Chutné Hráškový puding s citrónom podávané ozdobené karamelizovanou červenou cibuľkou a restovanými šampiňónmi podávané ako predjedlo, príloha alebo len ako súčasť mezze s pita chlebom.
Pyré z hrášku s citrónom a karamelizovanou cibuľou
Milujem strukoviny a hlavne hrášok v polievke, najradšej mám maminu s rezancami a ochutenú citrónom a rascou. Zriedkavo kupujem žltý hrášok, ale počas obdobia zadržania, keď som chodieval nakupovať ako obvykle do supermarketu, už som nemohol nájsť zelený hrášok, tam som vzal tie žlté a našiel som nápad urobiť pyré. by mohol osloviť moje dcéry. Nemýlil som sa, pretože viem, že zelená farba nie je ich obľúbená.. pochopte prečo!! na druhej strane, žltý štiepaný hrášok ide lepšie (asi podvedomý príbeh).
Recept je veľmi jednoduchý, aj tak vám radím uvariť žltý hrášok v tlakovom hrnci, trvá to kratšie ako v hrnci, ale zvyčajne, keď robím šošovicovú alebo bielu fazuľovú polievku a tak ďalej, čo sa týka strukovín , Vždy používam tlakový hrniec.
Pyré z hrášku s citrónom a karamelizovanou červenou cibuľou
Toto hrachové pyré sa pripravuje prakticky rovnako ako polievka zo zeleného hrachu, pridám citrón, petržlenovú vňať, rascu a bobkový list. Minimálne množstvo ingrediencií pre maximálnu chuť. Môžete pridať mrkvu, ktorá kašu zjemní.
Ako pripraviť štiepaný hrášok:
Príprava je veľmi jednoduchá:
V hrnci opražte červenú cibuľu a pridajte strukoviny a kurkumu (môžete pridať mrkvu).
Pridáme bobkový list, následne zeleninový vývar a okoreníme.
Nechajte variť, kým sa tekutina neodparí a strukoviny nezmäknú (podľa potreby dolejte vodu).
Zmes rozmixujeme do hladka a dochutíme.
Vmiešame citrónovú šťavu a pridáme petržlenovú vňať.
Keď budete pripravení podávať, pokvapkajte olivovým olejom.
V Grécku existuje žlté hrachové pyré nazývané Fava (vyslovuje sa Fah-Vah), ktoré si nemožno zamieňať s fava fazuľami (v angličtine) pripravenými rovnakým spôsobom ako toto pyré, a preto som toto jedlo ozdobila karamelizovanou červenou cibuľou. Výdatné a výživné jedlo, no zároveň dodáva farbu svojou žiarivou žltou, podávané ako predjedlo, aperitív alebo mezze spolu s chlebom a prečo nie olivovým a feta syrom poliatym olivovým olejom.
V každom prípade vám dôrazne odporúčam konzumovať strukoviny s nízkym obsahom tuku, obzvlášť bohaté na bielkoviny a sacharidy, vlákninu.
Toto štiepané hráškové pyré je dokonalým spojencom pre ľudí na diéte, posypané petržlenovou vňaťou a pokvapkané olivovým olejom je príjemne voňavé.
Nevynechávajte pridanie karamelizovanej cibule, ktorá dodá tomuto pyré veľa chuti.
Ako skladovať hráškové pyré:
Pyré vydrží v chladničke dobre až 3 dni, no ako každé jedlo zo strukovín zvykne zhustnúť, ak ho potrebujete prihriať, neváhajte pridať trochu horúcej vody.
Na pyré použite ponorný mixér, aby ste získali krémovú konzistenciu.
Tento recept som čerpala od Vanessky s niekoľkými malými zmenami, mrkvu som už nemala, ale radím vám pridať a vodu som nahradila zeleninovým vývarom, aby som sa zúčastnila testovania receptov medzi blogerkami, ktoré spustila naša drahá Sonia.
recept na hrachové pyré
Ľahký recept na štiepaný hrášok
Krémová hrachová kaša s karamelizovanou červenou cibuľkou a restovanými šampiňónmi slúžila ako predjedlo, príloha alebo len ako súčasť mezze.
- 225 g žltý hrášok
- 1 červená cibuľa nahrubo nasekaný
- 1 štipka kurkuma
- 700 ml zeleninová polievka alebo voda
- 1-3 vs. polievka citrónová šťava
- 1 vavrín
- soľ
Obloha:
- 250 g huby
- 1/2 červená cibuľa
- 1 vs. polievka červený ocot
- 50 ml vývar
-
V hrnci (tlakovom hrnci) alebo hlbokom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja.
-
Pridáme nakrájanú červenú cibuľu a restujeme do mäkka (asi 5-8 minút).
-
Pridajte hrášok a kurkumu a všetko spolu premiešajte.
-
Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo zmesou vývaru a vody). Dochutíme soľou a korením.
-
Pridajte bobkový list a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a dusíme, kým sa hrášok neuvarí a tekutina nevsiakne (konzistencia zemiakovej kaše), podľa potreby počas varenia dolievame viac tekutiny, občas zamiešame, aby sa neprilepila na dno panvice .
-
Kým sa hrášok varí, na panvici zohrejeme olej a pridáme cibuľu. Varte do karamelizácie na miernom ohni.
-
Pridajte nakrájané šampiňóny, mierne zvýšte oheň, pridajte vývar a červený ocot. Dochutíme soľou, korením a varíme, kým sa šťava nezredukuje a nezhustne. Odstráňte a rezervujte.
-
Keď je pyré hotové, odstavte ho z ohňa a ponorným mixérom rozmixujte do hladka, pridajte citrónovú šťavu.
-
Podávame pokvapkané olivovým olejom, ozdobené šampiňónmi a skaramelizovanou cibuľkou a posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
príloha, zdravé varenie, vegetariánske varenie, jednoduchý recept, rýchle varenie, poďakovanie, predjedlá
