Recept na taliansky mrkvový koláč

V Taliansku veľmi obľúbená mrkvová torta vyrobená zo smotanovej zmesi jemne nastrúhanej mrkvy a ochutená pomarančom. Stredomorská paleta chutí, táto talianska klasika podávaná tak, ako je, alebo posypaná práškovým cukrom a ozdobená strúhanými mandľami a pomarančovou kôrou.

Mäkký mrkvový koláč, taliansky recept

Toto sa mi naozaj páčilo taliansky mrkvový koláč ktorý nemá nič spoločné s americkou verziou mrkvovej torty, ktorú všetci poznáme. Hoci sa ľahko pripravuje a obsahuje menej korenia, jeho chuť je absolútne vynikajúca. Moja dcéra je veľkým fanúšikom mrkvovej torty, požiadala ma o ňu na narodeniny, ale aj tak som jej pripravil túto verziu. Toto je druh koláča, ktorý neváham podávať na raňajky, pretože je obzvlášť dobrý s pridaním mletých mandlí. Výborný je aj s mätovým čajom alebo inou príchuťou. Oranžová však prináša upokojujúci jesenný nádych.

Ako už bolo spomenuté vyššie, nezamieňať s americkým koláčom mrkvový koláč bohaté na korenie a poliate syrovou polevou. Tento ultra vlhký mrkvový koláč toskánskeho pôvodu, v Taliansku známy aj ako Torta alle mrkva Kde Torta Camilla sa často podáva na raňajky a neobsahuje vôbec žiadne korenie. Mandle prinášajú osobitnú chuť bez toho, aby sa zabúdalo na vlhkú textúru a mrkva na sladkosť, ktorá prevonia každé sústo tiež peknou farbou. Je to však lahodný dezert, ideálny na ukončenie večere, ale podávaný aj popoludní s dobrým espressom.

Tento mrkvový koláč je sám o sebe ľahký a vlhký. Mandľový prášok mu dodáva túto jemnú orieškovú chuť. Nesmieme zabudnúť na akord mrkvy a pomaranča, ktorý je kombináciou rafinovaných a jemných chutí ako tento pomarančový a mrkvový džús

Ingrediencie, ktoré tvoria tento koláč:

Múka : Používam univerzálnu múku.

Mandľový prášok : Už som nemala prášok z mandľovej múky, tak som celé mandle poprášila aj so šupkou.

Cukor : môžete použiť trstinový cukor.

Mrkva : najemno nastrúhaný a potom zmiešame v kuchynskom robote s ostatnými ingredienciami.

Oranžová : pomarančová šťava a kôra vytvárajú s mrkvou peknú asociáciu.

Zeleninový olej : vyberte si olej s neutrálnou chuťou, hoci olivový olej sa v talianskom pečení často používa.

Praktický tip:

• Pred vyklopením necháme koláč vychladnúť a pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Pred podávaním môžete pridať aj pomarančovú kôru.
• Uchovávajte ho v chladničke až 5 dní vo vzduchotesnej nádobe, aby ste zabránili vyschnutiu. Doma to dlho nevydržalo!!.
• Ak chcete koláč zmraziť, nechajte ho úplne vychladnúť a potom ho vložte do vrecka Ziploc.
• Najlepšie je však podávať na druhý deň tak, že ho necháme cez noc odležať.
• Použitá forma je 22 cm v pôvodnom recepte Camilly, ale vzal som väčšiu formu, a preto je menej hrubá.

Ako pripraviť taliansky mrkvový koláč:

Predhrejte rúru na 180 C (350 F).

V kuchynskom robote rozmixujte nastrúhanú mrkvu, potom zalejte olejom a pomarančovou šťavou a pokračujte v mixovaní až do krémovej konzistencie.

V miske zmiešame vajcia, vanilkový extrakt, cukor a kôru z polovice pomaranča. Potom mixujte mixérom na strednej rýchlosti, kým nebude svetlé a nadýchané (asi 3 minúty).

Pridajte mrkvovú zmes a mleté ​​mandle a znova prešľahajte.

Preosejte prášok do pečiva, kukuričný škrob a soľ a potom vmiešajte do zvyšku ingrediencií.

Zmes vylejeme do maslom vymastenej formy. Ak chcete, posypte strúhanými mandľami.

Pečte asi 45 minút, alebo kým špíza nevyjde suchá.

Pred vyklopením nechajte koláč vychladnúť. Potom nechajte vychladnúť, posypte práškovým cukrom a podávajte.

S týmto receptom sa zúčastňujem výzvy Bataille Food #105, ktorej autorkou hry je Jenna z blogu “Bistro de Jenna” a istrátorkou je Hélène z blogu “Keskonmangemaman”.

Krstnou mamou tohto nového vydania je Charlotte z blogu “Recepty na vynaliezavosť”, ktorý si zvolil ako tému mrkva.