Pravidlá pre vytvorenie zdravého a ľahkého šalátu

Často vidím ľudí, ktorí si objednávajú veľký šalát a veria, že robia zdravý a predovšetkým ľahký výber, ale namiesto toho musíte byť opatrní.

Ak je šalát zle zložený a/alebo okorenený, hrozí, že sa zmení na kalorickú bombu málo zasýti a je ťažko stráviteľné.

Tu je niekoľko zásad, ktoré možno dodržať pri zostavovaní dobrého a ľahkého zdravého šalátu, skutočne priateľského k postave:

1. 👉🏻 1 alebo maximálne 2 zdroje bielkovín (tu varená chobotnica, ale v poriadku sú aj strukoviny, vajcia, iné druhy rýb/kôrovcov/mäkkýšov, biele mäso, tvaroh…)
2. 👉🏻dostatok surovej zeleniny + prípadne nejaké čerstvé ovocie (tu songino, cherry paradajky, zeler)
3. 👉🏻dobré tuky ako prísady a/alebo korenie, ale bez prekročenia s dávkami (tu sú v poriadku olivy, avokádo a extra panenský olivový olej, ale aj orechy a olejnaté semená v malom množstve)
4. 👉🏻komplexné sacharidy v malých dávkach ako prísady a/alebo ako príloha (tu varené zemiaky, ale v poriadku je aj kukurica/celozrnný chlieb/iné obilniny)
5. 👉🏻citrónový/jablčný ocot podľa chuti (ak zvolíte citrón, zlepší sa aj vstrebávanie železa obsiahnutého v zelenine)

Tu je recept na chobotnicový, zemiakový a avokádový šalát…

Ingrediencie:

• 350 g chobotnice
• 1/2 stredne zrelého avokáda
• 10 ml extra panenského olivového oleja
• 200 g zemiakov
• songino
• Cherry paradajky
• citrónová šťava
• petržlen
• 5 olív Taggiasca

metóda:

Chobotnicu uvarte v tlakovom hrnci tak, že ju na 15 minút od píšťalky zakryjete vodou. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky uvaríme (čas 15 až 20 minút podľa veľkosti), ošúpeme a nakrájame na kocky.

Vložíme ich do misy spolu s chobotnicou a ochutíme olejom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pridajte aj olivy, dužinu z avokáda, na kocky nakrájané cherry paradajky a songino. Podľa chuti pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame a podávame.