Naše nápady na jedlo so sebou pre gurmánsky a originálny piknik –

Nech žije leto so svojimi krásnymi a dlhými slnečnými dňami! Je to ideálny čas na relaxačný piknik pri vode alebo na rozbitie túry v prírode. Aby ste si túto chvíľu spríjemnili, čo tak zopár nápadov a receptov na zmenu z večného ryžového šalátu alebo sendvičovej dvojice ham & chips?

Šaláty plné chuti na gurmánsky piknik

V lete má šalát všetko, čo poteší: svieži, rýchly na prípravu a prívetivý. Pre šalát, ktorý vás dostatočne zasýti a je kompletný, nevynechajte tieto základné ingrediencie:cestovinový šalát

  1. A celozrnné alebo škrobové: hnedá alebo polohnedá ryža, quinoa, celozrnné cestoviny, zemiak alebo strukovina (šošovica, cícer, biela fazuľa)
  2. A zdroj živočíšnych alebo rastlinných bielkovín: vajce, kuracie prsia, na kocky nakrájaná šunka, údený losos alebo pstruh, tuniak, na kocky nakrájaný syr…alebo strukoviny na vegetariánsky/vegánsky šalát (alebo len tak pre zmenu)
  3. z sezónna zelenina, surové alebo varené. Ak máte krehké brucho alebo sklony k nafukovaniu, rozhodnite sa pre väčšinu varenej zeleniny (zelené fazuľky, grilovaná paprika/baklažán)
  4. A korenie kvalitu a ak je to možné aromatické látky aby vášmu šalátu dodali trochu života a originality

Recept na cícerový šalát nájdete na konci tohto článku alebo v našom predchádzajúcom článku. Odporúčam aj tieto dva chutné recepty, skôr originálne a kompletné: šalát zo šošovice-feta-slnečná zelenina alebo šalát z hnedej ryže-šošovica-malá zelenina

Čo keby sme vymenili sendviče so šunkou a syrom?

Sendvič je často Hviezdou pikniku. Pohodlné na jedenie, jednoduché a rýchle na prípravu… nehovoriac o tom, že je v taške ľahké a nemusíte sa umývať po ceste domov! Ako už bolo povedané, rýchlo máme tendenciu chodiť do kruhu medzi sendvičom so šunkou a syrom a sendvičom s rozetou… Aby bol váš sendvič o niečo gurmánskejší a originálny, tu je niekoľko nápadov:

Začnite výberom kvalitný chlieb: bageta so semienkami, krajce vidieckeho chleba, pita chlieb, tortilly alebo pohánková galette (na prípravu zábalov)

Ďalej vyberte základňu pre šírenie chlieb a do prípravy vneste trochu vlhkosti, „tuku“: maslo, hummus, pesto, guacamole

Nakoniec vyberte bielkoviny ktoré ozdobia váš sendvič alebo zábal: šunka, suchá šunka alebo ružička pre klasiku, sušené hovädzie mäso pre ľahšiu a šik verziu, kuracie prsia, losos alebo údený pstruh, syr, plátky natvrdo uvareného vajca, losos alebo drobený krab. Pre vegetariánsku alebo vegánsku alternatívu nájdete v bio obchodoch v sekcii čerstvé mäso analógy (šunka alebo iné, často na sójovom základe) alebo „faux-mages“ vyrobené z kešu orieškov alebo sóje.

Nezabudnite na zelenina alebo surová zelenina sprevádzať celok. To dodáva sendviču trochu sviežosti a predstavuje vyvážené jedlo.

Tu je niekoľko nápadov, ktoré vás môžu inšpirovať:

  • zábal zo surovej šunky/mozzarely/paradajky/rukoly a bazalky s nádychom citrónu a olivového oleja,
  • sendvič s polárnym chlebom s guacamole/údeným pstruhom/rukolou
  • sendvič s viaczrnnou bagetou/humusom/kandidovanými paradajkami/rukolou

Pre zmenu: čo tak quiche alebo mini tortička?

