Recept mhalbi way creme brulee s ružovou vodou
Ak existuje dezert, ktorý radi pripravujeme počas mesiaca ramadán, je to ten mhalbi druh hodvábneho pudingu vyrobený iba z mliečneho cukru a zahustený ryžovým práškom. Je ochutený ružovou vodou a ozdobený sušeným ovocím: pistáciami, mandľami alebo píniovými orieškami a podávaný za studena, prepracovaná verzia, ktorú teraz ponúkam v štýle crème brûlée. Mhalbi má rôzne príchute, môže byť ochutený vanilkou, kardamónom, pomarančovým kvetom atď.
Palouzu s hrozienkami som už robila na spôsob crème brûlée aj citrónovú balouzu, robím to znova mhalbi konštantinois ochutený ružovou vodou veľmi jednoduchý recept, ktorý vyžaduje len minimum ingrediencií. Tento dezert je tiež klasický blízkovýchodný Muhalabiya okrem toho, že je vyrobený z kukuričného škrobu alebo ryžovej múky.
Základom pravého Mhalbi je prášková ryža, ktorú si ľahko pripravíte sami. Pamätám si, že moja stará mama pripravovala pred ramadánom veľké množstvo, aby si ju mohla vychutnávať počas celého mesiaca.
Layla tento zákusok miluje, veľmi rada a netrpezlivo ho ochutnávala a milo sa ma spýtala, či som už dofotila, aby som sa mohla obslúžiť, potešila ju najmä karamelizovaná vrstva, ktorá tento zákusok sublimovala. Radím vám však počkať so skaramelizáciou povrchu na poslednú chvíľu, aby ste si užili maximálnu chuť.
V Maghrebe a na Strednom východe je tento dezert veľmi bežný, jeho jednoduchosť a skromné ingrediencie z neho robia základný dezert vo všetkých domácnostiach.
Tento dezert je ideálny na uzavretie ramadánu svojou ľahkosťou a voňavou chuťou, najmä preto, že je ekonomický a bez vajec. Často pridávam tekutú smotanu pre bohatší a krémovejší dezert.
Neváhajte obmieňať príchute prevoňaním tohto dezertu podľa chuti, ale mojou obľúbenou zostáva ružová voda má jemnú chuť, často pridávam vrstvu pomarančového želé alebo inú príchuť.
Pred podávaním Mhalbi jednoducho ozdobte pistáciami alebo drvenými mandľami, môžete pridať aj lupienky ruží, ktoré dodajú lahodnú pižmovú a kvetinovú chuť.
Pre bezmliečnu verziu stačí nahradiť mandľovým mliekom, tento dezert môžete pripraviť aj s kondenzovaným mliekom, ak z receptu odstránite cukor.
Recept na Creme brulee mhalbi
Do misky nalejte mlieko, cukor, soľ a ryžový prášok.
Všetko spolu premiešame a za stáleho miešania za stáleho miešania dáme na mierny oheň, až kým nedosiahne mierny var.
Znížte oheň a stále miešajte, kým zmes nezhustne a nepokryje zadnú časť lyžice.
Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte vodu z ruží alebo pomarančových kvetov.
Nalejte do verrine alebo pohárov, nechajte vychladnúť pred vložením do chladničky a prikryte ich potravinovou fóliou.
Pred podávaním povrch posypeme cukrom a pomocou fúkača povrch skaramelizujeme.
Ozdobte drvenými pistáciami, mandľami alebo píniovými orieškami.
Užite si to!
Mhalbi s ružovou vodou
Ďalšie nápady na dezerty:
Katalánsky krém
Kokosový koláč
ľahký karamelový puding
Mhlabi recept
mhalbi je krémový puding vyrobený len z mliečneho cukru a zahustený ryžovým práškom. Je ochutená ružovou vodou a ozdobená sušeným ovocím: pistáciami, mandľami alebo píniovými orieškami.
- 500 ml mlieko
- 25 g cukor
- 30 g ryžový prášok
- 1 štipka soľ
- 1 casoupe ružová voda alebo podľa chuti
- Do misky nalejte mlieko, cukor, soľ a ryžový prášok.
- Všetko spolu premiešame a za stáleho miešania za stáleho miešania dáme na mierny oheň, až kým nedosiahne mierny var.
- Znížte oheň a stále miešajte, kým zmes nezhustne a nepokryje zadnú časť lyžice.
- Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte vodu z ruží alebo pomarančových kvetov.
- Nalejte do verrine alebo pohárov, nechajte vychladnúť pred vložením do chladničky a prikryte ich potravinovou fóliou.
- Pred podávaním povrch posypeme cukrom a pomocou fúkača povrch skaramelizujeme.
- Ozdobte drvenými pistáciami, mandľami alebo píniovými orieškami.
mhalbi konštantinois
S týmto receptom sa zapájam do hry Zostav mi menu, ktorej organizátormi sú: Nath – Kuchyňa pre Voozenoo & Viviane – čo jeme? nezabúdajúc na krstnú mamu Kenzu – Citrónový koláč ktorý si zvolil tému Ramadán v Maghrebe.
hodina, Alžírsko, Maroko, ramadán, ftour,ramadán-2021, dezert
