Recept na čokoládový ryžový puding

Pre mňa sa zima rýmuje s čokoláda, Mám veľmi rada dezerty na báze čokolády, ako je tento ryžový nákyp vyrobený z ryže arborio, čokolády (60% kakaa) a mlieka. Dekadentný bezlepkový a bezvaječný dezert ideálny pre intolerantných.

Čokoládový ryžový puding

Krémový čokoládový ryžový puding

Ak ste ešte nikdy neskúsili verziu čokoládového ryžového pudingu, odporúčam, akési rizoto v sladkej verzii, tak to volala moja dcéra, keď ma videla pripravovať!!. Keď som si prvýkrát uvedomil, že to bolo počas zimných prázdnin, moje dcéry tento ryžový nákyp veľmi ocenili.

Prekvapivo chutný a rýchly recept, ktorý je počas sviatkov veľmi obľúbený, tak som ho urobila s čokoládou a pomarančovou kôrou a jednoducho ozdobila čokoládovými hoblinami a malinami.

Najdlhšie v tomto dezerte je stáť pri sporáku v remkoľko tPostupom času ryža pomaly zhustne a zredukuje sa na pekný bohatý, krémový puding, ktorý je podobný pudingu. Recept bez starostí a bez bolesti hlavy, ale taký vynikajúci pre milovníkov čokolády. Moja stará mama nám tento dezert často pripravovala, keď sme ako malí trávili prázdniny u nej a keď som ho uvidela vo svojej knihe Zimný stôl, neváhala som ho otestovať, vynorili sa mi spomienky z detstva.

Čokoládový ryžový puding

Čokoládový ryžový puding

Výhodou tohto druhu dezertu je, že nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie alebo špeciálnu prísadu, ktorá by umožnila smotane zhustnúť, pričom sa skladá z jednoduchých ingrediencií dostupných v našej kuchyni: mlieka, vody, ryže, cukru a čokolády.

Keď pripravujem dezert na báze čokolády, či už je to torta, dezertný krém alebo iný, systematicky pridávam do prípravy instantnú kávu, zisťujem, že prináša veľa chuti a posilňuje chuť čokolády a tento dezert nie je bez výnimky.

Ako podávať tento čokoládový ryžový puding:

Tento dezert je taký chutný, že je sebestačný, ale môžete ho ozdobiť červeným ovocím, ako sú maliny, jahody alebo čučoriedky. Môžete si ho tiež natrieť šľahačkou alebo posypať kúskami lieskových orieškov, čo dodá chrumkavosť a kontrast.

Odroda ryže použitá v tomto recepte je ryža arborio, ale iná krátkozrnná ryža je tiež ideálna na rizoto, v článku o paradajkovom rizote vysvetľujem rôzne druhy ryže, ktoré možno použiť.

Pripravila som si tento ryžový nákyp na spôsob rizota, čiže ryžu opražím na masle, potom zalejem tekutinou a nechám uvariť, pričom ryžu občas premiešam, kým sa tekutina pred varením takmer nevyparí. z ohňa pridáme nastrúhanú čokoládu. Tam!! dezert je pripravený na nalievanie do pohárov. Dá sa vychutnať teplý alebo studený.

Čokoládový ryžový puding

Recept na ryžový nákyp na spôsob čokoládového rizota

2 chute spojené v rovnakom dezerte, milovníci ryžového nákypu a čokolády budú potešení, tento recept má celú textúru a bohatosť klasického ryžového nákypu s prídavkom čokolády. Ak ste ešte nikdy neochutnali čokoládový ryžový nákyp, tak vyskúšajte tento recept, príprava zaberie len pár minút, kým si ho vychutnáte.

