Recept na karfiolové krokety
Vydajte sa s nimi do Španielska karfiolové krokety s parmezánom a Panko Krokety chrumkavá textúra zvonku a topiaca sa vo vnútri. Perfektný recept na nápady na večeru aperitívov. ako aj karfiolové lievance šéfkuchára Samiho Tamimiho. Zvláštnosťou týchto krokiet je pridanie bešamelovej omáčky.
Ako urobiť krokety alebo španielske karfiolové krokety:
- opražíme ružičky karfiolu.
- Polovicu karfiolu zmiešame s mliekom a zvyšok primiešame nahrubo rozdrvený. Ponechanie niekoľkých ružičiek karfiolu dodá chrumkavosť.
- Pripravte si bešamelovú omáčku a pridajte ju k ostatným surovinám.
- Prípravok dajte do chladničky: tento krok je dôležitý aspoň na 2 hodiny, aby sa uľahčilo tvarovanie krokiet.
- Krokety natrieme strúhankou, používam na to Panko, o ktorom je známe, že absorbuje menej tuku.
- Smažte krokety do zlatista.
Recept na španielske krokety s karfiolom
V pôvodnom recepte sú španielske krokety so šunkou, ja som zvolila vegetariánsku verziu s karfiolom. Krokety sú tiež tvarované do valca.
Snažím sa zahrnúť zeleninu do jedálnička mojich dcér, aj keď je Lylou veľmi vyberavá, jediný spôsob je byť zákerný a snažiť sa skrývať. Karfiol má niekoľko predností a zdravotných výhod s nízkym obsahom kalórií bohatým na minerály a dobrým antioxidantom, dobrým zdrojom vitamínu C, horčíka a draslíka, ale tiež bohatý na železo a bielkoviny.
Ďalšie nápady nájdete aj na blogu:
Cuketové krokety ktoré sú veľmi chutné a ochutené mätou.
Zemiakové krokety veľmi jednoduchý recept.
Jednoduché kuracie nugetky s Panko strúhankou
Krokety z tuniaka na zemiakovom základe
S niekoľkými prísadami sú tieto karfiolové krokety v španielskom štýle vynikajúce, najmä preto, že japonská strúhanka poskytuje príjemnú chrumkavú štruktúru. Perfektný recept na pokojný víkend malých sústa podávaný ako aperitív. Krokety zvyknem robiť pridaním zemiakov ako na krokety s tuniakom, ale spomenul som si na tento recept na španielskych tapas, ktorý ma zaujal pridaním krémovej bešamelovej omáčky.
Vo Francúzsku sú krokety vo všeobecnosti založené na zemiakovej kaši, v Španielsku krokety sú cylindrického tvaru bez syra, ale s bešamelom.
Karfiolové krokety s bešamelovou omáčkou
S týmto receptom sa zúčastňujem hry Recept na ingredienciu č. 70, ktorej krstnou mamou je salima a kto si nás vybral ako hviezdnu ingredienciu je karfiol a ktorému ďakujem za dobrú prácu odvedenú počas celého mesiaca. Taktiež by som chcel poďakovať všetkým účastníkom za ich vernosť a zapojenie sa do hry.
Zoznam účastníkov a názov ich receptov nájdete v spodnej časti článku.
Ďalšou krstnou mamou bude Amélie z blogu Cooking for my family.
Karfiolové krokety (španielska kuchyňa)
-
Rúru predhrejeme na 180°C a ružičky karfiolu vložíme do zapekacej misy.
-
Pokvapkáme olivovým olejom, pridáme bobkový list a okoreníme. Restujeme asi 20 minút.
-
Polovicu karfiolu rozmiešame so 150 ml mlieka a zvyšok nahrubo nasekáme. Rezervovať.
-
V hrnci zohrejte zvyšok mlieka a bobkový list. Odstavíme z ohňa a necháme vylúhovať.
-
V druhom hrnci rozpustite maslo a vmiešajte múku, aby ste vytvorili zápražku. Varte 3 až 4 minúty na strednom ohni.
-
Z ohňa postupne pridávajte mlieko, aby ste získali hladkú omáčku.
-
Vráťte na oheň a za stáleho miešania varte, kým sa na povrchu neobjavia bublinky s hladkou, hustou a lesklou textúrou.
-
Nalejte omáčku do mixéra alebo mixéra a pridajte čedar, muškátový oriešok a zelenú cibuľu. Nalejte olej a karfiol. Sezóna.
-
Nechajte vychladnúť a potom dajte na 2 hodiny do chladničky, zabaľte do potravinovej fólie priamo na cesto.
-
Vajcia rozbijeme do malej misky. V druhej miske zmiešame strúhanku a parmezán.
-
Pomúčte si ruky a tvarujte guľky. Namočíme do vajec a obalíme v strúhanke, aby sa dobre obalili.
-
Postupne ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
-
Olej zohrejte v hlbokej fritéze alebo panvici, kým teplomer neukáže 180 C.
-
Krokety smažte v dávkach niekoľko minút, kým povrch nie je zlatohnedý. Vyberte a položte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Pokračujte v smažení, kým sa cesto nespotrebuje.
-
Podávame horúce s omáčkou.Užite si to!
Využívam túto príležitosť a ponúkam tento recept mojej kamarátke Claudine na sezónne varenie
španielske karfiolové krokety
Zoznam účastníkov:
Christine z blogu La cuisine de Poupoule Karfiolový tartiflette
Kokos z Nice z blogu Cuisine en folie Kari z karfiolu a cíceru a kešu orieškov
jackie z blogu Jackie’s kitchen Conchiglioni giganti plnené karfiolom, cuketou a ricottou
Thithoad z blogu Les délices de Thithoad karfiol s kmínom
Delphine z blogu Oh la gourmande Zapekaný karfiol, zemiaky, losos s parmezánom
samar z blogu Moje kulinárske inšpirácie karfiolové krokety
Yolanda z blogu Patchoukove malé jedlá Sladké zemiaky a karfiol kari
Irisa z blogu Kuchyňa a farby Karfiol ako rizoto, s gorgonzolou
Natally z blogu Kuchyňa pre Voozenoo Cestoviny z karfiolu, hrozienok a vlašských orechov
Catalina z blogu Cata’s blog Ruský šalát s karfiolom
marion z blogu Marmotte cuisine…tradi! Karfiolový Wellington
Soulef Blog Z lásky k vareniu Vegetariánsky karfiol Biryani
Viviane z blogu Whatever We Eat Karfiolový koláč so syrom a karamelizovanou červenou cibuľou
Michele z blogu Gourmet Crunchy Fondant Pórkový karfiolový krém
Martina z blogu Kilometre-0 Fialový karfiolový šalát s cviklou, burratou a parmskou šunkou
Mamina z blogu Cahier de cuisine à 4 mains Karfiolové velouté s kokosovým mliekom a kari
Amelie z blogu Domáca kuchyňa Karfiolové nugetky
Virginia z blogu Nevonia to tam trochu spáleninou? ricotta, krevety a karfiolový koláč
Natália z blogu Sugar and Spices Puffed Karfiol Gratin
salima z blogu Je to Salima, ktorá varí Tagine z karfiolu a kefty
Helen z blogu Keskonmangemaman? Karfiol a cícer masala
Michelle z pôžitkov domáceho blogu Karfiolová terina
chlap z blogu Welcome to Guy59600 Gratinovaný karfiol
Sylvia z blogu La table de Clara Cafiflower croquettes
ľahké varenie, zdravé varenie, predjedlá, aperitív, príloha, tapas, aperitív
