Recept Tradičné čokoládové vianočné poleno

Recept na vianočný denník

Recept na vianočné poleno:

Aby nedošlo k narušeniu tradície vianočný dezert alebo Silvester ako každý rok vám ponúkam nápady na vianočné polená od tých najklasickejších až po tie najprepracovanejšie. Zostaňme tradičnou s týmto naozaj jednoduchým a neprehliadnuteľným receptom na poleno, ktorý ohromí vašich hostí a ktorý si môžete pripraviť deň vopred a uložiť do chladničky.

Tento rok váham medzi 3-čokoládovým vianočným polenom alebo kokosovou čokoládovou penou a malinovou vložkou, ale o pár dní to napravím.

Momentálne pripravujem vianočné menu, takže budem ponúkať nejaké recepty zo Silvestrovského jedla a samozrejme ako dezert známy recept na Vianočné poleno.

Netrpezlivo čakáme na vianočný denník skvelého Cyrila Lignaca, ktorý nám začiatkom decembra sľúbil živé vystúpenie a ak budú dostupné všetky ingrediencie, vyrobím ho pre vás.s.

Oslava Vianoce nie je súčasťou našej tradície, ale vždy sme pripravili jedlo a gurmánske darčeky, ktoré ponúkam paničkám mojich dcér v škole.

Tradičné vianočné poleno

Tradičné vianočné poleno

Pôvod vianočného polena :

The Vianočné poleno je francúzska tradícia, ktorá siaha až do 19. storočia, točená torta predstavujúca vianočné poleno, ktoré vtedajšie rodiny pálili od Štedrého večera. Táto tradícia teda symbolizovala prichádzajúci nový rok a priniesla rodine šťastie.

Kto premenil vianočné poleno na tortu?? To ti neviem povedať!! isté však je, že táto tradícia sa zachováva k radosti všetkých.

Klasický recept je Vianočná čokoláda Prihláste sa ku ktorému sa odvtedy vrátilo mnoho skvelých cukrárov a aby sa zjednodušila realizácia (čo sa stáva menej prácne) a predovšetkým sublimovala, dnes existujú rôzne silikónové formy prispôsobené každému vkusu.

Tradičné vianočné poleno je vyrobené z vanilkového alebo čokoládového piškótového cesta a čokoládového maslového krému. To, čo vám dnes ponúkam, je vianočné poleno so šľahačkou z mascarpone a čokoládovou ganache, je veľmi jednoduché na prípravu, len si to treba dobre zorganizovať a pripraviť si vopred piškótu, šľahačku z mascarpone a ganache. V deň D-1 robíme montáž a garnižu.

staromódny recept na vianočné poleno

Recept Staromódne vianočné poleno

Ak máte radšej prírodné poleno, ponúkam vám v tomto článku Ako na piškótu na vyvaľkanú sušienku (krok za krokom).

Pre nedostatok nápadov tu je niekoľko receptov na vianočné polená:

Recept na vianočné poleno s čokoládovou ganache

Ako vyrobiť vianočné poleno

Príprava:

Rúru predhrejeme na 220°C, plech vystelieme papierom na pečenie. Rezervovať.

Bielka šľaháme pri vysokej rýchlosti asi 2 až 3 minúty alebo kým nevytvorí vrchol.

V miske vyšľaháme žĺtky a cukor do bleda.

Múku, kakao, prášok do pečiva, instantnú kávu a soľ preosejeme.

Pridajte k žĺtkom.

Pridajte 1/3 bielkov, intenzívne šľahajte, aby cesto zmäklo. Potom jemne vareškou vmiešame zvyšok bielkov v 3 dávkach.

Cesto nalejeme do formy a uhladíme povrch. Pečieme 6 až 7 minút (prstami zatlačíme na povrch, ktorý by mal okamžite narásť, to znamená, že je uvarený). Základ necháme 2 minúty na plechu.

Počas varenia si pripravíme utierku jemne posypanú práškovým cukrom. Prevráťte koláč na utierku a opatrne odstráňte pergamenový papier.

Zrolujte tortu utierkou od najužšej strany. Rezervovať až do úplného vychladnutia.

Je dôležité rolovať koláč, kým je horúci, pretože v tomto štádiu je pružný.

Pripravte ganache:

Nalejte čokoládové lupienky, instantnú kávu, maslo a Kahlua (voliteľné).

V hrnci jemne zohrejte tekutú smotanu na strednom ohni (takmer vriacou).

Panvicu stiahneme z ohňa a nalejeme na čokoládu. Nechajte 2 minúty pôsobiť a miešajte vareškou, aby sa čokoláda vyrovnala.

