Špagety s mušľami, kalamármi a sušenými paradajkami

Kalamáre a mušle, tradičná kombinácia, ktorá sa hodí na premenu taniera cestovín na ľahké samostatné jedlo (doplnené veľkou porciou surovej zeleniny).

Sušené paradajky potom ďalej integrujú tanier minerálov, vlákniny a vitamínov.

Ingrediencie na Špagety s mušľami, kalamármi a sušenými paradajkami (4 osoby):

• 350 g špagiet
• 500 g mušlí
• 12 sušených paradajok v oleji
• Biele víno na miešanie
• 1 chobotnica
• 1 vetvička petržlenu
• 1 strúčik cesnaku
• EVO olej podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• 1/2 čerstvého chilli

metóda:

Ak chcete pripraviť naše Špagety s mušľami, kalamármi a sušenými paradajkami, postupujte takto:

Na panvici rozohrejeme kvapku oleja s pošíreným strúčikom cesnaku a čerstvou čili papričkou. Pridajte dobre očistené mušle a pár minút varte pod pokrievkou. Keď sú mušle čiastočne otvorené, zmiešajte s bielym vínom a pokračujte vo varení bez pokrievky.

Slávky prefiltrujte a nechajte si vodu na varenie, potom ich dajte otvorené do misy.

Do tej istej panvice pridajte ďalšiu kvapku oleja a opečte chobotnicu nakrájanú na krúžky, pridajte soľ a olej. Keď sú takmer uvarené, pridajte mušle do panvice s trochou vody z varenia a sušenými paradajkami nakrájanými na prúžky, potom pár minút restujte, kým sa tekutina z varenia trochu nevstrebe.

Medzitým si uvaríme cestoviny vo veľkom množstve osolenej vody. Keď je uvarené, ale stále al dente, scedíme ho a pridáme do panvice s omáčkou. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a všetko orestujeme. Podávajte pokvapkané surovým EVO olejom.