Recept Ruská brioška alebo Babka

Recept na ruskú briošku

The ruská buchta recept, ktorý často pripravujem, je taký ľahký s peknou vláknitou posýpkou s dobrou chuťou masla, neviem či je pôvod ruský, ale hovoria, že je to ruský vrkoč, každopádne vrelo odporúčam túto výbornú briošku hlavne, že je to naozaj jednoduché, zobral som polovicu ingrediencií a stále som dostal peknú briošku, už som vám ponúkol ruskú briošku, presnejšie poľskú, briošku Babka, ktorá bola rovnako dobrá.

Princíp je jednoduchý pred tvarovaním ruskej briošky si rozvaľkáte obdĺžnik, ktorý predtým potriete zmesou rozpusteného masla a cukru, kým cesto na seba navaľkáte.

Konce sa odrežú a cesto sa rozdelí na dve časti, pričom dbajte na to, aby koniec bol približne 3 cm, vtedy tvarujeme náš ruský vrkoč, budete sa baviť pri tvarovaní tejto briošky.

Ako môžete vidieť na obrázku v podrobnom recepte, táto brioška je naozaj jednoduchá a ideálna na desiatu alebo raňajky.

Brioška sa môže skladovať vo vzduchotesnej krabici na ďalší deň. Recept nájdete na tejto stránke tu.

Ak dávate prednosť použitiu robota, odporúčam vám prejsť na blog zdroja, inak ručne, tu sú kroky:

Droždie rozpustite v troche vlažnej vody (nie horúcej), pridajte 1 ca-sódu cukru. Premiešame a necháme asi 15 minút peniť.

V miske zmiešame múku a cukor. Pridajte kvások, vajcia, vlažné mlieko a mäkké maslo.

Miesime niekoľko minút, kým sa cesto ľahko neoddelí od stien misy.

Zakryte plastovým obalom a utierkou a vložte mimo prievanu (do rúry).

Nechajte zdvojnásobiť objem asi 1 hodinu 30 minút.

Cesto roztlačíme a na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na obdĺžnik.

Dobre rozpustite maslo a cukor.

Týmto prípravkom potrieme povrch cesta.

Cesto rozvaľkáme pozdĺžne na seba (dostaneme klobásu asi 50 cm).

Na oba konce pudingu odrežte kúsok asi 5 cm. Rezervovať.

Klobásu rozdeľte pozdĺžne na polovicu, pričom na jednom konci nechajte 3 cm šev.

Položte 1. kus (5 cm) medzi dva kusy cesta (strana spoja).

Začnite skrúcať 2 kusy cesta a pred uzavretím cesta vložte medzi dva kusy cesta druhý kus 5 cm. Stlačte dva konce kúskov cesta, aby sa brioška uzavrela.

Vrkoč vložte do vopred vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Prikryjeme a necháme kysnúť asi 45 minút.

Rúru predhrejeme na 180 C (350 F) a povrch ruskej briošky potrieme zmesou žĺtka a mlieka.

Potom posypeme perličkovým cukrom.

Pečte asi 45 minút, brioška by mala byť zlatistá, ale ak si všimnete, že berie príliš veľa farby, prikryte ju alobalom.

Briošku nechajte 15 minút odpočívať, než ju rozbalíte a pred posypaním práškovým cukrom a podávaním nechajte úplne vychladnúť.

Ďalšie nápady na buchty:

Recept Cougnous, vianočná škrupinová brioška

Čokoládová vírivá brioška

Oranese kaak {oranské buchty}

Stollen, alsaská vianočná brioška