Lososové fašírky s cuketovým kuskusom a chilli papričkou

Mäsové guľôčky z lososa sú lahodným nápadom, ako ponúknuť rybu aj tým, ktorí ju nemajú radi alebo deťom, a sú veľmi praktické, pretože sa dajú pripraviť vo veľkom množstve a potom v prípade potreby zmraziť a rozmraziť.

Losos je tučná ryba bohatá na ušľachtilé bielkoviny a „dobré“ omega 3 tuky, veľmi dôležité pre pohodu organizmu.

V tomto recepte som ho skombinovala s kuskusom so zeleninou, aby som doplnil podiel komplexných sacharidov (škrobu) a vlákniny.

Je to kompletné a vyvážené samostatné jedlo, ktoré sa veľmi dobre hodí ako jedlo po tréningu na lepšiu regeneráciu po športovom tréningu 💪🏻👌🏻

Ingrediencie (pre 2 osoby) na mäsové guľky:

• 250g čerstvého steaku z lososa bez kože a kostí
• 1 varený stredný zemiak
• 1 štipka soli
• 1 lyžička strúhanej bio citrónovej kôry
• 10 g extra panenského olivového oleja

Ingrediencie (pre 2 osoby) na kuskus:

• 150 g kuskusu
• 2 cukety
• suché chilli podľa chuti
• 1 strúčik cesnaku
• 20 g extra panenského olivového oleja
• Soľ podľa chuti

metóda:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode. V prípade potreby odstráňte kosti z plátkov lososa a odstráňte vonkajšiu kožu. Vložíme do mixéra a dužinu rozmixujeme najemno. Dužinu z lososa spojte s uvarenými zemiakmi a dobre premiešajte lyžičkou alebo vidličkou, pridajte citrónovú kôru a štipku soli.

Dobre premiešajte a dajte zmesi tvar mierne sploštených mäsových guľôčok. Nepriľnavú panvicu vymastíme kvapkou extra panenského olivového oleja a hamburgery opekáme z každej strany asi 3 minúty, pričom ich dobre opečieme.

Medzitým dáme dve polievkové lyžice oleja do nepriľnavej panvice, opražíme olúpaný strúčik cesnaku a pridáme predtým najemno nastrúhané cukety. Podľa chuti pridajte sušenú čili papričku, dochuťte soľou a varte asi 10 minút, kým sa cukety nerozvaria.

Samostatne pripravíme kuskus tak, ako je uvedené na obale (prilejeme vriacu vodu a necháme 5 minút odpočívať). Vynechajte kuskus s cuketami, potom podávajte tak, že s cuketami vytvoríte lôžko z kuskusu a navrch položíte mäsové guľky z lososa.