Nadýchaný tekvicový chlieb s jesenným korením

Jeden tekvicový chlieb s jesennou chuťou jemného a ľahkého druhu buchty mliečne pudingy v tvare tekvice vyrobené zo zemiakovej kaše a ochutené škoricou, muškátovým orieškom, zázvorom a klinčekmi výbuch chuti v ústach. Tekvicové buchtičky, ktoré potešia malých aj veľkých v čase nedeľných raňajok.

Tekvicový chlieb s jesenným korením

Jemný tekvicový chlieb s jesennou príchuťou

Sezónne buchty z tekvicového pyré, ktoré sa dá nahradiť tekvicovým alebo tekvicovým pyré, už som robila tekvicovú briošku škoricové rolky recept, ktorý vám vrelo odporúčam vyskúšať s ľahkou a vláknitou strúhankou a jednou z tekvicových šišiek.

Museli sme urobiť a jesenný recept téma nastolená školou mojej dcéry a ja som si myslela, že tieto rolky s mliekom a jesenným korením by boli vítané, najmä keď si Layla myslela, že sú naozaj dobré a voňavé, nehovoriac o roztomilom tvare tekvice.

Recept Tekvicový chlieb s jesenným korením

Tekvicový chlieb s jesenným korením

Recept je veľmi jednoduchý, môžete si vziať svoj obľúbený recept na mliečny chlieb a pridať tekvicové pyré, miesiť, kým nezískate elastickú a mierne lepkavú, ale nie mokrú textúru. Aby ste tomu zabránili, budete musieť z tekvicového pyré extrahovať čo najviac vody tak, že ho niekoľko minút sušíte na panvici. Je to rovnaký princíp ako pri zemiakovej kaši, ktorú zvyknem robiť.

Keďže sa dni skracujú, nestíham si v ten istý deň pripraviť chlieb alebo briošku a na fotenie potrebujem minimum svetla. Jediným riešením je pripraviť cesto deň vopred a po prvom kysnutí ho vložiť do chladničky. Chlebík bude lepší len s peknou svetlou a vláknitou strúhankou.

Tekvicový chlebík s jesenným korením jednoduchý recept

Ďalší recept na pridanie do môjho zoznamu Jedálny lístok na Deň vďakyvzdania, k tejto téme mi viacerí čitatelia zanechávajú komentáre k oslave Dňa vďakyvzdania, o ktorej uvádzam, že nejde o náboženský sviatok. Deň vďakyvzdania, ktorý je špecifický pre Američanov a Kanaďanov, je deň vďakyvzdania, ktorý sa slávi 4. novembrový štvrtok v Spojených štátoch. Toto vďakyvzdanie slávili pútnici po prvej úrode v roku 1621.

Ako tvarovať tekvicu:

Po odplynení cesta vytvarujte 8 guľôčok rovnakej hmotnosti. Šnúrku používame bez prílišného uťahovania, pretože chlieb narastie druhýkrát.

Povraz musí byť najskôr namočený v oleji (u mňa olivovom), aby sa po uvarení ľahko odstránil a odstránil prebytočný olej pred obalením kúskov cesta.

  1. Šnúrku položte na pracovnú dosku a do stredu položte cesto. Prekrížte dva konce povrazu a cesto otočte.
  2. Prekrížte druhýkrát a cesto otočte. Opakujte tretíkrát.
  3. Vytvorte uzol a prebytočnú šnúrku odstrihnite nožnicami.
  4. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie uzlom nadol.
  5. Opakujte postup pre zvyšok kúskov cesta.

Princíp je veľmi jednoduchý, ak ste zvyknutí darčeky baliť.

Tekvicový chlieb s jesenným korením

Do misky nalejeme polovicu vlažného (nie horúceho) mlieka, pridáme aktívne sušené droždie a lyžičku hnedého cukru, premiešame a necháme cca 10 minút rozpustiť droždie.

Do misky nasypeme múku, soľ, korenie a zvyšok hnedého cukru. Na zmiešanie.

