Nage z hrebenatiek s citrusovými plodmi

Ako predjedlo k novoročnému jedlu poslúžili mušle a citrusové plody. Jednoduchý a rafinovaný recept plný chuti.

Nage z hrebenatiek s citrusovými plodmi

Nage pozostáva z pytliactva rýb alebo mäkkýšov v súdnom bujóne, zloženom hlavne zo zeleniny, ako je pór, cibuľa, mrkva atď… a aromatických bylín: tymian, bobkový list, koriander atď…

Ak vám dochádzajú nápady na sviatočné jedlo alebo špeciálnu príležitosť, toto jedlo má sladkú chuť s príchuťou mora, ktoré si zamilujete. Mimoriadne rýchla polievka zo sezónneho ovocia je ako stvorená na večeru.

Toto jedlo sa skladá z chutného a aromatického vývaru z mušlí, mrkvy, póru a citrusových plodov. Elegantný recept s pôsobivými príchuťami, do ktorého môžete pridať mušle a krevety. Je tiež rýchly a jednoduchý na prípravu, vďaka čomu je ideálny na večierky, nedeľné večere alebo dokonca jedlá na poslednú chvíľu. Podávajte tento nage tak, ako je, alebo s toastom či krutónmi pre chrumkavý záver.

Ak máte radi morské plody, tento recept je pre vás! je ľahká, chutná a dostatočne výdatná so zeleninou na prípravu kompletného jedla, najmä ak túto hrebenatku podávate s chlebovými krutónmi. Recept, ktorý môžete obmieňaním chutí podávať počas celého roka. Ale obzvlášť rada ho ponúkam na Silvestra, občas pridám krevety, mušle alebo ryby.

Táto polievka je rafinovaná a elegantná, ale aj neuveriteľne rýchla na varenie a jednoduchá príprava. Zeleninu je navyše možné pripraviť až 3 dni vopred, čo vám ušetrí čas. Je to jedno z jedál, ktoré si vychutnáte po celý rok, prispôsobením surovín podľa sezóny.

Grapefruitová šťava a limetka prinášajú tento štipľavý punč, pričom sa nezabúda ani na dotyk čerstvého koriandra a korenia Espelette, ktoré tento netvor príjemne dochucujú.

Odporúčam vám použiť čerstvé hrebenatky, mrazené postačí, po rozmrazení stratia časť šťavy, ale textúra bude ako dužina z hrebenatiek, pevná a zároveň jemná.

Ak máte radi ľahké a ochutené polievky, odporúčam thajskú polievku s kuracím mäsom, kokosovým mliekom a červeným kari alebo kapustovú polievku pak choy (alebo Bok choy).

Tento recept nepatrí medzi polievky, ktoré svoju chuť rozvinú v dňoch po príprave a ktoré možno skladovať v chladničke. Pretože by ste mali vedieť, že mušle stvrdnú, ak ich pridáte do vývaru a potom si ich necháte, aby sa prehriali. Pre maximálnu chuť a predovšetkým jemnosť by sa mušle mali podávať ihneď.

Výhodou je, že ide o ľahkú polievku, ktorá zaberie málo času a minimum ingrediencií.

Recept je prevzatý zo stránky Aktuálna kuchyňa

Ako pripraviť hrebenatku nage?

1. Na začiatok opláchnite bielky póru a nakrájajte ich na tenké plátky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Opláchnite mušle.
2. Potom priveďte do varu 400 ml vody. Potom ponorte pór a mrkvu. Osolíme a pridáme koriandrové semienka. Prikryté necháme dusiť 15 minút.
3. Medzitým opláchnite citrusové plody. Potom nakrájajte 1 pomaranč a 1 citrón na tenké plátky a nakrájajte na trojuholníky.
4. Nalejte šťavu z pomaranča a grapefruitu do hrnca. Potom pridajte kúsky pomaranča a citrónu. Priveďte do varu a varte mušle 3 minúty.
5. Hrebenatky rozložte na taniere, ochuťte fleur de sel a korením Espelette.
6. Potom podlejeme vývarom, posypeme nasekaným koriandrom a podávame.

S týmto receptom sa zapájam do výzvy Recept na ingredienciu č. 93, ktorej krstná mama Delphine ako ingrediencie sme zvolili grapefruit.

Po sviatkoch potrebujeme ľahké a rýchle recepty a tento hlupák Noix de Saint-Jacques je skvelý nápad na ľahké jedlo.

Zoznam účastníkov:

1. Mauricette z blogu Momo Délice s grapefruitovou marmeládou
2. Viviane z blogu Quoi qu’on mange?, s maketou Pamplemousse alebo koktailovou verziou
3. Christelle z blogu “La cuisine de poupoule” s grapefruitovou panna cottou
4. Martine z blogu “Kilometer 0″ s Tabbouleh s citrusovými plodmi a šedými krevetami
5. Natália z blogu Cukor a koreniny s grapefruitovým koláčom, pistáciovým mandľovým krémom
6. Josette z blogu “La cuisine de Josette” s grapefruitovým džemom, medom a zázvorom
7. Catalina z blogu “Le blog de Cata” s Grapefruitovou perníkovou tortou
8. Annyvonne z blogu “Les délices de Thithoad” s grapefruitovým krabím kokteilom, Fordovou omáčkou
9. Isabelle z blogu “La cuisine d’ici et d’ISCA” s kandizovanou grapefruitovou kôrou
10. Michelle z blogu “Plaisirs de la maison” Grapefruitové pečivo
11. Amélie z blogu “Family Kitchen” s Crème brûlée s grapefruitom a lieskovými orieškami
12. Coco de Nice z blogu “Cuisine en folie” s morským kokteilom, krevetami, ružovým grapefruitom, avokádom, jablkom, čakankou a granátovým jablkom
13. Alicia z blogu “Vitajte na plese chutí” s grapefruitom a vanilkovým džemom
14. Jackie z blogu “La cuisine de Jackie” s ružovými grapefruitovými tartaletkami, pusinkami.
15. Marion z blogu “Marmotte cuisine..tradi” s čerstvým šalátom s grapefruitom a treskou jednoškvrnou
16. Soulef z blogu “Love of cooking” s Etonovým kašom s grepovým tvarohom
17. Samar z blogu “Moje kulinárske inšpirácie” s Nage de Saint-Jacques s citrusovými plodmi
18. Hélène z blogu „Keskonmangemaman? » s thajským šalátom s krevetami a grapefruitom
19. Regis z blogu „Najlepšie recepty“ s grapefruitom, avokádom a krevetovým šalátom
20. Salima z blogu “Je to Salima, kto varí” s grapefruitovým koláčom
21. Christine z blogu “Pause nature” s krémami Little grapefruit.
22. Irisa z blogu “Cuisine et couleurs” so steakom zo pstruha, grapefruitovou omáčkou
23. Delphine z blogu “Oh la Gourmande” s pečeným grapefruitom a skyrom