Pozitívnou poznámkou týchto chladných dní je možnosť stále si užívať reďkovka.
Osobne sa mi veľmi páči jeho horké tóny, nehovoriac o jeho prínosoch pre zdravie: zdroj vitamínov a minerálov, antioxidantov, aktivuje funkciu pečene, podporuje trávenie…
… Ok, urobím samostatný príspevok, aby som pochválil čakanku 🙂
Tu ho navrhujem v kombinácii s cestovinami, ricottou a pecorinom, na vyvážené a ľahké jedno jedlo, ktorému len ťažko odoláte (ale napokon prečo by ste mali?) ;), pozrime sa spolu na recept na Farfalle s radicchio, ricottou a pecorino.
Ingrediencie pre Farfalle radicchio, ricotta a pecorino:
- 80 g motýľov (alebo vami preferovaný formát)
- 100 – 150 g čakanky Treviso
- 1 malá cibuľa
- EVO olej podľa chuti
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 100 g kravskej ricotty
- 20 g rímskeho pecorina vo vločkách
metóda:
Na panvici zohrejte kvapku extra panenského olivového oleja, potom nakrájajte cibuľu a pridajte ju. Varíme domäkka, kým cibuľa nie je zlatistá. Medzitým si umyjeme čakanku a nakrájame ju na pásiky (aj hrubé sú jemné).
Pridajte ju k cibuli, potom dochuťte soľou a korením a varte, kým čakanka nezvädne.
Pridajte ricottu, dobre premiešajte a pokračujte vo varení na miernom ohni. Medzitým uvaríme cestoviny vo väčšom množstve vriacej osolenej vody. Scedíme ešte al dente a pridáme do panvice s omáčkou, potom všetko spolu premiešame.
Vypnite oheň, pridajte vločkový syr pecorino, mleté čerstvé korenie a… jedlo sa podáva.
Skontrolujte tiež
Keď som celý deň v štúdiu, dopoludnia a poobede, nevyhnutne dostanem hlad a…