Pridáme rozpustené droždie, tekvicové pyré, vajíčko a vlažné mlieko. Premiesime, aby sa cesto zhromaždilo.

Po kúskoch pridávame maslo a miesime, kým nezískame hladké, elastické a mierne lepivé cesto (asi 10-15 minút). Ak sa vám zdá mokrý, pridajte múku.

Naolejujte šalátovú misu, položte cesto a prikryte ho plastovým obalom a utierkou. Nechajte na teplom mieste kysnúť mimo prievanu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Cesto odplyníme a vykrajujeme 8 kusov. Zvinúť do gule.

Šnúru namočíme do oleja.

Šnúrku položte pozdĺžne na pracovnú dosku a do stredu položte cesto. Prekrížte dva konce povrazu a cesto otočte.

Prekrížte druhýkrát a cesto otočte. Opakujte tretíkrát.

Vytvorte uzol a prebytočnú šnúrku odstrihnite nožnicami.

Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie uzlom nadol.

Opakujte postup pre zvyšok kúskov cesta.

Do stredu položte tekvicové semienko.

Prikryjeme utierkou a necháme druhýkrát kysnúť asi 30 minút.

Predhrejte rúru na 180 C (350 F). Tekvicové buchtičky pečieme asi 12 až 15 minút.

Roztopte maslo.

Keď vyjdú z rúry, potrieme žemle maslom a pred odstránením povrazu ich necháme vychladnúť, pričom ich miestami prerežeme, aby sme si uľahčili prácu.

Užite si to!

Tekvicový chlieb s jesenným korením

Ak máte radi tekvicové recepty, tu je chutný koláč z tekvicového chleba na ochutnanie.

Tekvicový chlieb s jesenným korením

  • 250 g múky
  • 120 g tekvicové pyré
  • 1 vajce
  • 5 g aktívne suché droždie
  • 25 g hnedý cukor
  • 80 ml mlieko
  • 40 g maslo
  • 1/2 spálňa soľ
  • 1/2 spálňa škorica alebo podľa chuti
  • 1 štipka klinčekový prášok
  • 1 štipka muškátový oriešok
  • 1/2 spálňa zázvor
  • 25 g maslo roztopený na ozdobu
  • tekvicové semienka na ozdobu
  • Do misky nalejeme polovicu vlažného (nie horúceho) mlieka, pridáme aktívne sušené droždie a lyžičku hnedého cukru, premiešame a necháme cca 10 minút rozpustiť droždie.
  • Do misky nasypeme múku, soľ, korenie a zvyšok hnedého cukru. Na zmiešanie.
  • Pridajte rozpustené droždie, tekvicové pyré. vajce a vlažné mlieko. Premiesime, aby sa cesto zhromaždilo.
  • Po kúskoch pridávame maslo a miesime, kým nezískame hladké, elastické a mierne lepivé cesto (asi 10-15 minút). Ak sa vám zdá mokrý, pridajte múku.
  • Naolejujte šalátovú misu, položte cesto a prikryte ho plastovým obalom a utierkou. Nechajte na teplom mieste kysnúť mimo prievanu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
  • Šnúru namočíme do oleja.
  • Šnúrku položte pozdĺžne na pracovnú dosku a do stredu položte cesto. Prekrížte dva konce povrazu a cesto otočte.
  • Prekrížte druhýkrát a cesto otočte. Opakujte tretíkrát.
  • Vytvorte uzol a prebytočnú šnúrku odstrihnite nožnicami.
  • Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie uzlom nadol.
  • Opakujte postup pre zvyšok kúskov cesta.
  • Do stredu položte tekvicové semienko.
  • Prikryjeme utierkou a necháme druhýkrát kysnúť asi 30 minút.
  • Predhrejte rúru na 180 C (350 F). Tekvicové buchtičky pečieme asi 12 až 15 minút.
  • Roztopte maslo.
  • Keď vyjdú z rúry, potrieme žemle maslom a pred odstránením povrazu ich necháme vychladnúť, pričom ich miestami prerežeme, aby sme si uľahčili prácu.

nadýchaný a svetlý tekvicový chlieb

Vložiť komentár