Pečený múčny chlieb s bielkom

múčny chlieb v rúre

Veľmi ľahký recept chlieb z nemiesenej múky v individuálnom prevedení je praktický na konzervovanie v mrazničke, stačí rozmraziť požadovaný počet.

Počas mesiaca ramadán pravidelne pripravujeme chlieb, preferujem jednotlivé rožky, ale aj mojim obľúbeným zostáva pirohový chlieb alebo turecký chlieb v rúre bez miesenia, ktorý je výborný a otestovaný niekoľkými mojimi predplatiteľmi, ak aj vy hľadáte jednoduchý a nezameniteľný domáci chlieb, neváhajte ho vyskúšať.

Chlebíky pred vložením do rúry potrieme žĺtkom a aby neskončili s bielkom pod pažou, zapracovala som ho do cesta.

Tento chlieb je ľahký, mäkký a predovšetkým veľmi jednoduchý na prípravu, vyrobený z múky, olivového oleja, zmesi mlieka, vody a suchého droždia. Vybrala som si malé chlebíky, ale môžete si vybrať aj veľký plochý koláč bez vzoru a radím vám, aby ste chlieb pred druhým kysnutím dobre vyrovnali.

Ďalšie nápady na ramadánsky chlieb:

Tento rok je mesiac ramadán trochu výnimočný, najmä preto, že deti sledujú svoje hodiny pomocou zoomu, je tu menej aktivít ako v predchádzajúcich rokoch a aby sme to napravili, zamestnávame ich čo najlepšie tým, že ich zapájame do varenia, najmä čo Layla rada pomôžte pri dezertoch.

Skladovanie chleba:

Tento múčny chlieb sa veľmi dobre uchováva vo vrecku Ziploc v mrazničke a zachováva si svoju mäkkosť ako prvý deň, stačí ho vložiť do rúry bez toho, aby ste ho predtým rozmrazili, alebo ho vopred vybrať a nechať zohriať na pokojnú teplotu.

Ak radi vyrábate rôzne tvary, ponúkam vám video margarétového chleba plneného kuracím mäsom.

Ako pripraviť chlieb z múky v rúre:

1. Reaktivujte droždie (to je dôležité, ak používate aktívne sušené droždie). Voda by mala byť vlažná, nie horúca, inak droždie nepení.
2. Tekuté suroviny zmiešame: olej, vodu a mlieko.
3. Múku zmiešame so soľou: soľ nikdy nesmie prísť do kontaktu s droždím, inak chlieb nevykysne.
4. Suché suroviny pridáme k tekutým.
5. Vymiesime na hladké cesto a necháme zdvojnásobiť svoj objem: Cesto si dá svoj čas, najmä prvé kysnutie je veľmi dôležité. Väčšinou ho cez zimu dávam na teplé miesto. V lete s horúčavami bude stúpať rýchlejšie.
6. Vytvarujte chlieb a nechajte ho kysnúť druhýkrát (kratšie ako prvé kysnutie).

Do misky nalejte mlieko, vodu, cukor a droždie. Premiešame a necháme asi 15 minút peniť.

Pridáme olej a vaječný bielok. Múku zmiešame so soľou a pridáme do tekutého prípravku.

Miešajte drevenou lyžicou, kým sa nezapracuje.

Cesto preložíme na pracovnú dosku a miesime, aby sa cesto zachytilo.

Vráťte do misy a pokvapkajte olivovým olejom. Zakryte potravinovou fóliou a utierkou.

Nechajte zdvojnásobiť objem. Cesto odplyníme a vytvarujeme cesto. Nakrájajte na niekoľko guľôčok rovnakej hmotnosti.

Každú guľu položte na plech vystlaný papierom na pečenie a vyrovnajte na nie príliš tenký kotúč.

Prikryte a nechajte 5 minút odpočívať a druhýkrát pomerne jemne zarovnajte. Nechajte kysnúť 30 minút, zakryte cesto.

Zmiešame 1 žĺtok a 1 lyžičku mlieka a povrch potrieme.

Posypeme sezamom alebo makom.

Pečieme asi 25 – 30 až 180 C (350 F)

Keď vyjde z rúry, potrieme maslom.

S týmto receptom sa zapájam do hry Zostav mi menu, ktorej organizátormi sú: Nath – Kuchyňa pre Voozenoo & Viviane – čo jeme? nezabúdajúc na krstnú mamu Kenzu – Citrónový koláč ktorý si zvolil tému Ramadán v Maghrebe.