Oslavy konca roka sú príležitosťou vložiť malé jedlá do veľkých a pripraviť recepty, ktoré sa líšia od bežných!
V Recettes et Cabas vám dávame naše obľúbené nápady na vylepšenie vášho vianočného jedla: čokoládovú tyčinku v štýle žobráka, malé lodičky z lososa a čiernej reďkovky, vianočné koktaily, gurmánske snehové gule alebo aperitív s hľuzovkou!
Jednoduché a rýchle recepty, ktorými zapôsobíte na hostí a dodajú vášmu jedlu slávnostný nádych! Od aperitívu po koktail a sladkosti ku káve, máme niečo, čo vás môže inšpirovať!
Prebuďte sa šik od aperitívu
Farebný a slávnostný aperitív udá tón vášmu vianočnému jedlu, takže nie je pochýb o tom, že by ste ho premeškali! Aperitív je veselá chvíľa, keď si hostia pred jedlom vypijú a zahryznú sa do malých jedál. Zlaté pravidlá úspešného vianočného aperitívu:
- ponúkať rýchle recepty, aby ste predišli tráveniu hodín v kuchyni alebo ešte horšiemu vynechaniu aperitívu, pretože musíte dokončiť varenie alebo úpravu receptu.
- Ponúknite ľahké recepty, neprichádza do úvahy prejedanie sa pri aperitíve a nehladovanie po zvyšku jedla
- Navrhnite recepty s produktom, ktorý sa líši od bežného: foie gras, biely puding, losos, hľuzovky, krab…
Koktejl s vianočnou tematikou
Vianočný kokteil
Slávnostný kokteil na oslavy konca roka
- 2 kľúč sirup z granátového jablka
- 1 granát
- 1 pomarančový džús
- 1 limetkový džús
- 10 kľúč ružové šampanské
- kocky ľadu
-
Umiestnite ingrediencie ako vyhlásenie
-
Premiešame, pridáme kocky ľadu a podávame
Malé predjedlá na povzbudenie chuti do jedla
Malé predjedlá, ktoré zapôsobia na vašich hostí: originalita s marinovanou čiernou reďkovkou, sviežosť s ricottou a samozrejme trocha slávnostného nádychu s údeným lososom, to všetko v šik a gurmánskej prezentácii!
Malé lodičky z marinovanej čiernej reďkovky, ricotty a údeného lososa
- 1 Čierna reďkovka
- 1 neošetrený citrón
- 1 ricotta alebo philadelphia
- niekoľko prameňov pažítka a/alebo žerucha
- niektoré plátky údeného lososa
- 1 neošetrený pomaranč
- 100 ml olivový olej
- soľ a korenie
- Med
-
Deň vopred ošúpte citrón a pomaranč v 2 samostatných miskách.
-
Pripravte si marinádu na reďkovku: zmiešajte olivový olej, pomarančovú šťavu a kôru, šťavu z polovice citróna, soľ a korenie. Upravte korenie, ak je príliš kyslé, pridajte trochu medu. Marinádu dáme do misky.
-
Čiernu reďkovku očistíme kefkou (nešúpeme), mandolínou nakrájame na tenké plátky. Vložte pásiky do marinády.
-
Veľký deň: pripravte ricottu: dochuťte soľou, korením, nasekanou pažítkou, kvapkou olivového oleja, citrónovou kôrou a premiešajte.
-
Dressing: Na plátok čiernej reďkovky položíme lyžicu ricotty, kúsok lososa, okraje reďkovky nadvihneme a napichneme dreveným krompáčom.
-
Posypeme pažítkou a/alebo žeruchou
Milovníci hľuzoviek, tento strašne atraktívny, gurmánsky a rozplývajúci sa recept bude na vašom aperitíve jednomyseľný! Hľuzovka sa stáva demokratickejšou pre naše najväčšie potešenie a už nie je potrebné navštevovať reštaurácie označené hviezdičkou, aby ste si ju mohli vychutnať! Na prípravu tohto receptu budete musieť nájsť omáčku na báze hľuzoviek.
Croque hľuzovka
- 4 plátky zo šunky
- 1 nádoba na prípravu hľuzoviek
- 100 g strúhaný syr
- 8 plátky remeselný sendvičový chlieb
-
Rúru predhrejeme na 200°C.
-
Plátky šunky prekrojíme na polovicu. 6 plátkov sendvičového chleba potrieme maslom, položíme polovicu plátku šunky, navrch hľuzovkový prípravok, potom Gruyére a každý plátok uzatvoríme ďalším plátkom chleba (urobme 1 až 2 krokie na osobu).
-
Croques grilujeme na panvici 5 minút z každej strany. Mali by byť zlatohnedé.
-
Nakrájajte ich na 4. (ak máte vykrajovačku, môžete sa zabaviť pri vytváraní pekných tvarov v nej).
Ako dezert urobte rozdiel s gurmánskou vianočnou guľou
Urobte dojem na svojich hostí tým, že im naservírujete ozdobenú vianočnú cetku ako dezert. Vianočnú guľu si môžete dozdobiť podľa ľubovôle… Čokoládová pena, šľahačka, ovocná pena, gaštanový krém, červené ovocie, citrusové plody, lieskové oriešky, ružové pralinky, speculoos, pusinky, čokoládové ozdoby…
Malý trik R&C: zakončite posypaním trochou strúhaného kokosu pre snehový efekt! Buď kreatívny!
Plastové vianočné gule nájdete v remeselníckych obchodoch.
Nezanedbávajte kávu a jej drobné sladkosti…
Ku káve si dajte malé čokoládky, ale pozor, ponúkame vám niečo originálnejšie ako obyčajné papiloty… Urobte si čokoládovú tyčinku v štýle žobráka podľa nálady!
Nič nemôže byť jednoduchšie: roztopte tmavú čokoládu vo vani. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na roztopenú čokoládu posypte rôzne pochúťky: sušené ovocie, oriešky, speculoos, tekvicové semienka, malé marshmallow, kokos, karamel…
Pre najžravejších môžete pridať a primiešať mliečnu čokoládu alebo rozpustenú bielu čokoládu.
Malý trik R&C: pridajte slané praclíky, soľ a čokoláda spolu veľmi dobre ladia!!