Na rozdiel od šalátov a sendvičov sa na gurmánsky piknik dokonale hodia aj quiche a slané koláče. Tí, ktorí sa ponáhľajú, si ich pôjdu kúpiť ešte v ten istý deň ráno do miestnej pekárne, no pre ostatných môžete popustiť uzdu fantázii a prezliecť sa z večného slaninového quiche alebo koláča so šunkou a olivami. Originálny recept na to nájdete na konci článku. Pre väčšiu praktickosť vám odporúčam uprednostňovať quiche v individuálnom formáte a radšej pripravovať minikoláčiky ako plnú tortu. Zaberie menej miesta, bude sa ľahšie podávať a jesť!

Malá sladká poznámka pre gurmánov

energetické gulePre tých, ktorým je ťažké dojesť bez sladkej nôty, bude ideálne ovocie. Ak nemáte problémy s trávením (plynatosť, nadúvanie), môže byť vhodné čerstvé ovocie: jablko, banán alebo bio marhule pre pohodlie, inak vopred pripravený malý sezónny ovocný šalát. Pre citlivejších ľudí…alebo pre praktickosť zvoľte kompót bez pridaného cukru.

Zaujímavá môže byť aj príprava energetické gule pre deti a labužníkov či už na zákusok alebo ešte lepšie na maškrtu. Na základe sušeného ovocia, semienok alebo olejnatých semien sú tieto maškrty praktické, zdravé a chutné. Na internete, najmä tu, nájdete rôzne recepty.

Niekoľko receptov na liečbu počas pikniku

Celý šalát z cíceru a orientálneho tuniaka

Celý šalát z cíceru a orientálneho tuniaka

Tento cícerový šalát pochádza z tradičných ryžových alebo cestovinových šalátov… Dobrú chuť!

Porcie 4 ľudí

kalórií 909 kalórií

  • 800 g Cícer
  • 3 paradajky
  • 1 Cibuľa
  • 50 g píniový oriešok
  • niektoré pramene koriander
  • 40 g šalátové klíčky
  • 1 box tuniak
  • olivový olej
  • rasca (alebo iné korenie podľa vlastného výberu)
  • soľ a korenie
  • Cícer prepláchneme a dobre scedíme. Tuniaka sceďte.

  • Píniové oriešky opražíme na panvici bez tuku.

  • Nakrájajte paradajky na malé kocky a nakrájajte cibuľu. Nakrájajte koriandr. Umyte a osušte listy šalátu.

  • Zmiešajte cícer, paradajky, cibuľu a tuniaka vo veľkej mise.

  • Pridajte 4 lyžice olivového oleja, 1 lyžičku mletého rasce, soľ a korenie.

  • Nakoniec pridajte opražené píniové oriešky, hlávkový šalát a koriander a dobre premiešajte. Ochutnajte a potom upravte korenie.

  • Podávajte!

Kľúčové slová cícer, tuniak

Muffiny s mrkvou a pažítkou

Muffiny s mrkvou a pažítkou

Vyrobené z čedaru a vlašských orechov, budú ideálne na piknik!

Čas prípravy 20 min

Čas varenia 25 min

Porcie 4 ľudí

kalórií 530 kalórií

  • 150 g Cheddar
  • 150 g mrkva
  • 10 orech
  • niektoré pramene pažítka
  • 150 g múky
  • 1/2 CC soľ
  • 2 cs olivový olej
  • 1 vajce
  • 15 kľúč mlieko
  • Rúru predhrejeme na 200°.

  • Nastrúhajte čedar (alebo rozmixujte), potom ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Oriešky ošúpte.

  • V miske zmiešame múku, soľ, čedar, vlašské orechy, mrkvu a nasekanú pažítku. V miske rozšľaháme vajíčko s olejom a mliekom, nalejeme do šalátovej misy a dobre premiešame.

  • Naplňte 2 košíčky na muffiny na osobu (alebo maslom vymastené ramekiny alebo tortovú formu). Pečieme a varíme 25 min.

Kľúčové slová syr čedar, muffiny, slané muffiny

Autor: Sabrina Marnet-Letellier – Poradenstvo v oblasti výživy-zdravia a mikrovýživy

Vložiť komentár