Existujú rôzne druhy ryže a skutočne všetky ryže neabsorbujú tekutiny rovnakým spôsobom, ani neuvoľňujú rovnaké množstvo škrobu. Na ryžový nákyp sa vo všeobecnosti vyberá okrúhla ryža, ktorá je tiež považovaná za najkvalitnejšiu odrodu na svete. Je to ten, ktorý absorbuje viac tekutiny a uvoľňuje škrob počas varenia, aby vytvoril bohatú a hustú textúru. Ryža Aborio je najvhodnejšia na prípravu ryžového nákypu alebo ryže calrose, obe sa hodia k chuti ryžového nákypu.

Tento recept je perfektný a zaručuje ryžový nákyp dobrej konzistencie, kľúčom k dobrému výsledku je pomalé varenie na miernom ohni a použitý typ panvice, aby sa ryža alebo mlieko neprilepili a neuvarili. ryžu rovnomerne.

Ak sa vám zdá ryžový nákyp príliš hustý, pridajte ešte trochu tekutiny. Ak je naopak príliš tekutá, pokračujte vo varení, pretože ryža nie je úplne uvarená a nevyvinul sa v nej škrob. Osobne mám rada hustý, sýty a krémový ryžový nákyp, hlavne s prídavkom čokolády.

Recept na ryžový nákyp na spôsob čokoládového rizota

Aký druh čokolády použiť:

Ja používam 60% kakaovú tmavú čokoládu, pretože mám rada jej horkosť a ktorá sa dá nahradiť 55%, alebo mliečnu, stačí si skontrolovať konzistenciu úpravou množstva mlieka.

Čokoládu je najlepšie nastrúhať, aby sa ľahko zapracovala do ryžového nákypu.

Skladovanie ryžového nákypu:

Ryžový nákyp môžete skladovať v chladničke, jeho krémovitosť obnovíte opätovným zahriatím a pridaním dostatočného množstva mlieka na dosiahnutie požadovanej konzistencie.

Recept na ryžový nákyp na spôsob čokoládového rizota

Tipy a rady:

  • Keď sa do panvice pridáva tekutina, je vhodné udržiavať nízku teplotu a trpezlivo sledovať, ako ryža hustne.
  • Občas premiešame, aby sa ryža neprilepila na dno panvice.
  • Čím hustejšia je konzistencia dezertu, tým viac získa textúru pudingu
  • Ak ryža nie je po odparení tekutiny dostatočne uvarená, pridajte viac mlieka.
  • Ryža je krémová, keď je dokonale uvarená a mlieko sa odparí. Ako sa ochladzuje, prirodzene zhustne.

Pri tomto prechladnutí, čo môže byť lepšie ako dobrý čokoládový dezert alebo upokojujúca horúca čokoláda, tu je niekoľko nápadov na recepty:

Recept na horúcu čokoládu: ten pravý

Čokoládový fondant s tekutým srdiečkom, štýl Cyril Lignac

Čokoládové biscotti alebo Cantuccini

Tmavá čokoládová pena a gaštanový krém

čokoládová torta s číslami

Čokoládový ryžový puding

  • Maslo rozpustite v hrnci s hrubou vrstvou.
  • Pridajte ryžu a varte za stáleho miešania, kým nebude priehľadná (asi 1 minútu).
  • Pridáme vodu a soľ a privedieme do varu, znížime plameň a za častého miešania varíme, kým sa tekutina neodparí (rizoto tak získa krémovosť).
  • Nalejte mlieko a mierne znížte oheň. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým ryža nezmäkne (ak je ryža nedostatočne uvarená, pridajte viac mlieka) a tekutina sa nezredukuje.
  • Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte nastrúhanú čokoládu. Miešajte pomocou drevenej lyžice.
  • Ryžový nákyp nalejeme do pohárov, necháme vychladnúť a ozdobíme malinami.

S týmto receptom sa zapájam do výzvy „Jeden deň, jedna kniha, jedna pochúťka“, ktorú vytvorila Moja bublina rozkoší. Recept je prevzatý z knihy Zimný stôl.


Vložiť komentár