Recept Zemiakové Rösti

Zemiakové rösti (alebo roestis) sú nevyhnutnosťou na výdatné raňajky alebo nedeľné neskoré raňajky. Špecialita, ktorá k nám prichádza zo Švajčiarska. Sú tiež dokonalým doplnkom k rýchlemu jedlu alebo týždennej večeri!. Kombinácií rösti je neúrekom, často sa však podávajú s praženým vajcom navrchu a spárované so syrom. Rösti podávame aj na neskoré raňajky alebo na raňajky s plátkami údeného lososa a čerstvou smotanou. Všetko ozdobené plátkom avokáda a pažítkou atď…

Recept Röstis, zemiakové placky

Tradičný recept na rösti sa skladá z 2 ingrediencií zemiakov a masla. Existujú však varianty s cibuľou, bylinkami, korením, vajíčkami atď… Navyše v dnešnom rösti recepte som si dovolil pridať cibuľu a čerstvú nasekanú petržlenovú vňať.

Doma si na brunch často pripravujeme hash browns, pretože dievčatá ich milujú, najmä keď sa podávajú s anglickými muffinmi a syrom.

Čo sú röstis:

Sú to jednoducho zemiakové placky typické pre nemecko-švajčiarsky región. Surové sa nastrúhajú a zmiešajú s maslom. Môžete tiež pridať múku alebo vajcia (čo nie je tradičný recept) a uvariť ich na panvici.

Ak chcete chrumkavé, zlaté hash hnedé s dokonalou chuťou, použite namiesto oleja prepustené maslo. Tiež ich nerobte príliš hrubé, aby ste využili všetku chrumkavosť.

Rozdiel medzi röstis a hash browns:

Vo všeobecnosti sú takmer podobné, ale spoločným bodom je strúhaný zemiak varený na panvici.

Existujú však malé rozdiely, rösti sa varí na strednej panvici, nakrája sa na jednotlivé plátky a podáva sa ako príloha na rozdiel od hash brown, ktoré sú zvyčajne individuálne veľkosti a podávajú sa na raňajky.

Variant röstis:

Môžete pridať ďalšie korenie, ako je kari, alebo bylinky, ako je nasekaná petržlenová vňať.

Tipy a triky:

Najlepší spôsob, ako dosiahnuť dokonalú textúru, je použiť maslo.

Je nevyhnutné použiť skôr pevný zemiak s voskovou dužinou ako múčny. Pretože röstis bude chrumkavejšie, ale predovšetkým zabráni drobeniu placiek počas varenia.

Namiesto jednotlivých röstis môžete urobiť aj veľkú palacinku.

Recept na rösti je švajčiarska verzia amerického hashbrown. A rovnako ako hashbrown, základný recept obsahuje iba strúhaný voskový zemiak, maslo, soľ a korenie.

Potrebujeme pripraviť recept na rösti:

Zemiak : vyberte voskový, čo je odroda s nízkym obsahom škrobu a vysokou vlhkosťou.

Maslo : najlepšie objasnené.

Recept na domáce rösti:

Na začiatok si musíme nastrúhať zemiaky, najlepšie cez šalátovú misu alebo veľkú misku pokrytú gázou alebo papierovou utierkou.

Keď nastrúhate zemiak, mierne nadvihnite kuchynskú utierku a vyžmýkajte čo najviac prebytočnej vody. Tento krok je dôležitý na odstránenie všetkej vody. Pretože umožňuje získať chrumkavé röstis.

Potom do misy vložte nastrúhaný zemiak a dochuťte soľou a korením. A nakoniec prilejeme rozpustené maslo.

Tam!! základ rösti je hotový, teraz ich musíte opekať na panvici asi 5 minút alebo kým povrch nie je chrumkavý. Dávajte pozor, aby ste oheň príliš nezvýšili, inak by sa zemiakové placky pripálili. Ihneď podávajte.

Aby ste udržali rösti teplé, kým budete pokračovať vo varení zvyšných placiek, odporúčam vám ich vložiť do horúcej rúry. Röstis sa najlepšie konzumuje horúce a čerstvo uvarené, aby sa naplno využila chrumkavá, chrumkavá štruktúra placiek.

S čím podávať rösti:

Sprevádzajú množstvo jedál na rôzne príležitosti: pečený moriak, vianočný kapún atď.

Podávame s anglickým muffinom na raňajky.

K jedlu tiež caesar šalát.

Výhodou rösti je opekanie na panvici a rýchle varenie. Najdlhšia časť je ale strúhanie zemiakov.

S týmto receptom sa zapájam do mesačnej receptovej výzvy o ingredienciách, ktorej krstnou mamou je moja drahá Christelle, ktorá si ako ingredienciu vybrala zemiaky.