Ganache nafilmujte a vložte na 30 minút do chladničky.

Medzitým si pripravíme šľahačku z mascarpone:

Tekutý krém a mascarpone šľaháme pri nízkych otáčkach.

Keď krém začne hustnúť, postupne pridávame práškový cukor.

Po vychladnutí koláča rozvinieme a po celej ploche natrieme šľahačku, pričom povrch dobre uhladíme.

Jemne zrolujte koláč (bez utierky).

Z okraja torty odrežte šikmo malý plátok a položte na bok torty.

Čokoládovú ganache zľahka vyšľaháme, aby zmäkla (nechceme ju šľahať).

Pomocou špachtle rozotrite túto ganache na koláč a dávajte pozor, aby ste koláč úplne pokryli dobrou vrstvou.

Ozdobte podľa potreby a nechajte v chladničke, kým nebude pripravený na podávanie.

Užite si to!

Recept čokoládové vianočné poleno

čokoládová vianočná torta

Inšpirované blogom: Mon petit Four

Recept na vianočný denník

Čokoládová piškóta:

  • 50 gr múky
  • 25 gr horké kakao
  • 100 gr cukor
  • 4 vajcia (bielky a žĺtky zvlášť)
  • 1/2 kaviareň instantná káva
  • 1 kaviareň prášok do pečiva
  • 1 štipka soľ

mascarpone šľahačka

  • 250 ml celý tekutý krém
  • 1/2 kaviareň vanilkový extrakt
  • 50 gr mascarpone
  • 25 gr práškový cukor

Obloha:

  • 170 gr tmavá čokoláda čip
  • 160 ml celý tekutý krém
  • 20 gr zmäknuté maslo
  • 1 kaviareň instantná káva
  • 1/2 kaviareň vanilkový extrakt
  • 1/2 ca-polievka Kahlua voliteľné

Pripravte si piškótový koláč:

  • Rúru predhrejeme na 220°C, plech vystelieme papierom na pečenie. Rezervovať.
  • Bielka šľaháme pri vysokej rýchlosti asi 2 až 3 minúty alebo kým nevytvorí vrchol.
  • V miske vyšľaháme žĺtky a cukor do bleda.
  • Múku, kakao, prášok do pečiva, instantnú kávu a soľ preosejeme.
  • Pridajte k žĺtkom.
  • Pridajte 1/3 bielkov, intenzívne šľahajte, aby cesto zmäklo. Potom jemne vareškou vmiešame zvyšok bielkov v 3 dávkach.
  • Cesto nalejeme do formy a uhladíme povrch. Pečieme 6 až 7 minút (prstami zatlačíme na povrch, ktorý by mal okamžite narásť, to znamená, že je uvarený). Základ necháme 2 minúty na plechu.
  • Počas varenia si pripravíme utierku jemne posypanú cukrom. Prevráťte koláč na utierku a opatrne odstráňte pergamenový papier.
  • Zrolujte tortu utierkou od najužšej strany. Rezervovať až do úplného vychladnutia.
  • Je dôležité rolovať koláč, kým je horúci, pretože v tomto štádiu je pružný.
  • Pripravte ganache:
  • Nalejte čokoládové lupienky, instantnú kávu, maslo a Kahlua (voliteľné).
  • V hrnci jemne zohrejte tekutú smotanu na strednom ohni (takmer vriacou).
  • Panvicu stiahneme z ohňa a nalejeme na čokoládu. Nechajte 2 minúty pôsobiť a miešajte vareškou, aby sa čokoláda vyrovnala.
  • Ganache nafilmujte a vložte na 30 minút do chladničky.

Medzitým si pripravíme šľahačku z mascarpone.

  • Tekutý krém a mascarpone šľaháme pri nízkych otáčkach.
  • Keď krém začne hustnúť, postupne pridávame práškový cukor.
  • Po vychladnutí koláča rozvinieme a po celej ploche natrieme šľahačku, pričom povrch dobre uhladíme.
  • Jemne zrolujte koláč (bez utierky).
  • Z okraja torty odrežte šikmo malý plátok a položte na bok torty.
  • Čokoládovú ganache zľahka vyšľaháme, aby zmäkla.
  • Pomocou špachtle rozotrite túto ganache na koláč a dávajte pozor, aby ste koláč úplne pokryli dobrou vrstvou.
  • Ozdobte podľa potreby a nechajte v chladničke, kým nebude pripravený na podávanie.

Recept na vianočné poleno

Vložiť komentár