Recept na Naan Indický chlieb z mletého mäsa (Keema Naan)
Dnes sa India pozvala do môjho domu s receptom na naan, plochý indický chlieb oválneho tvaru, často plnený syrom nazývaným syr naan.
Dnes vám ponúkam tento chlebík z mletého mäsa tzv Keema Naan spolu s Kuracie Tikka Massala môžeme si užívať len sami seba. Milujem indickú kuchyňu, ktorá je plná chutí, v Spojených štátoch je veľká indická komunita a naši priatelia nás často pozývajú, či už na špeciálnu príležitosť, ako sú narodeniny alebo jednoducho na piknik pri príprave rôznych jedál a všetci sa spolu stretneme niekde v pod holým nebom, aby ste si to všetko užili v dobrej nálade. Môj priateľ merina indického pôvodu, vysvetlil mi 2 alebo 3 veci na chlieb naan ktorý sa tradične varí v nádobe nazývanej tandoori a ktorú možno nahradiť a lepiaca panvica postriekame vodou, aby sa chlieb prilepil na povrch formy. V najbližších dňoch sa pokúsim zverejniť podrobnosti o chlebe naan.
Tento recept som vybrala z blogu Aminoush delices. a indický chlieb naan Milujem to, pridala som dve ingrediencie: ls koriandrom ako aj garam masala obľúbené korenie v indickej kuchyni.
Recept Naan, indický chlieb s mletým mäsom
Pripravte cesto:
Droždie rozpustíme vo vlažnej vode s cukrom. Nechajte speniť.
Zmiešajte múku a soľ. Pridajte rastlinný olej, jogurt a zriedené droždie. Aby sa všetko zmiešalo.
Pridajte vlažnú vodu a miešajte, kým nezískate hladké, nelepivé cesto.
Vytvorte guľu a vložte ju do misy, prikryte a umiestnite na miesto mimo prievanu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Medzitým si pripravte plnku:
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme mleté mäso a cibuľu, pár minút restujeme.
Pridajte papriku a korenie. Soľ a korenie.
Varíme, kým paprika nezmäkne a mäso nie je upečené.
Posypeme koriandrom a nakrájanou zelenou paprikou (voliteľné). Mleté mäso scedíme a necháme vychladnúť.
Odplyňte cesto naan. Pracovnú dosku pomúčte múkou a cesto rozdeľte na niekoľko guličiek. Prikryte a nechajte niekoľko minút odstáť (20 minút).
Vezmite guľu, pomúčte pracovnú plochu a vyrovnajte cesto. Do stredu položte lyžicu plnky a uzatvorte do gule ako na fotografii.
Druhýkrát vyrovnajte rukou a jemne vyvaľkajte. Popichajte vidličkou. Rozohrejte panvicu alebo chlieb tagine.
Položte naan chlieb, opečte z jednej strany, kým nezíska peknú farbu (varí sa rýchlo, pretože cesto je riedke a plnka je už uvarená), chlieb otočte a dopečte druhú stranu.
Uložíme na misu a potrieme ghí (alebo rozpusteným maslom), posypeme nasekaným koriandrom a hrubozrnnou soľou.
Rovnako postupujeme pri zvyšku guľôčok.
Ihneď podávajte.
Užite si to!
Naan recept, indický chlieb
Ďalšie nápady na indické recepty:
Recept Naan, indický chlieb s mletým mäsom
chlieb:
- 500 g múky Používam chlebovú múku
- 20 g čerstvé droždie 2 ČL aktívneho sušeného droždia
- 80 g prírodný jogurt alebo obyčajný grécky jogurt
- 1 spálňa soľ
- 1 spálňa cukor
- 1 ca-polievka zeleninový olej
Žartový hovor:
- 250 g mleté mäso
- 2 nakrájanú cibuľu
- 1/2 červená paprika
- 1/2 žltá paprika
- 1/4 spálňa chilli prášok
- 1 ca-polievka koriander
- Garam Masala
- 1/4 spálňa koriandrový prášok
- 1 nadrobno nakrájané zelené čili voliteľné
Pripravte cesto:
- Droždie rozpustíme vo vlažnej vode s cukrom. Nechajte speniť.
- Zmiešajte múku a soľ. Pridajte rastlinný olej, jogurt a zriedené droždie. Aby sa všetko zmiešalo.
- Pridajte vlažnú vodu a miešajte, kým nezískate hladké, nelepivé cesto.
- Vytvorte guľu a vložte ju do misy, prikryte a umiestnite na miesto mimo prievanu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Medzitým si pripravte plnku:
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme mleté mäso a cibuľu, pár minút restujeme.
- Pridajte papriku a korenie. Soľ a korenie.
- Varíme, kým paprika nezmäkne a mäso nie je upečené.
- Posypeme koriandrom a nakrájanou zelenou paprikou (voliteľné). Mleté mäso scedíme a necháme vychladnúť.
- Odplyňte cesto naan. Pracovnú dosku pomúčte múkou a cesto rozdeľte na niekoľko guličiek. Prikryte a nechajte niekoľko minút odstáť (20 minút).
- Vezmite guľu, pomúčte pracovnú plochu a vyrovnajte cesto. Do stredu položte lyžicu plnky a uzatvorte do gule ako na fotografii. Druhýkrát vyrovnajte rukou a jemne vyvaľkajte.
- Popichajte vidličkou. Rozohrejte panvicu alebo chlieb tagine.
- Položte naan chlieb, opečte z jednej strany, kým nezíska peknú farbu (varí sa rýchlo, pretože cesto je riedke a plnka je už uvarená), chlieb otočte a dopečte druhú stranu.
- Uložíme na misu a potrieme ghí (alebo rozpusteným maslom), posypeme nasekaným koriandrom a hrubozrnnou soľou.
- Rovnako postupujeme pri zvyšku guľôčok.
- Ihneď podávajte.
