Mrkvová polievka s pomarančom, zázvorom a rascou

Perfektný recept na nový rok s týmto chutným oranžová mrkvová polievka s vôňou zázvoru a rasce, ktorá je vítaná na zimné večery, ale aj na slávnostné jedlo, ktoré ohromí vašich hostí. Keďže som nepoznal slnko na oblohe, prinášam vám ho na tanieri s jeho pekne žiarivou farbou, ktorá si vyžaduje ochutnanie.

Mrkvová polievka s pomarančovým zázvorom a rascou

Mrkvové polievky milujem z viacerých dôvodov, ich očarujúcu farbu, sú voňavé, zdravé a s touto už desiatou verziou sa chuť mrkvy veľmi hodí k pomarančom. Chutná a upokojujúca polievka ideálna na rýchle a ľahké jedlo počas týždňa.

Ponúkol som vám aj niekoľko receptov na velouté a mrkvovú polievku:

Mrkvovo-zemiaková polievka so zázvorom

velouté z mrkvy a čerstvého zázvoru, jednoduchý recept

Mrkvová, tekvicová a hubová polievka

Polievka zo sladkých zemiakov, mrkvy a kokosového mlieka

Brightonská polievka (mrkvová polievka s čedarom)

Polievka s kapustou, mrkvou a pečeným cícerom

Pečená mrkvová tekvicová polievka

Je všeobecne známe, že mrkva má oproti inej zelenine vysoký a prirodzený obsah cukru, aj preto ju deti milujú, aspoň moje dcéry ju milujú. Sladkosť mrkvy v kombinácii s pomarančovou šťavou robí z tejto polievky skvelú voľbu jedla pre každého.

Ako pripraviť polievku z mrkvy a pomaranča: Táto polievka sa skladá z niekoľkých základných ingrediencií, ktoré sa v tom istom hrnci varia len asi tridsať minút, zelenina sa potom rozmixuje ponorným mixérom alebo mixérom do hladka. Posledné bude závisieť od množstva tekutiny, ale aj od chuti každej z nich. Niektorí ju uprednostňujú hustú, iní tekutejšiu, najmä ak sa podáva ako predjedlo spolu s výdatným jedlom, ale množstvo tekutiny môžete znížiť.

Mrkva :

Pomaranče : uprednostnite domácu pomarančovú šťavu, ktorá bude chuťovo lepšia a prírodná.

Cibuľa : ktorú často nahrádzam šalotkou alebo ešte lepšie pórom.

Zeleninový vývar : pre vegetariánsku verziu, ktorú možno nahradiť kuracím vývarom.

Kmín : Už nie je žiadnym tajomstvom, že toto korenie sa vynikajúco hodí k mrkve.

bobkový list : je voliteľné, ale dodáva tejto polievke chuť.

Čo sa týka množstva vývaru, je to podľa každého, najlepšie je znížiť množstvo a upraviť konzistenciu polievky na konci varenia po rozmixovaní zeleniny.

Deti vo všeobecnosti milujú tento druh polievky, jemne sladkej a štipľavá pomarančová citrusová príchuť rodí chuťové poháriky tých najmenších.

Zriedkavé sú deti, ktoré obľubujú kúsky zeleniny vo svojej polievke, čo je ďalší pozitívny bod tejto polievky s jemnou textúrou a nezabúdajúc na žiarivú farbu, ktorá nevedome priťahuje pohľady detí, a práve výskum túto teóriu posúva ďalej.

Keď je polievka pripravená na servírovanie, môžeme ju ozdobiť quenelle šľahačky, posypať rascou, pečenou mrkvou, pečeným cícerom, chlebovými krutónmi, tekvicovými semienkami, strúhaným syrom, drvenými vlašskými orechmi alebo jednoducho kôrou alebo plátkom pomaranča.

Táto polievka sa uchováva dobre vychladená vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni alebo zmrazená vo vzduchotesnej nádobe, pričom medzi polievkou a pokrievkou zostáva asi 3 cm priestoru, aby sa tekutina pri zmrazení roztiahla. Pred uskladnením sa uistite, že je polievka úplne vychladnutá. Pred podávaním polievku dáme večer vopred do chladničky.

Nemať slnko na oblohe Jedlo, ktoré prináša slnko na naše taniere, ak ho nemáme

Živá oranžová farba tejto polievky je ako slnko v miske! Je to jednoducho chutné. Sladkosť mrkvy, jasná citrusová chuť pomarančov a sladká kôra zázvoru skutočne žiaria. Veľmi príjemná je aj krémová textúra (bez použitia pravého krému).

Dobre vedieť :

Ak je polievka príliš hustá, stačí na konci varenia pridať vriacu vodu.

Mrkvové vrchy nevyhadzujte, tu sú dve mrkvy, ktoré robím roky, aby som predišiel plytvaniu: mrkvové pesto a mrkvová polievka.

Nevynechajte pridanie kôry, ktorá dodá polievke ďalší nádych chuti.

S týmto receptom sa zúčastňujem Gurmánskeho adventného kalendára 2021, ktorý organizuje Stéphane a pod dohľadom Cataliny a Michelle. sprevádza Valerie Sylvie a Soulef Každý deň sa otvorí okno tohto kalendára s vybranou témou a 3 alebo 4 receptami navrhnutými 3 alebo 4 blogermi. Dňa 16. decembra otvárame okno s Pomaranče na Vianoce.