Sladké palacinky s čokoládou a mascarpone

Vychutnajte si tieto sladké čokoládové palacinky na raňajky, neskoré raňajky alebo popoludňajší čaj tak, že ich podávajte zrolované, naplnené mascarpone alebo inou náplňou, ako je Nutella, džem, posypané ovocím a jednoducho posypané horkým kakaom.

Čokoládové palacinky z mascarpone

Čoskoro palacinková sezóna a na čaj som chcela recept na sladké rolované palacinky, praktické je, že si ich pripravíme vopred a necháme vychladnúť až do podávania spolu s dobrou horúcou čokoládou s korením skutočná pochúťka a keď príde na dusenie palaciniek moje dcéry ma rady sprevádzajú v kuchyni.

V základnom recepte pridávame do palacinkového cesta štipku droždia, aby bolo trochu hustejšie, ale ja som radšej použila tradičný recept na palacinky. Čokoládové palacinky som naplnil šľahačkou s mascarpone a bielou čokoládou, ale existujú aj iné možnosti plnky z bielej čokolády, nutelovej ganache atď.

Radím vám, aby ste robili tenké palacinky, čo vám umožní ľahko rolovať palacinky. Tiež musia byť na pár minút v chladničke, aby krém zmrzol.

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na nedeľný brunch alebo raňajky, ktoré môžu sprevádzať tieto palacinky, navrhujem túto rolovanú omeletu s bylinkami alebo aj cereálne palacinky.

V mojej rodine milujeme palacinky, keď nás navštívi mama, moje dcéry vedia, že po škole sú pre nich tie najlepšie palacinky na ochutnanie a urobené za chvíľu a bez oddychu. Mamkine palacinky sú viac ako desiata, je tradíciou, že vstávala s radosťou a pripravovala palacinkové cesto, aby sa uistila, že sú pripravené na detské raňajky a plnka je jemná od najjednoduchších: cukor, domáci džem a nutella až po tú najsofistikovanejšiu : šľahačka a ovocie, občas čokoládová ganache alebo lemon curd a pod. nech sú akokoľvek ochutené, palacinky sú doma vždy hit!!.

Väčšinou si čokoládu vždy spájam s ovocím, najčastejšie s malinami alebo čučoriedkami, no v ten deň som nemala po ruke žiadne ovocie, ani mrazené, inak radím maliny alebo jahody nakrájať na malé kúsky. kúsky a pridajte ich do krému.

Ako pripraviť rolované palacinky:

Príprava čokoládových palaciniek sa nelíši od obyčajných palaciniek, stačí získať pekné cesto s hladkou a konzistentnou textúrou. V čokoládových palacinkách je tiež o niečo menej múky a viac cukru, aby sa kompenzovala horkosť kakaa.

Palacinky pripravujem tradičným spôsobom ručne metličkou a za stáleho miešania pri podlievaní tekutinou, aby nevznikli hrudky. Musíme získať hladký prípravok na palacinky, ktorý poskytne tenké a ľahké palacinky. Cesto by nemalo byť príliš tekuté alebo príliš husté, malo by sa dať ľahko sypať rotačnými pohybmi krepovača.

Tiež sa musíte uistiť, že je krepovač veľmi horúci, pretože musíte vedieť, že krepovačka sa musí rýchlo piecť asi 1 minútu z každej strany.

Vyvarujte sa nalievania príliš veľkého množstva cesta do krepovača, cieľom je získať tenkú krepovačku, a preto hneď po naliatí cesta robíme krepovačkou rotačné pohyby, aby sa rovnomerne rozotrelo.

Priznám sa, že moja prvá krepovačka je vždy vynechaná medzi teplom krepovačky a textúrou krepového cesta, niekedy musím pridať viac tekutiny alebo trochu viac zohriať krepovač.

Uprednostňujte kovovú stierku, ktorú poznáte, používame na vyhladenie poschodovej torty.

Čo sa týka týchto sladkých čokoládových palaciniek, môžete ich ponechať vcelku a ozdobiť šľahačkou a ovocím, nutelou a banánom, karamelizovanými hruškami či jablkami, alebo dokonca podávať na tmavý lesný štýl so šľahačkou a čerešňami. Hlavná vec je baviť sa a mať dobrý čas s rodinou.

Ďalšie nápady na palacinky pre Candlemas:

Čokoládové hruškové krepové kornútky

Jemné krepové cesto so sladeným kondenzovaným mliekom

ľahké jogurtové palacinkové cesto

Recept na dvojfarebné vírivé palacinky (alebo špirálové palacinky)

Ľahký čokoládový krepový koláč

Sviečkové, sladké palacinky, chuťové, palacinky, ľahké varenie, alžírske koláče, pečivo