Moja vášeň pre cestovanie a zvedavosť o nových kultúrach ma tiež priviedli k vyskúšaniu rôznych druhov kuchýň. Veľmi sa mi páčia ázijské recepty, najmä chute kuchyne Vietnamci a z toho thajčina: veľmi svieža, pálivá, korenistá, ľahká…
Tak sa zrodila myšlienka tohto jedinečného jedla, ryže Basmati s „thajskými“ krevetami. Kde sa energia ryžového škrobu spája s bielkovinami kreviet, minerálmi a vitamínmi zeleniny a vlastnosťami zázvoru.
Pripravujem si ho vopred a ochutnám studený (alebo mierne teplý), keď sa vrátim neskoro večer z práce alebo z posilňovne (ideálne ako jedlo po tréningu 😉
Ryža Basmati s „thaiskými“ krevetami, prísady:
- 80 g ryže basmati
- 150 g ošúpaných kreviet (aj mrazené sú v poriadku)
- 1 cuketa
- 1 jarná cibuľka
- 1 kus čerstvého chilli
- 1/2 limetky
- 1 malá cibuľa
- 1/2 lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica EVO oleja
- Soľ podľa chuti
metóda:
Basmati ryžu uvarte v troche jemne osolenej vody, ako je uvedené na obale (ryža musí nasať vodu), potom ju načechrajte vidličkou.
Na panvici si na oleji podusíme predtým nakrájanú cibuľu. Medzitým si nakrájame cuketu na veľmi malé kocky alebo tenké pásiky, potom ich pridáme k cibuli a na miernom ohni varíme, kým nezmäknú.
Pridajte ošúpané krevety k cuketám a varte niekoľko minút. Nalejte ryžu do panvice a dobre premiešajte s omáčkou. Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska, pridajte ich do zmesi s nastrúhaným zázvorom, kôrou z polovice limetky (rád pridám aj trochu šťavy), sójovou omáčkou a nadrobno nakrájaným čili.
Všetko na pár sekúnd vynechajte, aby sa dobre premiešalo, potom počkajte, kým to vychladne a je to pripravené na ochutnávanie 🙂