Recept na koralovú šošovicu, mrkvu a špenát

Vydajte sa do Indie s týmto koralovým šošovicovým dhalom s názvom Masoor dal, vegetariánskym jedlom, ktoré je upokojujúce, chutné a bohaté na bielkoviny. Rýchly recept pripravený za menej ako 30 minút. Podáva sa s ryžou a chlebom naan a je to výdatné a kompletné jedlo.

Recept na koralovú šošovicu, mrkvu a špenát

Tento recept na dhal z koralovej šošovice je ideálny na rýchle jedlo počas náročného týždňa, je bohatý na vlákninu a živiny zložené z červenej šošovice, indického korenia, mrkvy a špenátu. Zdravé suroviny dostupné v každej domácnosti, pridanie špenátu je v tomto recepte voliteľné, ale ja ho rada pridávam do indických kari receptov. Jednoduchosť tohto indického jedla nám opäť umožnila užiť si deň, keď som mala veľmi nabitý program, je praktické mať takýto recept po ruke.

Indická kuchyňa je bohatá na koreniny a chuť a často sa pripravujú predovšetkým zdravé, vegetariánske jedlá, škoda, že dievčatám veľmi neholdujú, nie že neznesú pikantné a pikantné jedlá, pretože milujú mexickú kuchyňu. ale myslím si, že indická zmes korenia je na ich chuť príliš silná. Chvíľu som sa pokúšal pripravovať koreniace zmesi sám, čo mi umožňuje kontrolovať chuť jedla tak, že sa snažím prispôsobiť chuť mojim dcéram.

Čo je to Dal:

Tento výraz nazývaný Dal, dhal alebo dahl sa používa na označenie strukovín, ako je šošovica, fazuľa a hrach. Zvyčajne ide o guláš zo strukovín varený vo vývare s použitím indického korenia. Je tiež základom indickej kuchyne. Koralová šošovica je zdravá a ekonomická strukovina bohatá na bielkoviny.

Výhodou tejto šošovice je rýchlosť varenia a predovšetkým nevyžaduje žiadne namáčanie vopred. Po uvarení získame jemnú a krémovú šošovicu. Jedlo, ktoré sa hodí k mrkve ale aj špenátu.

Recept je prevzatý z blogu mojej drahej Delphine Oh la gourmande a pozývam vás na prechádzku. Pôvodný recept som trochu upravila, pretože som nemala cícer. Pridala som špenát a pripravila som si domácu indickú zmes korenia z rasce, kurkumy, kari a papriky.

Ingrediencie použité na výrobu dhalu z červenej šošovice:

Objektívy : Používam koralovú šošovicu, ktorá sa rýchlo uvarí a nie je namočená.

Špenát : hrsť špenátu dodá chuť, stačí pridať trochu na konci varenia a variť asi 4-5 minút. Neváhajte pridať aj inú zeleninu ako hrášok, baklažán, cuketu či karfiol.

bylinky : čerstvý zázvor, ako aj cibuľa a cesnak.

Korenie : Používam rascu, kurkumu, indické kari, papriku, ktorá sa dá ľahko nahradiť indickým korením alebo Garam Massala.

Kokosové mlieko : umožňuje pridať do jedla smotanu, ak nie je k dispozícii, nahraďte ju vývarom.

Ďalšie nápady na indické varenie:

Vegetariánske cícerové kari s kokosovým mliekom

Recept na zeleninové kari (vegetariánske indické kari)

Karfiolové kari s kokosovým mliekom

Dal Tadka

Ako vyrobiť šošovicový dahl:

1. Začnite opláchnutím šošovice a očistením zeleniny.
2. V hrnci rozohrejeme olej a pridáme cibuľu a restujeme asi 4 minúty. Potom pridajte cesnak, zázvor a mrkvu.
3. Za stáleho miešania pridajte korenie a šošovicu.
4. Potom zalejeme vývarom a privedieme do varu.
5. Znížte teplotu a varte asi 15 minút alebo do mäkka.
6. Nalejte kokosové mlieko a pokračujte vo varení 5 minút.
7. Ak chcete pridať špenát, pridajte ho v tomto čase a nechajte omáčku zredukovať asi 3 minúty alebo do požadovanej konzistencie.
8. Podávajte jedlo posypané koriandrom, petržlenovou vňaťou alebo jogurtom.

Dobre vedieť :

Pri podávaní si môžete vybrať posypanie jedla tadkou. Je to zmes korenia, rasce a horčice, ktorú opečiete na oleji s cesnakom asi 30 sekúnd alebo kým všetko nezozlatne.

Ako uchovávať Lentil Dahl:

Toto jedlo sa po vychladnutí dobre uchováva v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 3 až 5 dní.

Dá sa bez obáv aj mraziť vo vzduchotesných formách. Potom po zmrazení preneste do vrecka Ziploc až na 3 mesiace. Pred podávaním jedlo rozmrazte deň vopred v chladničke.

Pri ohrievaní pokrmu si však všimnete, že jeho štruktúra je hrubšia, čo je úplne normálne. Stačí pridať trochu tekutiny: horúcu vodu, vývar alebo kokosové mlieko.

Ako vyrobiť citrónovú koriandrovú ryžu:

Tento šošovicový dal som podával s citrónovou a koriandrovou ryžou, ktorá je veľmi jednoduchá na prípravu:

Na začiatok priveďte 4 šálky vody do varu.

Pridajte ryžu, bobkový list a 1/2 ČL soli, raz premiešajte. Opäť priveďte do varu asi 12 minút alebo kým ryža nezmäkne.

Odstráňte bobkový list, potom nalejte ryžu do cedníka a opláchnite horúcou vodou.

A na záver nasypte ryžu do misky a posypte limetkovou a citrónovou šťavou. Potom pridajte koriander a upravte korenie.