Recept na čokoládu zázraky

Úžasný, elegantný, slávnostný a rafinovaný dezert!!. Ideálne na večierky, ktoré nahradia slávne a tradičné vianočné poleno. Vyrábajú sa z pusiniek, šľahačky a čokoládových hoblín.

Úžasná čokoláda a mascarpone

Tento dezert z pusinky je na smrť!! Je nielen super chutný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Vrstvené pusinky preliate vrstvou šľahačky a poliate hoblinkami čokolády. Je to oblak v ústach.

Existuje veľa úžasných variácií, nájdete tu kávu, čokoládu, speculoos, pralinku. Bez toho, aby sme zabudli na klasickú verziu so šľahačkou.

Zvolila som gurmánskejšiu verziu marvelous tak, že som si pripravila šľahačku s mascarpone, do ktorej zapracujem čokoládu, celé je to zaliate šľahačkou a hoblinkami čokolády.

Počas tohto sviatočného obdobia testujeme niekoľko receptov, ktoré budú určite súčasťou silvestrovského menu. Výber rýchlych receptov vrátane tohto dezertu úžasné čo je koncentrát chuti v ústach. Recept tradične zložený z 2 kotúčov pusiniek, poliatych šľahačkou a potiahnutých čokoládovými hoblinami.

V tomto recepte je šľahačka obohatená o mascarpone a rozpustenú čokoládu pre lahodnejšiu a krémovejšiu textúru.

Cez sviatky si rád robím malé zákusky na uzavretie večere. Minulý rok som ponúkal čokoládový fondán srdiečkový od Cyrila Lignaca, ktorý sme veľmi ocenili!!. Báječný je dezert, ktorý patrí medzi moje obľúbené. Klasika, ktorá osloví dospelých aj deti.

Dezerty v tvare bomby, ktoré sa pripravujú rýchlo. Budete potrebovať pusinky, šľahačku a čokoládové hobliny.

Ak toto pečivo nepoznáte, radím vám, aby ste ho objavili v Aux Merveilleux de Fred s nebeskými pusinkami. Pôvodne z Belgicka, ktorú vytvoril cukrár a výrobca čokolády Frederic Vaucamp. Vo svete bolo otvorených niekoľko obchodov. Nájdete tam všetky chute a príchute. Lahodná kombinácia chutí medzi pusinkami a šľahačkou. Úplne návykové pečivo.

Dobre vedieť :

• Pusinky si pripravte vopred a skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe.
• Čokoládu nastrúhajte na hoblinky, skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
• Čokoládové hobliny môžu byť nahradené čokoládovými rezancami, nasekanými speculoos sušienkami, hoblinami bielej čokolády atď.

Pôvodný recept Frederica Vaucampa je samozrejme dobre zachovaný!! Dezert, ktorý vám navrhujem, je však bohatý na chuť. Urobila som šľahačku Stracciatella na dochutenie chrumkavosti a mala naozaj úspech. Trochu sa vzďaľujem od klasického receptu na úžasné. Toto pridanie však môžete preskočiť.

Začínam prípravou šľahačky z mascarpone.

Delím to na 2: 2/3 a 1/3.

Do 2/3 zapracujem rozpustenú čokoládu, aby vznikli čokoládové hoblinky.

Rozpustenú čokoládu nechám vychladnúť, ktorú zapracujem do 1/3 šľahačky.

Minulý týždeň som začal zostavovať zoznam silvestrovského menu, ktoré musí byť veľmi jednoduché a ekonomické s ingredienciami na dosah domácností.

Tento dezert je jednoduchý recept založený na pusinkách, ktorý môžete ponúknuť aj na recepciách, bufetoch, narodeninách, špeciálnych večierkoch atď.

Ako pripraviť Marvelous?

Začneme prípravou pusiniek:

Predhrejte rúru na 90 C. Potom nakreslite 6 cm kruhy na pergamenový papier. Potom papier preklopte na plech.

Z bielkov vyšľaháme na strednej rýchlosti tuhý sneh. Postupne pridávame cukor.

Opäť šľaháme, kým bielka nezhustnú. Pomocou špachtle jemne pridajte preosiaty práškový cukor.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne pridávame práškový cukor a soľ. Znova šľahajte, aby sa bielky „utiahli“ (aby boli veľmi pevné). Pomocou pružnej špachtle jemne pridajte preosiaty práškový cukor.

Naplňte potrubné vrecko. Potom pripravte disky na pusinky. Pečieme asi 2 hodiny. Nechajte úplne vychladnúť v rúre, otvorte dvierka.

Čokoládové hobliny pripravíme nastrúhaním čokoládovej tyčinky. Môžete použiť krájací nôž alebo roztopiť čokoládu, rozotrieť na tenko a nechať vychladnúť. Pomocou noža zoškrabte hobliny. Uprednostňujem však prvú možnosť, pretože je rýchlejšia a nevyžaduje si oddychový čas.

Pripravte si šľahačku z mascarpone:

Mascarpone vyberieme z chladničky, aby zmäklo. Čokoládu rozpustíme vo vodnej nádrži.

V miske vyšľaháme veľmi studenú smotanu do šľahačky. Potom jemne vmiešame práškový cukor a mascarpone.

Potom pomocou špachtle zapracujte rozpustenú čokoládu a hmotu jemne nadvihnite.

Zhromaždenie úžasných:

Na misku položíme kruh pusinky a natrieme hrubou vrstvou šľahačky. Umiestnite druhý kruh pusinky a po stranách zalejte šľahačkou.

Pusinky obalíme v čokoládových hoblinách a položíme na servírovací tanier.

Horný povrch pusiniek pokryjeme šľahačkou a posypeme hoblinkami čokolády a až potom položíme malinu.

Odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Dňa 11. decembra sprevádzam Catalina a Soulef v gurmánskom adventnom kalendári 2022 v theme Vianočné zákusky – okrem polená.