Parmezánové polentové hranolky

Recept na domáce hranolky z polenty

Kto z vás má rád Polentové hranolkyRecept, ktorý vám dnes ponúkam, je výborný zo základných surovín: polenta (alebo kukuričná krupica), voda, soľ, parmezán a oregano pre väčšiu chuť, podávané s horúcou omáčkou alebo akoukoľvek inou omáčkou.

Keď sme boli mladí, mama nám pripravovala krémové pyré z polenty, niekedy aj gratinovanú v rúre, ale mne sa tá textúra veľmi nepáčila, na rozdiel od mojej sesternice, ktorá ju milovala. Takmer vôbec nevarím s polentou a napriek tomu existuje množstvo receptov.

Tie Polentové hranolky sú ultra chrumkavé a bohaté na parmezán, ochutené cesnakom a bylinkami, môžu byť prezentované ako aperitív spolu s omáčkou Aoïli prečo nie!!.

Režim varenia:

Existujú dva spôsoby varenia týchto hranolčekov: v rúre alebo vyprážaním, ja som zvolil druhý spôsob. Pred vyprážaním ich obalím v zmesi strúhanky: vajce, múka, cesnakový prášok, parmezán, bylinky a panko. To posledné možno nahradiť klasickou strúhankou alebo lepšie kukuričnou strúhankou.

Panko, už som ti o nej hovorila v článkoch, ja ju používam len roky, je to japonská strúhanka, ktorá málo absorbuje tuk a prináša príjemnú chrumkavosť. Môžete sa pozrieť na milánske escalope alebo na panko pečené krevety, horúci obaľovaný kozí syr, popcorn kura.

Ak chcete vedieť všetko o Pankovi, pozývam vás, aby ste si prečítali tento článok.

Ako pripraviť hranolky z polenty:

Recept je veľmi jednoduchý a hlavne úsporný, ja som zvolila pridať parmezán a oregano, ale vy sa zaobídete aj bez.

Použité množstvo je na tanier 20×20 cm. Na 2 šálky tekutiny odoberiem 1/2 šálky polenty. Môžete použiť 250 ml odmerku.

Dobre vedieť :

• Použite panvicu na brownie 20×20 cm, myslím, že je to ideálna veľkosť, aby hranolky neboli ani príliš tenké, ani príliš hrubé.
• Formu vysteľte hliníkovou fóliou, aby sa polenta neprilepila na koniec misky.
• Formu vložte do chladničky asi na 1 hodinu alebo kým prípravok nestuhne (môžete chladiť cez noc).

Ako pripraviť polentové hranolky v rúre:

Ak dávate prednosť pečeniu, je to možné, len položte polentové hranolčeky na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme soľou a korením.

Pečieme pri 200 C do chrumkava (asi 20 minút).

Pre väčšiu chuť vyberte z rúry, potrite rozpusteným maslom a ihneď posypte zmesou cesnakového prášku, parmezánu a oregana. Túto zmes často používam do svojich roliek alebo slaných krekrov, uvidíte, že práve to robí rozdiel v chuti.

Polentové hranolky bez lepku?

Je to možné, stačí odstrániť múku použitú na pečenie alebo nahradiť bezlepkovou múkou, aby povlak lepšie priľnul.

Prečo tento recept na Polentu? jednoducho, je to ingrediencia mesiaca, ktorú sme vybrali krstnej mame Michèle z blogu Croquant fondant gourmand, ktorej ďakujem za to, že tento mesiac tak dobre organizovala hru. Chcel by som sa aj na tomto konci roka, ktorý sa blíži, poďakovať všetkým účastníkom a účastníkom (náš drahý Guy) za to, že je ich toľko, že sú verní hre.

Našou ďalšou krstnou mamou bude moja drahá Yolanda z pekného blogu malé jedlá z pačuli.

Do hrnca nalejte 1 šálku vody a soľ. Priviesť do varu.

Keď voda začne vrieť, zmiešame polentu so zvyškom vody a vlejeme do hrnca s vriacou vodou a stále miešame vareškou.

keď polenta začne vrieť, znížime plameň a za stáleho miešania varíme asi 10 minút.

Zmes nalejeme do formy a povrch uhladíme stierkou alebo zadnou stranou lyžice.

Necháme odstáť do vychladnutia a vložíme do chladničky alebo cez noc.

Potom nakrájajte na polovicu 2,5 cm tyčinky.

Pripravte si strúhanku:

Vezmite 3 taniere a vložte do každého: vajce, múku a zmes strúhanky, parmezán, oregano, cesnakový prášok a korenie.

každú tyčinku potrieme múkou, potom obalíme vo vajci a nakoniec v strúhanke.

Na panvici rozohrejeme olej a tyčinky opekáme asi 5 minút, pričom v polovici varenia ich otočíme. Keď sú hranolky zlaté, vyberte ich a položte na savý papier.

Podávajte horúce s obľúbenou omáčkou.

Užite si to!