Pórovo-zemiaková polievka s údeným lososom

Chutná a znamenitá polievka z póru a zemiakov s údeným lososom, ideálna polievka na výdatné vianočné jedlo, určite krémová, ale nízkotučná s jemnou chuťou čerstvého kôpru. Táto polievka vás núti žiadať viac! !

Zemiaková pórová polievka s údeným lososom

V tomto je príjemná kombinácia chutí pórová a zemiaková polievkatak jednoduché a predovšetkým rýchle (30 minút), nič lepšie ako dobrá miska horúcej a upokojujúcej polievky na zahriatie.

Polievková sezóna je oficiálne otvorená a to je moje obľúbené ročné obdobie, keď sa večer výrazne ochladí a potrebujete poriadnu misku vriacej polievky, neskúšajte pridávať syr alebo dokonca škrob na zahustenie, pretože riskujete prekrytie chuti údeného. lososa a hlavne chceme využiť každú ingredienciu a urobiť túto polievku ľahkú a zdravú.

Zostal mi steak z lososa, ktorý som absolútne chcel uvariť v polievke, keď som narazil na túto veľmi jednoduchú polievku z údeného lososa. Deň predtým som práve robila syrové gougères ozdobené údeným lososom na aperitív a trochu mi zostalo v chladničke. Bola to pre mňa príležitosť otestovať tieto vzácne chute a čo môže byť v tomto jesennom období lepšie ako dobrá upokojujúca polievka zo základných surovín, ako sú zemiaky a pór.

Táto polievka mi trochu pripomína polievku z lososa, zemiakov a póru, ktorú som ochutnal počas mojej cesty do San Francisca, stále mám tú chuť v ústach a túto peknú ružovú farbu, ktorá ospravedlňovala dlhé fronty. ktorý sa vinul po móle SF, až na to, že ten druhý je realizovaný s čerstvým lososom, ako aj akýmsi bešamelom.

V tomto ročnom období mám veľmi rada husté zeleninové polievky a ideálnu konzistenciu, najmä keď zelenina nie je rozmixovaná. Rád si zahryznem do jemnej zeleniny pri popíjaní bohatej krémovej polievky. Tá, ktorú vám ponúkam, je trochu podobná pastierskej polievke.

Samotné zemiaky a pór stačia na to, aby priniesli všetku chuť dobrej jesennej polievky, smotana jej dodá konzistenciu a zahustí ju.

Pri tejto polievke s pórom a zemiakmi, ktorú často pripravujem, môžete zostať klasicky, no bohatá chuť údeného lososa je vyvážená pórom a kôprom a dodáva ešte niečo navyše a dodáva aj slávnostnú atmosféru.

Výhodou tejto polievky je, že sa dá pripraviť deň vopred a okrem toho sa mi zdá, že na druhý deň táto polievka viac chutí. Stačí ho zohriať na miernom ohni a prečo ho nepodávať s hriankami alebo sušienkami.

Táto polievka sa skladá z:

• Pór : Zistil som, že má sladšiu a jemnejšiu chuť ako cibuľa, sama o sebe ochutí jedlá. V tomto recepte dopĺňa chuť údeného lososa bez toho, aby ju prebil.
• Zemiak : Používam Yukon, jeho zlatá dužina je veľmi voňavá a pomerne pevná vo vlhkosti, pričom nezabúdam na priemerný obsah škrobu. Okrem toho, že počas varenia lepšie drží tvar, ak zeleninu radšej nemixujete. Yukon môžete nahradiť Russetom, ale ten sa pri varení ľahko rozpadá kvôli vysokému obsahu škrobu. Ak sa rozhodnete polievku rozmixovať, potom je táto odroda dokonalá, pretože polievke prináša prirodzenú krémovitosť.
• Dill : ktorý sa dá nahradiť pažítkou alebo estragónom, ja osobne by som tam najradšej pridal estragón, pretože jeho jemná a jedinečná chuť sa dokonale hodí k údenému lososovi, ale v obchode som žiadny nenašiel.
• Krém : recept si vyžaduje hustá smotana ekvivalentná vo Francúzsku smotane so 40 % tuku.

S potešením sa venujem hrám Blogo a už je to dlho, čo som sa zúčastnila ako porota na stránke Recipes.de, ktorá sa koná každý mesiac. Cieľom je vyzvať blogerov, aby vymysleli recept na tému, ktorú navrhla porota kulinárskych blogerov.

Každý mesiac sa tvorí porota blogerov, ktorá vyberie tému a hlasuje za víťazné recepty. Člen poroty musí navrhnúť aj vlastný recept na danú tému (recepty členov poroty sú samozrejme mimo súťaže).

Keďže zbožňujem jeseň a jej polievky, bez prílišných prekvapení sme zvolili ako tému Jesenné polievky, tak je to len na vás a potešte nás krásnymi originálnymi receptami či klasikou. Počítame s vami!!

K tejto téme sprevádzam: