Ak ste fanúšikom tvarohového koláča, musíte to vyskúšať jahodový tvarohový koláč. Kôrka z grahamového rožka a krémový tvarohový koláč s vírom jahodovej omáčky. Veľmi jednoduchý recept, ale Ach ako chutné.
Recept na jahodový tvarohový koláč
Tento jahodový cheesecake je skutočná pochúťka, americká klasika bohatá na chuť, ale ľahká!. Zamilujete si aj malinové coulis, ktoré ho sprevádza. Toto je vlastne môj obľúbený recept na tvarohový koláč, ktorý už robím nejaký ten piatok.
Ingrediencie, ktoré používam na tento jahodový cheesecake:
Sušienky na trávenie : Na kôrku používam grahamové krekry, sú to klasické sušienky, ktoré Američania často používajú do cheesecaku. Môžete ich nahradiť sušienkami speculoos, sušienkami Oreos alebo vanilkovými oblátkami.
Aby bola kôrka veľmi jednoduchá, sušienky rozdrobené v strúhanke, cukor a maslo mixujete, kým sa všetko nenatrie maslom. Touto zmesou potom vyložte formu na jar. Na vyrovnanie povrchu používam americkú odmerku.
Formu vložíme do chladničky alebo mrazničky, aby sa spevnil základ cheesecaku.
Recept na jahodový tvarohový koláč
Malinový coulis : Cheesecake som sprevádzala malinovým coulis, pretože som mala málo jahôd, ale inak neváhajte a urobte jahodové coulis.
Jahodová omáčka je veľmi jednoduché na prípravu! Môžete to urobiť súčasne s pečením tvarohového koláča, aby mal čas vychladnúť. Jednoducho miešajte ovocie a cukor v hrnci na strednom ohni, kým jahody nezmäknú. Potom rozmixujeme ponorným mixérom a necháme vychladnúť.
Cheesecake a vanilka : Ja robím klasický vanilkový cheesecake základ, pričom tvarohový krém vymiešam mixérom do krémova.
Pridajte cukor a vanilkový extrakt. Potom pridajte vajcia (poraz) a zoškrabte steny misky.
Nalejte tekutú smotanu a kyslú smotanu. Potom miešame mixérom, kým sa tekutý krém nezapracuje.
Vyberte formu z chladničky a zmes nalejte na sušienkový základ.
Potom položte malé kôpky na povrch koláča a potom pomocou špáradla vytvorte víry. Coulis môžete tiež naliať do vrecka na mrazničku tak, že odrežete koniec a urobíte víry na povrchu cheesecaku. Dajte aj nejaké jahody. Potom upečte tvarohový koláč.
Jahodový tvarohový koláč
Skladovanie tvarohového koláča:
Radím vám, aby ste svoj tvarohový koláč umiestnili do vzduchotesnej nádoby, aby nenasýtil iné pachy.
Cheesecake vydrží v chladničke až 5 dní.
Môžeme zamraziť cheesecake:
Absolútne!!. Cheesecake mrazí úplne dobre. Aby ste to dosiahli, jednoducho ho nakrájajte na rovnaké časti a potom medzi každý plátok vložte pergamenový papier, aby ste mohli rozmraziť požadovaný počet častí bez toho, aby sa kúsky tvarohového koláča zlepili. Potom ho zabaľte do hliníkovej fólie a vložte do mraziaceho vrecka.
Cheesecake môžete uchovávať v mrazničke až 3 mesiace.
Pred zabalením do alobalu vám odporúčam koláč zmraziť tak, ako je, aby sa neprilepil.
Ak máte radi tvarohové koláče, odporúčam verziu malinový tvarohový koláč.
recept na domáci jahodový tvarohový koláč
Prečo musí cheesecake pred konzumáciou odpočívať cez noc v chladničke?
Jednoducho, že cheesecake potrebuje čas na vychladnutie. Preto je dôležité nechať koláč cez noc úplne vychladnúť v chladničke, aby bolo krájanie jednoduchšie a úhľadnejšie.
Pre ďalšie jahodové recepty:
Jahodový koláč, kávový koláč
Jahodový koláč z bielej čokolády
Jahodový sorbet bez zmrzlinovača
Jahodové mojito, nealko recept
Mousse z jahôd a bielej čokolády {bez vajec}
Recept na jahodový tvarohový koláč
Jahodová omáčka:
- 450 g jahody rozštvrtený
- 2 ca-polievka cukor
- 1.5 ca-polievka citrónová šťava
- 1 ca-polievka voda
- 2 spálňa kukuričný škrob
- 175 g tráviace sušienky zredukovaný na prášok
- 50 g cukor
- 1/4 spálňa soľ
- 70 g maslo roztavený
- 3 balíkov syr smotanový syr typu (3x 225 g)
- 150 g cukor
- 180 g cukrový krém teplota okolia
- 1 ca-polievka vanilkový extrakt
- 1/4 spálňa soľ
- 2 vajcia teplota okolia
Pripravte si jahodovú omáčku:
- V hrnci zmiešame jahody s cukrom a citrónovou šťavou. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým jahody nezmäknú.
- Medzitým si v miske vyšľaháme vodu a kukuričný škrob.
- Do panvice pomaly nalejte zmes kukuričného škrobu a varte asi 1 až 2 minúty, kým prípravok nezhustne.
- Odstráňte panvicu z ohňa a nalejte 1/4 do mixéra a rozmixujte do hladka.
- Pyré precedíme a omáčku dáme do chladničky. Premiestnite zvyšok do misky a nechajte vychladnúť, kým nebudete pripravený na servírovanie tvarohového koláča.
Pripravte si keksovú kôru:
- V miske zmiešame práškové sušienky, cukor a soľ. Potom pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte vidličkou, kým nebude hladké.
- Formu s priemerom 22 cm vysteľte sušienkami a pritlačte prstami. Potom pomocou zadnej časti lyžice rovnomerne rozotrite.
- Počas prípravy tvarohového koláča vložte do chladničky alebo mrazničky.
Pripravte tvarohový koláč:
- Zmiešajte smotanový syr a cukor v miske a šľahajte elektrickým šľahačom pri strednej rýchlosti, až kým nebude hladká a krémová, zoškrabaním po stranách.
- Vmiešame kyslú smotanu, vanilku a soľ. Šľaháme pri strednej rýchlosti a opäť škrabeme po stranách.
- Pridajte vajcia jedno po druhom, miešajte na strednej rýchlosti, kým sa nezapracujú, a po každom pridaní zoškrabte okraje.
- Po pridaní vajec sa vyvarujte prílišnému premiešaniu zmesi, aby sa do koláča nezapracoval vzduch, ktorý by mohol spôsobiť popraskanie povrchu.
- Nalejte zmes do formy na jar. Jemne poklepte formou o dosku, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny a povrch vyhladzujte špachtľou.
- Na povrch koláča položte malé kôpky jahodovej omáčky a pomocou špáradla vytvorte víry.
- Predhrejte rúru na 180 C (350 F).
- V hrnci priveďte vodu do varu a na spodnú mriežku rúry položte zapekaciu misu.
- Cheesecake položte na stredný rošt a nalejte vriacu vodu do panvice na spodnom rošte.
- Cheesecake pečieme asi 50 – 55 minút a po 45 minútach skontrolujte, či je koláč hotový.
- Vypnite rúru a otvorte dvierka rúry. Cheesecake necháme 1 hodinu vychladnúť. Tým sa zabráni vzniku trhlín na povrchu.
- Cheesecake preložíme do chladničky aspoň na 6 hodín alebo cez noc.
- Pomocou čepele noža prechádzajte okolo formy. Potom tvarohový koláč rozložte na servírovací tanier.
- Nakrájame na plátky a podávame pokvapkané ovocným coulis.
