskus rehydratoval, potom pridajte kuskus, kurkumu a vodu do panvice so zeleninou, premiešajte a varte ďalšiu minútu. Po dobrom premiešaní vypnite oheň, na panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút odpočívať.
Znova premiešajte a potom podávajte horúce alebo dokonca studené!